Kuvaus / Maku
Punainen ankka kasvaa pystysuorilla pensailla, joiden keskimääräinen korkeus on neljä metriä. Kirkkaan punaiset marjat ovat pieniä, halkaisijaltaan enintään kymmenen millimetriä, ja niiden ulkopinta on kiiltävä. Heidän ohut ihonsa kohtaa herkän lihansa popilla ja hienovaraisella murskauksella lukuisia pieniä siemeniä. Heillä on viipyvä makea torttu pinta, jossa on karpalon, raparperin, punaherukan ja mustikan makuja.
Vuodenajat / saatavuus
Punainen ankka on saatavilla loppukesästä.
Ajankohtaista
Punaiset huckleberries, kasvitieteellinen nimi Vaccinium parvifolium, ovat lehtipuiden syötäviä hedelmiä, jotka löytyvät Amerikan Tyynenmeren luoteisosassa sijaitsevista rannikkometsistä. He ovat mustikan serkku, mutta selvästi kirpeämpiä ja paljon vaikeampia löytää. Vaikka niiden marja on rajoitettu, itse marjoja käytetään leivontaan, säilöntäaineisiin ja pakastetuotteina.
Ravintoarvo
Punaiset huckleberries ovat erinomainen C-vitamiinin, karoteenin ja flavonoidien lähde, jotka tarjoavat antioksidantteja.
Sovellukset
Punainen ankka ei välttämättä ole miellyttävin hedelmä, jota syödä tuoreena kirpeän maunsa vuoksi, mutta niiden käyttö piirakoiden, kakkujen, murenemisten, säilykkeiden, siirappien ja vähennysten tärkeimpänä ainesosana antaa heille vertaansa vailla olevan aseman muiden marjojen joukossa. Klassiset reseptit, kuten huckleberry pie ja huckleberry hillo, ovat tasapainossa terveellisen annoksen sokeria. Käytä niitä samalla tavalla kuin punaherukoita tai karpaloita kastikkeissa siipikarjan tai luonnonvaraisen riistan vieressä. Yhdistä punaiset huckleberryt marjojen ja mansikoiden, vaniljan, kerman, kanelin ja voin kanssa. Suolaisia paria ovat yrtit, kuten basilika ja rakuuna, jogurtti, lohi, lammas, sianliha, kumina, sitrushedelmät ja tuorejuustot, kuten burrata ja feta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Punainen huckleberries supistaa luonnollisesti verisuonia. Juuri tämän ominaisuuden vuoksi lehden ja varren tee on hyödyllinen kurkkukipujen ja tulehtuneiden ikenien auttamiseksi.
Maantiede / historia
Punainen huckleberries on kotoisin Länsi-Pohjois-Amerikasta. Ne kasvavat villinä Alaskasta, Brittiläisestä Kolumbiasta, Washingtonista, Idahosta ja Oregonista Kaliforniaan. Niiden suosima elinympäristö on havumetsissä, usein rannikkoalueiden reunoja pitkin. Punaisilla karhunmarjoilla on historiallinen merkitys Pohjois-Amerikan alkuperäiskansoille, joille karhunmarjoiden kulinaariset käyttötarkoitukset olivat lukuisia ja vaihtelevia. Villieläimet ovat kuitenkin punaisia huckleberry-hedelmiä tärkeä ravinnonlähde tänään. Lintuja, peuroja, mustakarhuja ja muita kasvinsyöjiä laiduntavat koko kasvi. Herkut, oksat ja lehdet syövät ketut, opossumit, pesukarhu, oravat, hirvet, kanit ja kuonat. Punainen huckleberriesin rajoitettu kausittainen saatavuus ja herkkä sadonkorjuun jälkeinen säilyvyysaika rajoittavat niiden kaupallista arvoa ihmisravinnoksi.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Red Huckle Berries. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Bojonin gourmet | Sitruuna Huckleberry-teekakku | |
| Syö se ja sano Yum | Huckleberry-muffinit |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Punaiset Huckle-marjat käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Kazakstanin mikropiiri Viikonlopun ruokamessut Kazakhfilm mikropiiri Kazakhfilm Noin 472 päivää sitten, 23.11.2019 Jakajan kommentit: Venäläinen punainen huckleberry myytiin paikallisilla viikonloppumessuilla hintaan 1 USD / 1 kg |
