Kuvaus / Maku
Orangetti-kurpitsa on kooltaan pieni tai keskikokoinen, keskimäärin 17-20 senttimetriä pitkä, ja se on soikea, pitkänomainen, lieriömäinen, pyöristetyt päät ja lyhyt, mustanvihreä, puumainen varsi. Kullanoranssi kuori on sileä, kova ja paksu, täplikäs, jossa on monia kermanvärisiä pilkkuja ja täpliä. Kuoren alla vaaleanoranssi tai tummankeltainen liha on raakana kiinteä, kostea ja rapea ja ympäröi monia litteitä, soikeita siemeniä massan keski-ontelossa. Kypsennettäessä kuituinen liha muuttuu pehmeäksi, raikkaaksi ja mehukkaaksi, ja siinä on sitkeä, pastamainen rakenne. Orangetti-kurpitsa on mieto, makea ja pähkinäinen maku.
Vuodenajat / saatavuus
Orangetti-kurpitsaa on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on alkusyksystä talven läpi.
Ajankohtaista
Orangetti-kurpitsa, kasvitieteellisesti luokiteltu Cucurbita pepo -kasviksi, on hybridihedelmiä, jotka kasvavat pienessä pensaassa ja ovat Cucurbitaceae-perheen jäseniä. Israelissa kehitetty Orangetti-kurpitsa on keltaisen spagettikurpitsaan läheinen sukulainen ja on raskas kantokasvi, joka tuottaa pienempiä hedelmiä, joilla on syvempi kuori ja lihan väri. Orangetti-kurpitsa oli yksi ensimmäisistä Israelista peräisin olevista vihanneksista, joka säilytti alkuperäisen nimensä, kun se tuotiin Yhdysvaltoihin, ja se luotiin makeampi maku, jota kuluttajat suosivat sen kyvyn vuoksi käyttää terveellisenä pastan korvikkeena.
Ravintoarvo
Orangetti-kurpitsa on erinomainen beetakaroteenilähde ja sisältää myös kaliumia, kuitua, sinkkiä, kalsiumia, rautaa, kuparia sekä A- ja C-vitamiineja.
Sovellukset
Orangetti-kurpitsaa voidaan käyttää erilaisissa keitetyissä sovelluksissa, kuten keittäminen, paistaminen, paistaminen, höyrytys ja paistaminen. Kypsennettynä liha muuttuu sitkeiksi, pastamaisiksi säikeiksi, jotka pitävät muotonsa ja raikkaan tekstuurinsa kastikkeisiin sekoitettuna. Orangetti-kurpitsaa voidaan käyttää pastana sekä punaisissa että valkoisissa kastikkeissa, tai sitä voidaan käyttää chow mein -nuudelikorvikkeena sekoitusperunoissa. Se voidaan myös sekoittaa kulhoihin, joissa on liha- ja taco-mausteita, käyttää kylmänä nuudelikorvikkeena salaateissa, kypsennetty vuoka tai käyttää thaimaalaista. Orangetti-kurpitsaparit sopivat hyvin liha-, kuten kana-, naudan- tai sianlihan, parsakaalin, snap herneiden, vihreiden papujen, sipulien, valkosipulin, tomaattien, yrttien, kuten oreganon, korianterin, kuminan, korianterin, ja basilikan, pinjansiementen ja juustojen, kuten parmesaania ja mozzarellaa. Kurpitsa säilyttää jopa kolme kuukautta, kun sitä säilytetään kokonaisena viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa. Leikattaessa palat säilyvät jopa viisi päivää käärittyinä muoviin ja säilyttäen jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Aikaisemmin Yhdysvalloissa nimellä 'vihannesten spagetti', Burpee Seed Company toi alun perin Yhdysvaltoihin vuonna 1936. Squash saavutti valtakunnallisen suosion vasta, kun se nimettiin uudelleen spagetti-squashiksi 1980-luvulla, ja kysynnän kasvun vuoksi Orangetti-kurpitsa kehitettiin uudeksi ja parannetuksi lajikkeeksi. Sekä spagetti että Orangetti-kurpitsa ovat viime aikoina saavuttaneet uuden suosion nousun Yhdysvalloissa viimeisten viiden vuoden aikana johtuen terveysruokabloggaajista, jotka etsivät hiilihydraattikorvikkeita. Kansakunnan keskittyessä terveellisiin elämäntapoihin ja liikalihavuuden vähentämiseen kurpitsaa mainostetaan ravintopastan korvikkeena, ja Instagramin, ruokablogien ja Facebookin kautta jaetaan reseptejä tietoisuuden lisäämiseksi ja terveellisen elämäntavan lisäämiseksi. New Yorkista löytyy jopa lajike nimeltä 'Hasta la pasta', joka luotiin mielikuvituksellisena näytelmänä squashin roolista pastan korvikkeena.
Maantiede / historia
Orangetti-kurpitsa luotiin vuonna 1986 Newe Ya'arin kokeiluasemalla Israelissa osana Maatalouden tutkimusorganisaation kasvisviljelyosastoa. Orangetti-kurpitsa kehitettiin parannetuksi lajikkeeksi, jossa oli makeampi maku, ja se tuotiin sitten Yhdysvaltoihin 1990-luvun alussa, ja nykyään kurpitsaa voi löytää paikallisilta markkinoilta ja erikoiskaupoista Pohjois-Amerikassa, Euroopassa ja tietyillä alueilla Aasia.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Orangetti Spaghetti Squashia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Huomisen Organics | Paahdettu Orangetti Squash | |
| 3 silmäniskun muotoilua | Orangetti Squash kanalla |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Orangetti Spaghetti Squashin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Ballard Farmers Market Sidhu-maatilat 15018 96th Street E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 10 päivää sitten, 28.2.21 Jakajan kommentit: Juuri tämä oli pastaa varten viime yönä kotitekoisen vodkakastikkeen kanssa - YUM!  Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Stoney Plainsin luomutila 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 32 päivää sitten, 21.6.21 Jakajan kommentit: Olen ollut todella squash-keittoon tänä talvena, ja tämä lajike lisää hauskan nuudelin kaltaisen tekstuurin :)  Koko elintarvikkeiden markkinat Koko ruoka Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene LähelläEugene, Oregon, Yhdysvallat Noin 367 päivää sitten, 3.7.20  Union Square Greenmarket Norwichin niitytilat 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com LähelläNew York, Yhdysvallat Noin 432 päivää sitten, 1.3.2020 Jakajan kommentit: Orgaaninen spagettikurpitsa kasvatettu New Yorkin osavaltiossa!  Tieosien tuotantojalusta Wheatfield Hill Organics Durand WI 54736 1-888-255-0491 Wisconsin, Yhdysvallat Noin 548 päivää sitten, 9.9.2019 Jakajan kommentit: Valmista kuten tavallinen spagettikastike. Hyvin makea. |
