Kuvaus / Maku
Punainen jamssi on kooltaan keskikokoinen tai suuri, ja se on muodoltaan hoikka, soikea ja sylinterinmuotoinen, päistä kapeneva. Karkea iho on pölyinen ruskea-kastanjanruskea, jossa on ruskeat täplät hajallaan pinnan yli. Liha on oranssinkultainen ja kiinteä, tiheä ja kostea. Kypsennettynä punaiset jamssit ovat tärkkelyspitoisia ja kosteampia kuin muut jamsselajikkeet, ja sen maku on makea ja suolainen maanläheinen. Mukuloiden lisäksi myös Red Yam -kasvin lehdet ovat syötäviä, ja ne tarjoavat sekä ravinteita että makua, joka on samanlainen kuin pinaatti.
Vuodenajat / saatavuus
Punainen jamssi on saatavana ympäri vuoden, sesonkiaikana syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Punainen jamssi, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Ipomoea batataksi, on Convolvulaceae- tai aamu-kirkkauden perheen juurikas. Se ei ole todellinen jamssi, vaan pikemminkin bataatti, joka menetti identiteettinsä amerikkalaiselle merkintäjärjestelmälle, joka pakotti kelta-oranssinmuotoisten bataattien nimeämisen sisällyttämään yam-tunnisteen. Nykyään USDA vaatii, että kaikki jamssit merkitään myyntiin myös bataateiksi. Punainen jamssi ansaitsi nimensä ihon väristä, ja runsas kastanjanruskea ihon sävy on samanlainen kuin granaatti kivi.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Syntynyt ja kasvanut | San Diego, Kalifornia | 858-531-8677 |
