Kuvaus / Maku
Russet Burbank -perunat ovat kooltaan keskikokoisia ja suuria, pitkiä, sylinterimäisiä ja pitkänomaisia, hieman litistettyjä. Iho sisältää heikkoja vaalean ja tummanruskean täpliä, ja se on peitetty ruskeana, mikä on hieno, hiekkapaperimainen, karkea ulkopinta. Pinnalla on myös muutama matala silmä. Liha on vaaleanvalkoinen, kiinteä, tiheä ja jauhomainen. Kypsennettynä Russet Burbank -perunat muuttuvat pörröisiksi ja kevyiksi, sileällä, voisella maulla ja lievällä, maanläheisellä pohjalla.
Vuodenajat / saatavuus
Russet Burbank -perunoita on saatavana ympäri vuoden, sesonkiaikana alkutalvesta loppukevääseen.
Ajankohtaista
Russet Burbank -perunat, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Solanum tuberosum ’Russet Burbankiksi’, kuuluvat yökerhoon eli Solanaceae-perheeseen yhdessä paprikoiden, tomaattien ja munakoisojen kanssa. Tunnetaan myös nimellä Netted Gem, Idaho russet ja Idaho Baker. Russet Burbank sai nimensä ihonsa tekstuurin vuoksi. Russet Burbank -peruna on Pohjois-Amerikassa laajimmin kasvatettu ja tutkittu perunalajike, ja sitä käytetään monissa kulinaarisissa sovelluksissa, mukaan lukien ranskalaisten valmistus.
Ravintoarvo
Russet Burbank -perunat ovat erinomainen C-vitamiinin, B6: n, magnesiumin, kuidun lähde ja sisältävät myös rautaa.
Sovellukset
Russet Burbank -perunat soveltuvat parhaiten keitettyihin käyttötarkoituksiin, kuten leivontaan, soseuttamiseen, paahtamiseen ja paistamiseen. Ne tunnetaan parhaiten erinomaisista paistomahdollisuuksistaan, ja niitä käytetään usein ranskalaisille perunoille, tater-toteille ja hash-ruskealle. Ne voidaan myös viipaloida ja paahtaa Hasselback-reseptejä varten, paistaa ja palvella tavallisina tai mausteena, ja niitä voidaan käyttää myös astioissa, kuten au gratin, purjo-keitto ja samosas. Russetin perunat sopivat hyvin palsternakkiin, valkosipuliin, ruohosipuliin, pekoniin, parmesaaniin, purjoihin, rosmariiniin, suolaan ja etikkaan, sipuliin, oliiviöljyyn ja cheddariin. Russet Burbank -perunoita säilytetään jopa kuukauden ajan viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Russet Burbank -peruna ei ollut heti suosittu Yhdysvalloissa, mutta tekniikan kehityksen myötä siitä tuli lopulta yksi tunnetuimmista kasvatetuista lajikkeista. Kastelun käyttöönotto Idahossa loi suuria Russet-mukuloita, joita voitiin myydä leivonnaisperunoiksi. Myös Russet Burbank -peruna nousi kuuluisuuteen, kun perunasta valmistettiin McDonald's -perunoita. Nykyään Russet Burbank -perunoiden osuus on 70% Pohjois-Amerikan perunamarkkinoista.
Maantiede / historia
Alkuperäisen Russet Burbank -perunan löysi 1870-luvulla viljelijä Luther Burbank Massachusettsissa. Lajike kehittyi avoimen pölytetyn lajikkeen taimesta, joka tunnettiin nimellä varhainen ruusu ja jota alun perin kutsuttiin Burbankin taimeksi. Burbank huomasi, että yksi taimi tuotti kaksi tai kolme kertaa enemmän suurempia mukuloita kuin mikään muu perunalajike, jonka hän oli koskaan kasvanut. 1800-luvun lopulla hän markkinoi taimia länsimaissa Burbank-nimellä. Tänään Russet Burbank -peruna on hallitseva lajike, jota kasvatetaan Yhdysvalloissa, etenkin Luoteis-Tyynenmeren alueella, ja sitä löytyy laajalti viljelijämarkkinoilta ja ruokakaupoista.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| St.Paul's Senior Services | San Diego, Kalifornia | 619-806-2076 |
| Himitsu | La Jolla Kalifornia | 858-345-0220 |
| Trust-ravintola | San Diego, Kalifornia | 609-780-7572 |
| Vista Valley | CA-näkymä | 760-758-2800 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| UCSD: n ruoka- ja ravitsemusosasto Hillcrest | San Diego, Kalifornia | 619-380-9840 |
| Chateau-järvi San Marcos | San Marcos, Kalifornia | 760-670-5807 |
| Maatilan tuoreet ateriat | CA-näkymä | 760-707-2383 |
| Syntynyt ja kasvanut | San Diego, Kalifornia | 858-531-8677 |
| Chateau La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-459-4451 |
| Greenspot-salaatti - MV | San Diego, Kalifornia | 619-230-5946 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego, Kalifornia | 619-224-2401 |
| UCSD: n elintarvike- ja ravitsemusosasto La Jolla | San Diego, Kalifornia | 808-868-8639 |
| Hän Dandy | San Diego, Kalifornia | 609-373-5917 |
| San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornia | 619-758-6334 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomia | Carlsbad, Kalifornia | 760-504-4492 |
| Peltikatto | San Diego, Kalifornia | 619-230-8606 |
| Laatu Coast Inc. | San Diego, Kalifornia | 619-734-1114 |
| Supannee Thaimaan talo | San Diego, Kalifornia | 619-795-8424 |
| Gravity Heights -ravintola ja panimo | San Diego, Kalifornia | 858-551-5105 |
| Rakastan venettä Sushi-San Marcos | San Marcos, Kalifornia | 760-471-7722 |
| Paahtoleipä | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Rakasta veneen sushi-merenrantaa | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Kensington-kahvila | San Diego, Kalifornia | 619-684-0044 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Juoni | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Fidelin pieni Meksikon Solana-ranta | Solana Beach, Kalifornia | 858-755-5292 |
| Sushi Kami | San Diego, Kalifornia | 858-451-7799 |
| Piispa-koulu | San Diego, Kalifornia | 858-459-4021 x212 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Russet-perunoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Russet-perunoita käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Kylmävarasto Kylmävarastoinnin supermarket 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 LähelläSingapore, Singapore Noin 606 päivää sitten, 12.7.2019 Jakajan kommentit: Singaporesta myydyt russetiperunat, jotka on tuotu Yhdysvalloista.  Isetan Scotts Supermarket Isetan Singapore 656-733-1111 LähelläSingapore, Singapore Noin 607 päivää sitten, 11.7.19 Jakajan kommentit: Täällä Singaporessa, Isetanin kellarissa Scottsilla, on suuri Isetan-markkinat. Parhaat hedelmät ja vihannekset ympäri maailmaa. Yhdysvalloissa kasvatetut russetiperunat! |
