| Triple A Produce, Inc. |
Kuvaus / Maku
Anaheimin vihreät chilipippurit ovat keskikokoisia, pitkänomaisia ja kaarevia paloja, joiden pituus on keskimäärin 15-25 senttimetriä, ja niillä on kartiomainen muoto, hieman kapenevat varren päätä kohti. Puolipaksu iho on sileä, syvillä lineaarisilla syvennyksillä, jotka kulkevat palkan pituudelta, ja sillä on kiiltävä ja vahamainen kiilto tummasta vaaleanvihreään sävyyn. Ihon alla vaaleanvihreä liha on raikasta, vesipitoista ja heikosti juovaa, ympäröimällä keskiosan, joka on täynnä valkoisia kalvoja ja monia pyöreitä, kermanvärisiä siemeniä. Raakavihreillä Anaheimin chilipippureilla on rapea koostumus kirkkaalla, hieman hedelmäisellä ja pippurisella maulla, kohtalainen mauste, joka ei viipy makuun. Kypsennettynä pippurilla on savuinen, makea ja kirpeä maku.
Vuodenajat / saatavuus
Anaheimin vihreää chilipippuria on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on kesän puolivälissä.
Ajankohtaista
Anaheimin vihreät chile-paprikat, kasvitieteellisesti luokiteltuina Capsicum annuumiksi, ovat Uusi-Meksikosta kotoisin olevan pippurin nuori ja mieto, kypsymätön vaihe ja kuuluu Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Vihreät Anaheim-chilit, joita tunnetaan monilla eri nimillä kasvualueen mukaan, löytyvät myös tuoreilla markkinoilla merkinnöillä Kalifornian paprika, Magdalena-paprika, Hatch-paprikat ja New Mexico-paprikat. On tärkeää huomata, että vihreät Anaheimin chilipippurit voivat vaihdella suuresti lämpöpitoisuuksien mukaan kasvavasta ilmastosta, maaperästä ja viljelyn aikana vastaanotetusta auringonvalon määrästä riippuen. Kalifornian Anaheimista peräisin olevien paprikoiden tiedetään olevan lievempiä, vaihtelevat 500–2 500 SHU Scoville-asteikolla, kun taas New Mexicossa kasvatetut paprikat voivat tulla yhtä kuumiksi kuin jalapeno, jonka vaihteluväli on 2500–8000 SHU. Anaheimin chilipippurit kerätään eri käyttötarkoituksiin sekä kypsymättömässä, vihreässä että kypsän punaisessa vaiheessa. Anaheimin vihreää chilipippuria käytetään yleisesti tuoreena Lounais-Latinalaisen keittiössä, ja se tunnetaan myös tarjouslajikkeena, jota käytetään säilykkeisiin tai kuivaamiseen. Kuivattuina paprikat tunnetaan nimellä Verde del Norte, Seco del Norte ja Chile de la Tierra.
Ravintoarvo
Anaheimin vihreät chilipippurit ovat erinomainen A- ja C-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat auttaa suojaamaan kehoa ulkoisilta ympäristövahinkoilta ja parantamaan immuunijärjestelmää. Paprikat sisältävät myös B6- ja K-vitamiineja, kaliumia ja kuitua.
Sovellukset
Anaheimin vihreät chilipippurit sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, grillaamiseen ja leivontaan. Paprikaa voidaan käyttää hieman kuumempana paprikan korvikkeena, ja sitä käytetään monenlaisissa suolaisissa annoksissa. Suosituin valmistustapa on paistaa pippuria, kunnes iho on hiiltynyt, ja poista sitten kuori paljastamaan mieto liha. Kun pippuri on kypsennetty, se hienonnetaan salsaksi ja kastikkeeksi, tarjoillaan munapohjaisten ruokien kanssa, viipaloidaan keitoksi ja muhennoksi, heitetään pastaksi tai kerrostetaan tacojen ja nachojen päälle. Anaheimin vihreät chilipippurit täytetään myös lihalla ja juustolla, kastetaan munaan ja paistetaan sitten versiona chile-rellenosta. Ruokavalmisteiden lisäksi pippuria voidaan käyttää aromiaineena cocktaileille, kuten palomalleille ja margaritoille. Anaheimin vihreät chilipippurit sopivat hyvin ikääntyneiden juustojen, tuoreiden nuorten juustojen, sianlihan, siipikarjan, munien, maissin, tomaatin, mustien papujen, riisin, mausteiden kuten kuminan ja korianterin, korianterin, ananaksen, avokadon ja kesäkurpitsaan. Paprikat säilyvät jopa viikon, kun niitä säilytetään kokonaisina, pesemättöminä ja löysästi laitettuina muovipussiin jääkaapissa. Kuivatut tai purkitetut paprikat säilyvät jopa vuoden, kun niitä säilytetään suljetussa astiassa viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Anaheimin vihreät chilipippurit saivat kansallisen tunnustuksen yhtenä ensimmäisistä säilyketuotteista, jotka on kehitetty Kaliforniassa 1800-luvun lopulla. Maanviljelijä Emilio Ortega oli innostunut vihreän Anaheimin chilipippurin miedosta mausta ja toi siemenet New Mexicosta aloittamaan pippurin viljelyn kotipuutarhassaan Etelä-Kaliforniassa. Vuonna 1894 hän oppi paistamaan ja säilyttämään paprikat säilykkeinä, ja kehitti ensimmäisen kaupallisen elintarvikeyhtiön Anaheimissa Kaliforniassa, joka tunnetaan nimellä Ortega Chile Packaging Company. Etelä-Kalifornian ilmastossa kasvatetut vihreät Anaheimin chile-paprikat ovat mausta lempeämpiä kuin New Mexicon kollegansa, ja niitä suositaan herkän johdonmukaisuuden vuoksi. Anaheimin vihreät chilipippurit säilyvät edelleen Ortega-nimellä - ja yritys on laajentunut sisällyttämään salsoja, papuja ja mausteita latinalaisen keittiön herkkuihin.
Maantiede / historia
Anaheimin vihreät chilepippurit ovat kotoisin New Mexicoista, missä niiden uskottiin kehittyvän paikallisesta chililajikkeesta, joka tohtori Fabian Garcia tunnetaan nimellä New Mexico State University. Paprikat kasvatettiin tarkoituksella paksummalla lihalla, jolla oli lievempi maku. Vuonna 1894 Emilio Ortega kohtasi paprikat New Mexicossa ja toi ne takaisin kotipuutarhaansa Etelä-Kaliforniassa, jossa hän lopulta käytti paprikaa kaupallisessa purkissa. Nykyään vihreää Anaheimin chilipippuria viljellään kuumassa ja kuivassa ilmastossa kaikkialla Yhdysvalloissa, ja sitä löytyy erikoisliikkeistä ja paikallisilta markkinoilta.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Ateriavalmistelut Co | San Diego, Kalifornia | 619-415-0106 |
| Edgewater-grilli | San Diego, Kalifornia | 619-232-7581 |
| Madison | San Diego, Kalifornia | 619-822-3465 |
| Makea leipä ja viini | Del Mar Kalifornia | 858-832-1518 |
| Galaxy Taco | La Jolla Kalifornia | 858-228-5655 |
| Suuri vaahtera Hillcrest | San Diego, Kalifornia | 619-255-2282 |
| La Costa Glen etelään | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1000 |
| Miguelin vanhakaupunki | San Diego, Kalifornia | 619-298-9840 |
| K&L: n naapuruston ruokapaikat | San Diego, Kalifornia | 619-632-2824 |
| La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornia | 858-454-9601 |
| Sininen vesi Merenelävät Ocean Beach | San Diego, Kalifornia | 619-308-6500 |
| Hilton Garden Inn | San Diego, Kalifornia | 858-720-9500 |
| Catania La Jolla | La Jolla Kalifornia | 619-295-3173 |
| Yrtti ja puu | San Diego, Kalifornia | 520-205-1288 |
| Timjami jotain kotitekoista | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-245-1004 |
| Miguelin keittiö Carlsbad | Carlsbad, Kalifornia | 760-759-1843 |
| Peten Premade Paleo | San Diego, Kalifornia | 770-359-8274 |
| Miguelin 4S-karjatila | San Diego, Kalifornia | 858-924-9200 |
| Viljelijät Bottega | San Diego, Kalifornia | 619-306-8963 |
| San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornia | 619-758-6334 |
| Blue Water Seafood Market ja Grill | San Diego, Kalifornia | 619-497-0914 |
| Nuotiopaikka | Carlsbad, Kalifornia | 858-231-0862 |
| Savuava ase | San Diego, Kalifornia | 619-276-6700 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Yliluonnollinen voileipä (Miramar) | San Diego, Kalifornia | 858-831-7835 |
| Viisas härkä | San Diego, Kalifornia | 619-851-0672 |
| Glenin pohjoisrannikko | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1436 |
| Harvinainen yhteiskunta | San Diego, Kalifornia | 619-501-6404 |
| Satamalaituri (Brigantine) | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego, Kalifornia | 619-224-2401 |
| Tähtialue | San Diego, Kalifornia | 619-501-7827 |
| Ballast Point -ravintola - Pieni Italia | San Diego, Kalifornia | 619-298-2337 |
| Pieni leijona | San Diego, Kalifornia | 619-519-4079 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego, Kalifornia | 858-487-4022 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Green Anaheim Chile Peppers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Green Anaheim Chile Peppers -tapahtuman Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Pancho Villan viljelijämarkkinat LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 715 päivää sitten, 26.3.2019  Leon Produce Market Leon Tuota 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 lähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 729 päivää sitten, 12.3.2019 Jakajan kommentit: Green Anaheim Chile Peppers huomasi Leon Produce Marketissa. |
