Espanjalainen greippi

Spanish Grapefruit





Kuvaus / Maku


Espanjalaiset greipit ovat kohtuullisen kokoisia, halkaisijaltaan keskimäärin 8-15 senttimetriä, ja niillä on pallomainen, soikea muoto, jossa on litistyneet päät. Kuori on sileä, paksu ja hieman kuoppainen, peitetty pienillä huokosilla, jotka vapauttavat aromaattisia eteerisiä öljyjä. Lajikkeesta riippuen kuori kypsyy vihreästä keltaiseksi tai vihreästä vaaleanpunaisen oranssiksi kypsyydellä. Pinnan alla on paksu valkoinen, karvainen ja karvas kuoppa, joka peittää vaaleankeltaisen, punaisen tai vaaleanpunaisen lihan. Liha on jaettu 11 - 14 segmenttiin ohuilla, valkoisilla kalvoilla, ja se on pehmeää ja vesipitoista, ja se sisältää muutaman siemenen siemenettömäksi puoliksi ontto keskipiste. Espanjalaiset greipit ovat mehukkaita ja pehmeitä, makean, kirpeän ja hapan maun.

Vuodenajat / saatavuus


Espanjalaisia ​​greippejä on saatavana syksyllä kevään puoliväliin asti.

Ajankohtaista


Espanjalaiset greipit, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Citrus X paradisiksi, ovat yleiskuvaaja monille Espanjassa tuotetuille greippilajikkeille. Suuret hedelmät kuuluvat Rutaceae-perheeseen ja tunnetaan paikallisesti nimellä Toronja, joka on espanjalainen sana 'greippi'. Espanjan osuus maailman tuoreesta sitrushedelmien tuotannosta on 25 prosenttia ja yksi Euroopan johtavista sitrushedelmien viejistä. Vaikka maa tunnetaan pääasiassa appelsiinin ja sitruunan viljelystä, greippintuotanto perustettiin myös 1900-luvun lopulla täydentävänä vientikasvina. Nykyään Espanja on neljänneksi suurin greippien viejä Eurooppaan, ja sillä on selvä etu olla lähin viejämaa, joka toimittaa tuoreita hedelmiä alle seitsemänkymmentäkaksi tunnissa markkinoille koko mantereella. Suosituimpia espanjalaisten greippien lajikkeita ovat tähtirubiini, rionpunainen ja valkoinen marsh, ja lajikkeiden tiedetään olevan tasainen ulkonäkö ja tasapainoinen, makea ja hapan maku tuoreen syömisen kannalta.

Ravintoarvo


Espanjalaiset greipit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka voi parantaa immuunijärjestelmää ja lisätä kollageenin tuotantoa ihossa. Hedelmät ovat myös hyvä kaliumlähde, joka voi säätää kehon nestetasoja ja sisältää kuitua, kuparia, fosforia, kalsiumia ja magnesiumia.

Sovellukset


Espanjalaiset greipit sopivat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden makea ja hapan maku on esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käden ulottumattomissa. Liha voidaan segmentoida ja heittää vihreiksi salaateiksi, sekoittaa hedelmäkulhoihin, puolittaa, sirotella sokerilla ja kuluttaa aamiaisruokana tai puristaa mehuksi juomia ja cocktaileja varten. Espanjalaiset greipit voidaan myös kevyesti paistaa ja tarjoilla siirappien tai tuoreiden hedelmien kanssa, paistetaan torttuiksi, sekoitetaan vanukkaiksi tai keitetään hilloiksi, hyytelöiksi ja marmeladeiksi. Espanjassa lihan happaman luonteen ansiosta mehu voidaan sisällyttää kastikkeisiin, joissa on suolaisia ​​pääruokia, sekoittaa vinaigretteihin salaatteja varten tai keittää siirappeiksi jälkiruokien maustamiseksi. Lihaa käytetään myös sangriassa, ja kuori voidaan sokeroida makea-hapan herkuksi. Espanjalaiset greipit sopivat hyvin yhteen lihan kanssa, kuten kani, karitsa, sianliha ja kala, mausteet, kuten neilikka, kaneli ja muskottipähkinä, hunaja, ruskea sokeri, avokado, banaanit, vuohenjuusto, pähkinät ja karvas vihreät. Tuoreet hedelmät säilyvät 1–4 viikkoa kypsyysasteesta riippuen, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Greippi on suhteellisen uusi lisäys espanjalaiseen gastronomiaan, ja sitä juhlitaan sen huomattavasta tekstuurista, karvas-makeasta mausta ja mehukkaasta luonteesta. Hedelmiä esiintyy erityisesti Murcian gastronomiassa, joka on Kaakkois-Espanjan alue, joka sisältää hedelmällisen laakson, joka tunnetaan nimellä La Huerta de Murcia. Laaksoa ylläpitää Segura-joki, ja siellä asuu sitruslehdet, pippuria ja tomaattia sekä muita vihanneksia, kuten kukkakaalia ja kesäkurpitsaa. Monet Murcian keittiön ainesosat ovat peräisin paikallisesti laaksosta ja rannikkovesiltä, ​​ja sitrushedelmiä käytetään laajalti ruoanlaitossa merenelävien, riisiruokien, keittojen ja paahdetun lihan viimeistelyelementtinä. Espanjalainen greippi on myös tyypillinen alueen jälkiruoka, jota syödään tuoreena tai käytetään kakkujen täytteenä siirapilla.

Maantiede / historia


Greipit ovat kotoisin Karibialta ja ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Hedelmät levitettiin ympäri maailmaa etsinnän, kaupan ja maahanmuuton kautta, missä niitä viljeltiin 1700-luvulla. Luonnollisella risteytyksellä luotiin monia erilaisia ​​lajikkeita, ja greippejä alettiin kaupallisesti viljellä Espanjassa 1900-luvun lopulta lähtien. Nykyään hedelmiä viljellään pääasiassa Murciassa, Valenciassa, Alicantessa, Sevillassa ja Huelvassa, ja niitä voi löytää paikallisten maanviljelijöiden, markkinoiden ja kotipuutarhojen kautta koko Espanjassa. Espanjalaisia ​​greippejä viedään myös Venäjälle ja Eurooppaan, missä niitä myydään Tšekissä, Saksassa, Puolassa, Iso-Britanniassa, Belgiassa ja Ranskassa.



Suosittu Viestiä