| Rannikkotila |
Kuvaus / Maku
Purppuralla choi-summalla on erottuva violetti varsi, joka jatkuu sen keskisuonessa, joka kulkee vihreiden, pyöristettyjen lehtien keskellä. Muiden choi sum -lajikkeiden tavoin Purple choi sumilla on myös keltaisia kukkivia versoja. Niiden ulkonäkö muistuttaa parsakaalia, ohuemmalla kynällä paksu varsi. Purppuralla choi-summalla on lievästi ristiinnaulittava maku, joka on samanlainen kuin nuorten parsakaalin ja pinaatin, ja sen kukat antavat pistävämmän, sinappimaisen maun. Kasvi kasvaa noin 12 tuumaa korkeaksi ja noin 14 tuumaa leveäksi.
Vuodenajat / saatavuus
Choi Sum on saatavilla ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Choi Sum tunnetaan myös nimellä Choy Sum, ja se on kasvitieteellisesti nimetty Brassica rapa var. parachinensis, tarkoittaa kirjaimellisesti 'vihannesten sydäntä'. Muita kieliin perustuvia etunimiä ovat Tsoi sum ja Cai xin (kiina), Cai ngot (vietnam), Pakauyai (thai), Saishin (japani) ja False Pak Choi. Choi Sum on yksi Chinensis-perheen herkimmistä jäsenistä. Chinensis-lajikkeet eivät muodosta päitä, vaan ne kasvavat lehtisiä teriä kuten selleri ja sinappi.
