| Beylikin perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Italialaiset paistetut paprikat vaihtelevat limen sitruunasta syvän metsänvihreään, ja ne ovat 20-25 senttimetriä pitkiä kaarevalla mutkalla. Ne kypsyvät nopeasti kirkkaan punaisiksi, kun ne ovat täysin kypsiä. Seinät ovat ohuita ja pehmeitä, ja ne käsittävät muutamia siemeniä, jotka ovat täysin syötäviä ja lisäävät makeaa makua pippuriin. Raa'at paprikat ovat meheviä ja raikkaita, mutta muuttuvat sitten kypsennettynä kermaiseksi savuiseksi herkuksi. Ne tarjoavat täydellisen yhdistelmän makeutta ja rapeutta, monimutkaisella mutta herkällä paahdetulla maulla.
Vuodenajat / saatavuus
Italialaisia paistettuja paprikoita voi löytää ympäri vuoden, sesongin aikana kesällä.
Ajankohtaista
Italialaiset paistetut paprikat ovat erilaisia Capsicum annuum, ja niihin voidaan viitata myös nimellä Italianelles tai Sweet Italian Long paprikat. Toisin kuin jotkut paprikat, jotka ovat epämiellyttävän katkeria ja epäkypsää, italialaiset paistetut paprikat ovat makeita ja herkullisia kaikissa kypsyysasteissa, olivatpa ne vihreitä, keltaisia tai punaisia. Tämän lajin yleisesti löydetty italialainen perintösiemen lajike on “Jimmy Nardello”.
Ravintoarvo
Kuten useimmat perheen paprikat, italialaisissa paistopippureissa on runsaasti C-, B6- ja A-vitamiineja, antioksidantteja, karotenoideja ja flavonoideja.
Sovellukset
Italialaista paistettua paprikaa syödään yleensä kokonaisena, siemenet ja kaikki, paistettu, grillattu, hiiltynyt, paistettu, paistettu ja täytetty. Monet reseptit ovat kauniisti yksinkertaisia, ja niihin kuuluu vain kuuma pannu, suola ja ripottelu parmesanjuustoa. Heidän vehreä pippurimaunsa täydentää basilikaa, timjamia, persiljaa, valkosipulia, sipulia, pinjansiemeniä, makkaraa ja juustoja, kuten feta, vuohi, mozzarella, parmesaani, Fontina, provolone, gruyere ja Gouda.
Maantiede / historia
Italialaiset paistetut paprikat ovat voimakas kasvi, joka voi kasvaa useimmissa lauhkeissa ilmastoissa kohtuullisilla sateilla. Ne menestyvät kesän lämpönä ja ovat yleensä kypsiä sadonkorjuulle 60-70 päivän kuluessa itämisestä. Jimmy Nardello -lajikkeen siemenet lahjoitti vuonna 1983 Seed Savers Exchange -yhtiölle Giuseppen ja Angela Nardellon poika, paprikan nimikyltti. Heidät tuotiin alun perin Etelä-Italian rannikkokaupungista Ruoti, kun perhe muutti Amerikkaan vuonna 1887.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät italialaista paistettua pippuria. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Huffington Post Maku | Valuraudasta hiiltyjä paprikoita parmesaanilla | |
| Ruoanlaitto karjatilalla | Pinaatti-makkara-täytetyt paprikat |
