| Ruoka Buzz: Luumujen historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Luumut | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Italian luumu luumu on suuri, pitkänomaisen muotoinen lajike, jolla on usein jauhemainen valkoinen kukinta muuten purppuran sinisellä ihollaan. Ohut, herkkä iho ympäröi kiinteän mutta mehukkaan lihan, joka pitää sisällään helposti irrotettavan keskeisen kuopan. Raakana massa on vihertävän keltaista, mutta kypsennettäessä se muuttaa syvän sävyn fuksiaa. Italian luumujen luumun tiheä rakenne on täynnä rikkaita, monimutkaisia ja sopivasti makeisia makuja makuja, jotka syvenevät hedelmien kypsyessä.
Vuodenajat / saatavuus
Luumuja on saatavana loppukesästä alkusyksyyn.
Ajankohtaista
Italialaiset luumu-luumut, joita joskus kutsutaan myös keisarinna-luumuiksi, ovat kasvitieteellisesti luokiteltu eurooppalainen lajike Prunus domestica. Ne ovat vapaakivisiä luumuja, joita, kuten nimestä voi päätellä, kasvatetaan helpoimmin luumujen tuotantoon. Niiden kyky luoda korkea pitoisuus fermentoitavia sokereita tekee niistä ihanteellisen ehdokkaan kuivaamiseen, mutta myös säilykkeiden, viinin ja brandyn valmistamiseen.
Ravintoarvo
Italian luumujen luumut ovat hyvä kalium-, kalsium-, fosfaatti-, C-vitamiini- ja B-vitamiinilähde, joilla on suuri merkitys aineenvaihdunnan ja hermoston terveydelle. Heidän syvästi pigmentoidut nahat ovat hyvä antioksidanttien ja ravintokuidun lähde.
Sovellukset
Vaikka italialaiset luumujen luumut on useimmiten tarkoitettu kuivattaviksi karsimiseksi, ne soveltuvat hyvin myös tuoreen syömisen, ruoanlaittoon, leivontaan ja säilytykseen. Tuoreita hedelmiä voidaan käyttää samalla tavalla kuin muita luumuja, kuten leivonnaisia, kuten kakkuja ja torttuja, tai yksinkertaisesti järjestää salaatti- tai juustolevylle. Kuivattuaan niiden luonnollinen sokeripitoisuus tekee niistä hyvän korvikkeen sokerille leivontaohjeissa sekä ravisteluissa ja smoothieissa. Lisää kuutioidut luumut siipikarjan ja sianlihan täytteisiin tai sekoita timjamiin, salottisipuliin ja pekoniin suolaisessa leipävuokiossa. Liota luumuja konjakissa tai Cointreaussa ja sose kastikkeeksi jäätelön tai juustokakun päälle. Ilmaisia makuja makuja ovat vanilja, muskottipähkinä, trooppiset hedelmät, suklaa, voi ja kerma. Suolaiset pariliitokset sisältävät mietoja tuorejuustoja, kuten chevre ja ricotta, puumaiset yrtit, sitrushedelmät, chilit, fenkoli, pekoni, lammas, siipikarja ja riista. Tuoreiden italialaisten luumujen luumujen säilyttämiseksi jäähdytä kypsiä hedelmiä enintään viikon ajan. Säilytä luumuja pitämällä ilmatiiviissä astiassa viileässä ja kuivassa säilytyksessä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vuosittainen Kalifornian luumufestivaali Kalifornian Yuba Cityssä juhlii kaikenlaisia kuivattuja luumuja, mukaan lukien italialainen luumu, musiikilla, ruoalla ja paraateilla.
Maantiede / historia
Kuivattuilla luumuilla on muinainen perintö, ja niiden alkuperä on peräisin Länsi-Aasiasta Kaspianmeren reunalla lähellä Kaukasuksen vuoristoa. Erityisesti italialainen luumu luumu on kotoisin Välimeren rannikkoalueilta Italiassa. He menestyvät kuivassa ilmastossa, jossa talvella lämpötila on viileä, mutta ei kylmä, ja kesäkausi on pitkä, lämmin ja kuiva. Vaikka luumut sopeutuvat monenlaisiin kasvualueisiin, kasvukaudet vaativat vain vähän kosteutta ja sateita sairauksien estämiseksi ja hedelmien kehittymisen edistämiseksi.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät italialaisia luumuja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Syksy tekee ja tekee | Luumu sitruuna Verbena hillo |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet italialaisia luumuja käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Queen Anne Farmers Market Amatööri maatilat 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 180 päivää sitten, 10.9.20 Jakajan kommentit: Minä * sydän * luumu !!  Kalivis SA Ateenan keskusmarkkinat L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 204 päivää sitten, 18.8.20 Jakajan kommentit: Luumut 🇬🇷  Ateenan Kreikan keskusmarkkinat Froutooasis LTD Ateenan keskusmarkkinat Z-26-28 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 561 päivää sitten, 27.8.19 Jakajan kommentit: Luumut 🇬🇷  Sinun Dekalb-viljelijämarkkinat Deklabin maanviljelijöiden markkinat 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähelläScottdale, Georgia, Yhdysvallat Noin 565 päivää sitten, 23.8.2019 Jakajan kommentit: Lumota luumut Dekalb Farmers Marketilla  Issaquah Farmers Market Veljen maatila Yakima, WA LähelläNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, Yhdysvallat Noin 578 päivää sitten, 10.8.2019 Jakajan kommentit: Täydellinen, rikas ja monimutkainen. Täydellinen tien päällä tai hillossa tai jälkiruoassa!  Tiong Bahru Wet Market 30 Seng Poh Rd Singapore Singapore 168898 LähelläSingapore, Singapore Noin 603 päivää sitten, 15.7.2019 Jakajan kommentit: Luumujen luumu ...  Sasoun Produce LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 605 päivää sitten, 14.7.2019 Jakajan kommentit: Niin mehukas ja maukas! |
