Kuvaus / Maku
Syvä kirkkaanpunainen jopa kuivattuna Arbol-chilipippuri on kapea ja hyvin pitkänomainen terävällä kärjellä. Noin 5–8 senttimetriä ja halkaisijaltaan 1–2 senttimetriä tätä ohutjuustoista pippuria käytetään harvoin tuoreessa muodossaan. Ne ovat ainutlaatuinen chile siinä mielessä, että kuivausprosessi parantaa niiden makua sulamalla yhteen monimutkainen, joskus katkera makuprofiili. Niillä on savuinen ja ruohoinen ominaisuus, happamalla lämmöllä, ja niitä tulisi käyttää säästeliäästi. Scoville-yksiköt: 50000-65000
Vuodenajat / saatavuus
Kuivattuja Arbol-chilejä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Arbol chile tunnetaan samalla nimellä joko kuivatussa tai tuoreessa muodossa. Äännetyt ARE-kulho ja Capsicum annuum -lajin jäsen, ne ovat lämmöltä ja ulkonäöltään samanlaisia kuin cayenne. Niitä kutsutaan joskus Chile De Arboliksi, “pico de pajaro” (linnun nokka) tai “cola de rata” (rotan pyrstö) niiden pitkän kapean muodon vuoksi. Nimi chile de arbol tarkoittaa kirjaimellisesti `` treelike '' viitaten paksuihin puumaisiin varsiin ja kasvin tyypilliseen haarautumiseen ja pystysuoraan rakenteeseen.
Ravintoarvo
Arbolit sisältävät A-, C-vitamiinia, B-vitamiineja ja merkittäviä määriä rautaa, tiamiinia, niasiinia, magnesiumia ja riboflaviinia. Chilit ovat kolesterolittomia, tyydyttyneitä rasvattomia, vähän kaloreita, vähän natriumia ja runsaasti kuitua.
Sovellukset
Arbol chilesin voimakas lämpö antaa heille sovelluksia, joissa ne ovat aksentti eikä pääainesosa. Kuivattuja Arbolseja voidaan käyttää pippurimassan valmistamiseen kuumalle kastikepohjalle fermentoimalla kolme osaa etikkaa yhdeksi osaksi kuivattua chilea useita viikkoja. Lisää murskatut tai kokonaiset chilit suolakurkku- ja Escabeches-kastikkeisiin väkevän mausteisen lämmön saamiseksi. Kuivaa paahtamalla ne kuumalla paistinpannulla ja sekoita sipuli, valkosipuli, tomatillo, kalkki ja suola raakaa vihreää salsaa varten.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kuivattuja Arbol-chilejä käytetään usein ristrojen valmistuksessa, jotka ovat koristeellisia seppeleitä, jotka on valmistettu yhteen kietotuista chileistä. Sekä ruoanlaittoon että koristeeksi käytettyjen ristrojen sanotaan tuovan terveyttä ja onnea.
Maantiede / historia
Kasvatettu eri puolilla Meksikoa, mukaan lukien Jalisco, Nayarit, Sinaloa, Zacatecas ja Aguascalientes, Arbol-chilit ovat läheisessä yhteydessä pico de pajaro- ja cayenne-chileihin. Vaikka todennäköisimmin kotoisin Meksikosta, ne ovat yleisiä keittiössä ympäri maailmaa, mukaan lukien Intian, Pohjois-Afrikan, Espanjan, Thaimaan, Kiinan ja Amerikan lounaaseen.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Brigantine Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-481-1166 |
| Kotitekoinen Taqueria | Carlsbad, Kalifornia | 760-533-4997 |
| Bali Hai -ravintola | San Diego, Kalifornia | 619-222-1181 |
| Naapuruston keittiö | San Diego, Kalifornia | 760-840-1129 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego, Kalifornia | 800-221-9730 |
| Kala 101 | Encinitas, Kalifornia | 760-943-6221 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornia | 619-238-4760 |
| Pieni leijona | San Diego, Kalifornia | 619-519-4079 |
| Kala 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego, Kalifornia | 619-224-2401 |
| Kalastus | San Diego, Kalifornia | 858-272-9985 |
| Käsityö ja kauppa (Sekscobra Inc.) | San Diego, Kalifornia | 619-962-5935 |
| Galaxy Taco | La Jolla Kalifornia | 858-228-5655 |
| Vehnä ja vesi | La Jolla Kalifornia | 858-291-8690 |
| Kyläviini | San Diego, Kalifornia | 619-546-8466 |
| Luolabaari | San Diego, Kalifornia | 619-269-6612 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornia | 858-756-1123 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego, Kalifornia | 619-886-6656 |
| Red O -ravintola | San Diego, Kalifornia | 858-291-8360 |
| Satamalaituri (Brigantine) | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
| Miguelin vanhakaupunki | San Diego, Kalifornia | 619-298-9840 |
| Musta Raill-keittiö + baari | Carlsbad, Kalifornia | 619-454-9182 |
| Oscars-panimoyhtiö | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Mesa College | San Diego, Kalifornia | 619-388-2240 |
| Miguelin keittiö Carlsbad | Carlsbad, Kalifornia | 760-759-1843 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Kuivattua Arbol Chile Peppers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Pati Jinich -blogi | Vihreät pavut maapähkinöillä ja Chile de Arbol |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Kuivatut Arbol Chile Peppers -ohjelman Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Oma karjatila LähelläPiilotettu, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 641 päivää sitten, 6.6.2019 |
