Kuvaus / Maku
Purppura Peacock-parsakaali on ryppyisiä, syvästi sahalaitaisia, röyhelöisiä lehtiä, jotka ovat tumman sinivihreitä ja kirkkaita violetteja suonia ja varret. Lehtien koko on 20-30 senttimetriä. Kasvi ei tuota keskipäätä, sen sijaan se tuottaa runsaasti löysää päätä, jossa on violetteja ja tummanvihreitä kukkia, joiden halkaisija on noin 2-3 cm. Kukkaset ja pienemmät, nuoremmat lehdet ovat lempeitä ja tarjoavat hieman karvas, makea maku.
Vuodenajat / saatavuus
Purppura Peacock-parsakaalia on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Purppura Peacock-parsakaali on ei-otsikko, hybridilajike Brassica oleraceaa. Se on risteytys vihreän goliath-parsakaalin ja kahden värikkään lehtikaali-lajikkeen välillä, ja se tarjoaa teräviä, lehtikaalin kaltaisia lehtiä ja pieniä, pehmeitä kukkia. Avoimessa pölytetyssä lajikkeessa on lehtiä, jotka muistuttavat lähinnä punaista venäläistä lehtikaalia ja tuottavat tonnia pieniä, pehmeitä sivuversoja. Purppura Peacock-parsakaalia ei ole saatavana kaupallisesti tai laajamittaisesti.
Ravintoarvo
Purppura Peacock-parsakaali on erinomainen C-, K- ja A-vitamiinien lähde. Se on hyvä lähde kaliumista, ravintokuidusta, folaateista, B-vitamiinikompleksista, mangaanista, magnesiumista, kalsiumista, raudasta, kuparista ja sinkistä. Kirkkaan violetti pigmentti tulee antosyaniinista, joka on toinen voimakas antioksidantti.
Sovellukset
Purppura Peacock-parsakaalin lehdet ja pienet itävät päät ovat riittävän pehmeitä ja makeita käytettäväksi raakana monissa kulinaarisissa sovelluksissa nuorena. Ne voidaan heittää kevyellä vinaigretellä ja tarjoilla salaattina tai kevyesti vaalennettuna tai paistettuna lisukkeeksi. Kun lehdet ovat vanhempia, ne voidaan keittää samalla tavalla kuin lehtikaali. Sekä lehdet että kukinnot kypsyvät tummanvihreiksi. Käytä Purple Peacock -parsakaalia missä tahansa parsakaalia vaativassa reseptissä. Pilko kukat ja lehdet ja lisää pastoihin tai paista valkosipulilla ja öljyllä ja lisää viljasalaatteihin. Kukintoja voidaan leipoa, paahtaa, vaalentaa, hauduttaa tai paistaa. Säilytä niitä jääkaapissa enintään 5 päivää. Vaalennettua purppuraa Peacock-parsakaalia voidaan pakastaa enintään 3 kuukauteen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Parsakaali- ja lehtikaali-hybridilajikkeita on saatavana siemenluetteloiden ja verkkokauppojen kautta. Jokainen lajike kasvatetaan luonnollisesti valintaprosessilla, joka voi kestää yli kymmenen vuotta lajikkeesta riippuen. Kasvit valitaan ominaisuuksien, kuten ulkonäön, maun, sairauksien ja lämmönkestävyyden perusteella. Avoin pölytetty, hybridivareite, kuten Purple Peacock -parsakaali, ovat erittäin vaihtelevia, mikä tarkoittaa, että kasvit voivat näyttää hyvin erilaisilta kasvutottumuksensa ja satonsa suhteen.
Maantiede / historia
Violetti Peacock-parsakaali valittiin ja kasvatti Frank Morton Wild Garden Seedistä Philomathissa Oregonissa. Hybridilajike julkaistiin 2010-luvun alussa, ja siitä tuli nopeasti suosittu kotipuutarhureiden ja ravintolakokkien keskuudessa. Siemenyhtiöt ovat kasvattaneet sitä erittäin vaihtelevilla tuloksilla, ja se on saatavana online-siemenluetteloista. Pienemmät perheyritykset ovat kasvattaneet Purple Peacock -parsakaalia vuodesta 2014 lähtien Yhdysvalloissa ja viime aikoina Kanadassa ja Australiassa. Värikäs lajike on suosittu myös kotikasvattajien keskuudessa syötävistä ja koristeellisista ominaisuuksista. Vuosittainen kylmä sää soveltuu parhaiten kylmään talville, mutta kasvaa alueilla, joilla talvet ovat leutoina. Purppuraa Peacock-parsakaalia voi havaita viljelijöiden markkinoilla ja kotipuutarhoissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Purple Peacock Broccoli. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Keittiö Pelaa kirjoita | Purppura Riikinkukko Parsakaali & Butternut Lasagne |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Purple Peacock Broccolin käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Hollywood Farmer's Market Lentävä kojootti Sandy, TAI lähelläPortland, Oregon, Yhdysvallat Noin 403 päivää sitten, 2.1.2010 Jakajan kommentit: Rakastan näitä lempeitä lehtiä, mutta koko sautettu varsi laskee melko helposti :) |
