Kuvaus / Maku
Desiree-perunat ovat suuria, pitkänomaisia mukuloita, joiden muoto on soikea tai lieriömäinen. Iho on sileä, puolikiiltävä ja kirkkaan punainen, ja siinä on muutama erittäin matala silmä. Pinnan alla liha on keltainen, tiheä ja vähän kosteutta aiheuttava kiinteä koostumus. Kypsennettynä Desiree-perunoilla on sekä vahamainen, tärkkelyspitoinen että jauhomainen ominaisuus, jotka luokitellaan yleiskäyttöisiksi perunoiksi, ja niiden rakenne on neutraali, rikas ja maanläheinen.
Vuodenajat / saatavuus
Desiree-perunoita on saatavana loppukesästä talveen.
Ajankohtaista
Desiree-perunat, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Solanum tuberosumiksi, ovat pellavalajike, joka kuuluu Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. 1900-luvun puolivälissä Alankomaissa luotut Desiree-perunat kehitettiin vastustuskykyä sairauksille vastaan, ja niitä pidettiin Hollannin kuluttajamarkkinoilla erittäin suosittuja niiden rikkaan, maanläheisen maun vuoksi. Suosion lisääntyessä lajike on levinnyt kaikkialle Eurooppaan nykypäivänä ja on menestynyt kaupallisesti Isossa-Britanniassa ja myös Italiassa. Desiree-perunoita pidetään yleisenä pöytälajikkeena, jota voidaan käyttää monenlaisissa päivittäisissä kulinaarisissa sovelluksissa.
Ravintoarvo
Desiree-perunat ovat erinomainen kaliumlähde, joka on mineraali, joka voi auttaa säätelemään kehon nestetasoja ja C-vitamiinia, joka on antioksidantti, joka voi vahvistaa immuunijärjestelmää. Mukulat ovat myös hyvä fosforin, B6-vitamiinin, kalsiumin lähde ja sisältävät magnesiumia ja A-vitamiinia.
Sovellukset
Desiree-perunat soveltuvat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, paistamiseen ja kiehumiseen. Mukulat voidaan valmistaa ja soseuttaa lisukkeeksi, viipaloida ja paahtaa kiiloiksi tai kuutioiksi ja paistetuiksi rapean ulkopinnan muodostamiseksi. Desiree-perunat voidaan myös heittää keittoihin ja muhennoksiin, sekoittaa suolaisiin kastikkeisiin, paistaa leipää tai keittää munien kanssa hashissa. Euroopassa Desiree-perunat ovat yleisesti viipaloidut ja hitaasti keitetyt valkosipulin, juuston ja kerman kanssa dauphinoise-perunoissa, mikä on ranskalainen keittotyyli. Mukuloita käytetään myös muunnelmina leivonnaisina, ja ne vaivataan neljänneksiksi valmistetuiksi sileiksi, jotka tunnetaan nimellä voileipiä. Desiree-perunat sopivat hyvin mausteisiin, kuten rosmariiniin, korianteriin, oreganoon ja timjamiin, liha, kuten naudanliha, sianliha, siipikarja, karitsa ja kala, juustot, kuten parmesaani, gruyere ja cheddar, punaiset sipulit, paprikat, porkkanat ja selleri. Mukulat säilyvät 1-3 kuukautta oikein varastoituna viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Italiassa Desiree-perunat tunnetaan nimellä Patata Rossa di Colfiorito ja niistä on tullut yksi suosituimmista punanahkaisista lajikkeista italialaisessa ruoanlaitossa. Ensimmäistä kertaa Umbrian alueelle 1970-luvun alussa, Desiree-perunat sopeutuivat hyvin alueeseen, etenkin Colfioriton tasangolla, ja niitä viljeltiin erittäin monipuolisuuden ja laadukkaan maun vuoksi. Colfioritossa kasvatetut mukulat tulivat niin laajalti tunnetuksi Keski-Italiassa selvästi erottuvasta maustaan, että myös Euroopan unioni myönsi niille vuonna 1998 suojatun maantieteellisen merkinnän. Joka elokuussa Colfiorito järjestää Patata Rossa di Colfiorito -messut, joka juhlii taloudellisesti merkittävää lajiketta elävällä viihteellä, mielenosoituksilla, kilpailuilla ja ruokamyyjillä, jotka esittelivät punaista mukulaa. Messut ovat olleet käynnissä vuodesta 1978, ja eräisiin allekirjoitettuihin ruokaruokiin kuuluu Desiree-perunanahkoja, jotka on täytetty paikallisilla raaka-aineilla, perunan munkkeja ja käsintehtyjä gnoccheja, jotka on tarkoitettu patoihin ja raguksiin.
Maantiede / historia
Desiree-perunat luotiin vuonna 1951 ZPC-siementen kautta, joka on Leeuwardenissa, Alankomaissa sijaitseva yritys. Lajike on depesche- ja urgenta-perunoiden risteytys, ja se julkaistiin virallisesti vuonna 1962. Nykyään Desiree-perunoita löytyy laajalti markkinoilta ja erikoiskaupoista kaikkialla Euroopassa, etenkin Iso-Britanniassa ja Italiassa, ja ne ovat myös vahvistaneet vahvaa läsnäoloa Australian viljelijöiden kautta. . Yhdysvalloissa lajike löytyy pienemmässä mittakaavassa kotipuutarhureiden kautta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Desiree-perunoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Talo ja puutarha | Oliiviöljyssä, valkosipulissa ja rosmariinissa keitetyt paahdetut perunat | |
| Hyvä taloudenpito | Herttuatar Perunat | |
| Taste.com Australia | Cheesy Mash - Topattu lihamureke |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Desiree-perunoita käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Ballard Farmer's Market Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 101 päivää sitten, 29.11.20 Jakajan kommentit: Täydellinen mash in '  Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 116 päivää sitten, 14.11.20 Jakajan kommentit: Kermainen makea, monikäyttöinen peruna :)  Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 172 päivää sitten, 19.9.20 Jakajan kommentit: Kermainen, makea, monikäyttöinen peruna, joka sopii erinomaisesti murskaamiseen! |
