| Rannikkotila |
Kuvaus / Maku
Arrowhead-pinaatissa on paksut hammastetut lehdet, joissa on pyöristetyt pohjat, jotka kapenevat pisteeseen. Hybridi-japanilainen pinaatti on pitkä lajike, jolla on pitkät, pystysuorat varret, jotka ovat korkeintaan kaksi jalkaa. Lehdet ovat syvän vihreitä, pienillä suonilla ja sileä. Arrowhead-pinaatilla on mieto maku, mehevä purenta.
Vuodenajat / saatavuus
Arrowhead-pinaattia on saatavana keväästä kesään.
Ajankohtaista
Arrowhead-pinaatti, joka tunnetaan myös nimellä Okame-pinaatti, on suhteellisen uusi japanilainen hybridi. Pinaatti saa nimensä lehden nuolenmuotoisesta muodosta. Se löytyy joiltakin Yhdysvaltojen markkinoilta, jotka on merkitty nimellä ”Asian-leaf” -pinaatti.
Ravintoarvo
Arrowhead-pinaatti sisältää kohtuulliset määrät folaattia, tiamiinia, rautaa, magnesiumia ja proteiinia.
Sovellukset
Nuolipään pinaattia voidaan käyttää samalla tavalla kuin muita litteälehtisiä lajikkeita. Japanissa on perinteinen ruokalaji, joka on valmistettu kevyesti paistetusta Arrowhead-pinaatista, joka on rullattu tiukasti ja jonka päällä on kastike, joka on valmistettu seesaminsiemenistä, soijakastikkeesta, kalakannasta ja sokerista. Kestävää pinaattia voidaan käyttää salaateissa, paistettua tai höyrytettyä ja tarjoilla lisukkeena. Muita ilmaisia makuja ovat pekoni, pancetta, anjovis, katkarapu, rapu, lammas, juusto, kerma, munat, valkosipuli, salottisipuli, sinappi, sienet, perunat, rusinat, sitruuna, tilli, basilika, lovage, timjami, muskottipähkinä, suolaheinä, pinjansiemeniä , saksanpähkinät ja hezelpähkinät.
Etninen / kulttuurinen tieto
Arrowhead- tai Okame-pinaatin otteita käytettiin Japanin kansallisen elintarviketutkimuslaitoksen tekemässä tärkeässä tutkimuksessa ihmisen myelooisesta leukemiasta. Havaittiin, että ravintoaineet tässä superruokakasvissa estivät tiettyjen syöpäsolujen kasvun lisääntymisen.
Maantiede / historia
Arrowhead-pinaatti on hitaasti pultattu, mikä tarkoittaa, että se tuottaa hitaasti kukkia ja myöhemmin siemeniä. Se kestää hyvin lämpöä ja kestää korkeampia lämpötiloja kuin muut tavalliset pinaattilajikkeet. Arrowhead-pinaatti on kotoisin Japanista, jossa siihen viitataan nimellä Okame. Tätä säänkestävää pinaattia löytyy paikallisilta viljelijöiden markkinoilta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Arrowhead Spinachia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Suuria makuja pienestä keittiöstä | Vauvan pinaatti ja Cheddar Quiche |
