Elämän kuristintilat |
Kuvaus / Maku
Lyon-artisokat ovat kaikkein vaikuttavimpia kaikista artisokka-lajikkeista, jotka painavat keskimäärin 1-2 kiloa kukin. Sen ulkonäkö on rohkea, sen terävästi kapenevat, piikitetyt lehdet muodostavat tiukan pyöristetyn floretin. Lyonin artisokan syötävin osa on sen sydän. Sen koon perusteella sillä on enemmän sydäntä kuin millään muulla artisokalla. Kypsennettynä sydän on makea ja pähkinäinen ja siinä on ohraa ja voita.
Vuodenajat / saatavuus
Lyonin artisokkaa on saatavana keväällä ja syksyllä.
Ajankohtaista
Lyonin artisokka, Gros Vert de Laon, kasvitieteellinen nimi Cyrnara scolymus, on ruohomaisen monivuotisen ohdake- kasvin kehittymätön kukkapää ja Aster, Asteraceae-perheen, joka tunnetaan myös nimellä Compositae-perhe, jäsen. Kun syöt artisokkaa, syöt lähinnä kukannupun. Ensimmäinen kypsä artisokka-sato tunnetaan nimellä Kings, koska se tuottaa suurimman kokoiset kukinnot. Myöhempi tuotanto tuottaa pienempiä kukkivia päitä. Lähes kaikki artisokka-tehtaan osat ovat hyödyllisiä. Lehdet tuottavat uutteen, joka on historiallisesti korvattu kiniinillä. Niitä on käytetty myös humalan korvikkeena oluen valmistuksessa. Koko laitosta käytetään raaka-aineena ja se muuttuu maaperäksi orgaanisena aineena.
Ravintoarvo
Artisokka on luonnostaan runsaasti kuitua ja vähän kaloreita. Ne ovat täynnä ravinteita ja fytokemikaaleja, joiden tiedetään edistävän tietyntyyppisten sydänsairauksien, syövän ja syntymävikojen ehkäisyä.
Sovellukset
Lyonin artisokka on riittävän merkittävä, jotta sitä voidaan käyttää useisiin sovelluksiin. Se voidaan höyryttää ja hauduttaa. Se on osittain höyrytettävä vain riittävän kosteuden lisäämiseksi ennen paahtamista tai grillaamista. Vaikka lehdet ovat syötäviä, artisokka voidaan leikata sydämeen ja pohjaan asti. Artisokan sydämet tulisi säilyttää ennen keittämistä suolaliuoksessa, jossa on vettä, sitruunamehua ja merisuolaa, jotta liha ei ruskistu. Keitetyt artisokan sydämet voidaan soseuttaa kastikkeisiin ja keittoihin. Niitä voidaan käyttää myös salaateissa pizzan täytteenä tai pastan ainesosana. Ilmaisparit sisältävät sitrushedelmiä, valkosipulia, oliiveja ja oliiviöljyä, timjamia, rosmariinia, meiramia, chilejä, pekonia, proscuitto, siipikarjaa, tryffeleitä, kermavaahtoa ja metsäsieniä, juustoja, kuten feta, chevre ja pecorino, pistaasipähkinöitä, pinjansiemeniä, pepitas, punaviini ja balsamietikka sekä salaattivihreät, kuten mesclin, rucola ja voisalaatti.
Etninen / kulttuurinen tieto
1500-luvulla artisokkaa löydettiin kuninkaallisista puutarhoista Lyonista ja Cavaillonista, Ranskasta, mikä teki artisokasta ajan todellisen ylellisyystavaran yhteiskunnan ylemmille kerroksille.
Maantiede / historia
Nimi artisokka on kieliopillinen jälkeläinen muinaisesta espanjalaisesta sanasta alcarchofa, joka puolestaan tuli arabialaisesta al harsufista. Tämä etymologia heijastaa artisokin alkuperää Iberian niemenä, joka oli 12-luvulla islamilaisessa Andalusiassa. Roomalaisille hyvitetään artisokan viljely syötävänä kasvina, mutta siitä tuli kaikki unohdettu ja halveksittu pimeällä keskiajalla. Vasta 1500-luvulla artisokasta tuli jälleen tärkeä elintarvikekasvi. Yksi kasvi voi ylläpitää tuottavia satoja useita vuosia, kunnes lopulta se lopettaa tuotannon. Lyonin artisokka tulee laajasta jalostusohjelmasta Ranskassa. Se kukoistaa rannikkovesialueiden maatalousmaisemassa viileillä, sumuisilla kesäaamuilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Lyonin artisokkaa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Lyon-artisokat käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 16 päivää sitten, 22.2.21 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Auringonlaskun maatilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 35 päivää sitten, 21.3.21 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 48 päivää sitten, 21.1.21 Jakajan kommentit: Kaunis maapähkinä okes Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Auringonlaskun maatilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 137 päivää sitten, 24.10.20 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 198 päivää sitten, 24.8.20 Jakajan kommentit: Katso näitä upeita maapähkinöitä Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 205 päivää sitten, 17.8.20 Jakajan kommentit: Amazing Globe Artisokat ovat Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 211 päivää sitten, 11.8.20 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 216 päivää sitten, 8.6.20 Jakajan kommentit: Kaunis artisokka tulee vielä sisään Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 223 päivää sitten, 30.7.20 Jakajan kommentit: Globe-artisokat ovat edelleen saatavilla Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Auringonlaskun maatilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 238 päivää sitten, 15.7.20 Jakajan kommentit: Maapallon torni Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 244 päivää sitten, 7.9.20 Jakajan kommentit: Parhaat artisokat, jotka saat! Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 251 päivää sitten, 7.2.20 Jakajan kommentit: Maapähkinät ovat edelleen vahvoja! Santa Monican keskiviikkotilamarkkinat Robert Suncoast Farms 1-805-315-0035 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 315 päivää sitten, 29.4.20 Jakajan kommentit: Kauniita artisokkia Suncoast Farmsilta Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 334 päivää sitten, 10.4.20 Jakajan kommentit: Tuore artisokka! Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Suncoast Farms Lompoc, Kalifornia 1-805-315-0035 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 364 päivää sitten, 11.3.20 Jakajan kommentit: Artisokka-kausi! Santa Monican maanviljelijöiden markkinat LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 371 päivää sitten, 3.4.2014 Jakajan kommentit: Tule markkinoille kiipeämään artisokkien vuorelle! Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Suncoast Farms Lompoc, Kalifornia 1-805-315-0035 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 378 päivää sitten, 26.2.20 Jakajan kommentit: Artisokka-kausi on käynnissä! Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Sun Coast Farms Lompoc, Kalifornia 1-805-315-0035 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 399 päivää sitten, 2. toukokuuta 20 Jakajan kommentit: Maapähkinät näyttävät hyvältä! Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Suncoast Farms Fresno, Kalifornia 1-805-315-0035 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 448 päivää sitten, 18.12.2019 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Suncoast Farms 1-805-315-0035 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 504 päivää sitten, 23.10.2019 Jakajan kommentit: Katso näitä kauniita artisokkia Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Robert Lompoc, Kalifornia 1-805-315-0035 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 539 päivää sitten, 18.9.2019 Jakajan kommentit: Kaunis artisokka Suncoast Farmsilta Santa Monican maanviljelijöiden markkinat LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 574 päivää sitten, 14.8.2019 Jakajan kommentit: Artisokat ovat edelleen vahvoja! Ateenan Kreikan keskusmarkkinat Nature's Fresh IKE Ateenan keskusmarkkinat Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 608 päivää sitten, 11.7.19 Jakajan kommentit: Artisokat Ranskasta 🇫🇷 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Robert 1-805-315-0035 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 672 päivää sitten, 5.5.2019 Jakajan kommentit: Suncoast Farms Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Robert 1-805-315-0035 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 679 päivää sitten, 1.1.2019 Jakajan kommentit: Suncoast Farms |