| Andys Orchard |
Kuvaus / Maku
Jäällä tai alkuperäisellä nimellä Ghiaccio-persikoilla on pyöristetty, klassinen persikan muoto. Heidän ulkokuori on vaalean kullankeltainen, kypsää kermanvärisiä sävyjä. Jää persikan iho on sileä ja tyypillisesti karvaton. Sisäinen liha on hieman kevyempi kuin ulkokuori ja on erittäin kiinteä, raikas ja hieman mehukas. Korkeasta sokeripitoisuudestaan tunnettu Ice Peach tarjoaa aromaattisen tuoksun ja poikkeuksellisen makean maun.
Vuodenajat / saatavuus
Jää persikoita on saatavana kesän puolivälissä.
Ajankohtaista
Jääpersikat ovat suhteellisen uusi italialainen persikkalajike, joka tunnetaan kasvitieteellisesti osana Prunus persicaa. Tällä hetkellä on 3 erilaista jääpersikkaa, jotka tunnetaan italian nimellä Ghiaccio-1, Ghiaccio-2 ja Ghiaccio-3, ja jokaisella tyypillä on hieman erilaiset kypsymisajat. Jääpersikat tunnetaan huomattavan makeasta maustaan sekä kyvystään pysyä kypsäinä puussa pitkään, jopa 25 päivän ajan kärsimättä aromin tai tekstuurin laadusta.
Ravintoarvo
Jää persikat tarjoavat A- ja C-vitamiineja sekä ravintokuitua.
Sovellukset
Jää persikoita voidaan käyttää useimmissa valmisteissa, joissa vaaditaan perinteisiä persikoita. Viipaloi ja lisää salaatteihin tai tarjoile jäätelön ja jogurtin huipulla. Keitä alas ja sose säilykkeiden, kastikkeiden ja siirappien valmistamiseksi. Lisää soseutettuja persikoita cocktaileihin ja pakastettuihin jälkiruokiin tai tarjoile pannukakkujen ja vohveleiden päällä. Viipaloi ja käytä juustolevyjen lisänä tai tarjoile grillattujen lihojen tai äyriäisten rinnalla. Jääpersikoiden maku yhdistyy hyvin vaniljapapuun, kaneliin, sianlihaan, siikalle, tomaatille, mintulle, basilikalle, kermalle, fetajuustolle, pinjansiemenet, hedelmäinen oliiviöljy ja inkivääri. Erinomainen säilytin Jääpersikat säilyvät kylmässä 2 tai 3 viikkoa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Amerikan vierailun aikana tohtori Luigi Conte ja Antonio Nicotra innoittivat kuuluisa kasvigeenitieteilijä Floyd Zaiger luomaan ”uuden ja erilaisen” persikkalajikkeen vastaamaan Italian markkinoiden kysyntään. Heidän työnsä hedelmät, Ice (Ghiaccio)-persikka, nimetään edelleen italialaisen sanan 'ice' mukaan, mikä nyökkää epäilemättä sen jäisestä valkoisesta väristä.
Maantiede / historia
Jääpersikat ovat uusi lajike, jonka kasvinjalostajat Dr.Luigi Conte ja hänen kollegansa Antonino Nicotra ovat kehittäneet Rooman itävaltalaisessa hedelmäviljelykeskuksessa (CRA). Heidän jalostusohjelmansa tarkoituksena oli luoda uusia persikoiden ja nektariinien lajikkeita, jotka parantaisivat ihmisten rakastamia ominaisuuksia olemassa olevissa kivihedelmissä ja poistaisivat tai vähentäisivät negatiivisia ominaisuuksia. Vuosina 1988–1993 he loivat käyttämällä persikoita Kiinasta, Koreasta, Japanista ja Italiasta kolme muunnosta täysin valkoisesta persikasta, joka tunnetaan nimellä Ghiaccio. Ghiaccio (Ice) persikoilla on erinomainen vastustuskyky tauteille, mikä tekee niistä ihanteellisia orgaaniseen kasvuun. Ghiaccio (Ice) persikka puut ovat myös erittäin tuottava lajike ja tuottavat huomattavan kestäviä hedelmiä.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät jääpersikoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet jääpersikoita käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 216 päivää sitten, 8.6.20 Jakajan kommentit: Italian Ice Peaches Baby !!! 🧊  Lautta Plaza Farmers Market Kashiwase-maatilat 9681 West Ln. Winton, CA 95388 lähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 529 päivää sitten, 28.9.2019 Jakajan kommentit: Jääpersikat! Kashiwase-maatiloilta!  Lalas S.A Ateenan keskusmarkkinat M 18-20 002104826243 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 582 päivää sitten, 8.6.19 Jakajan kommentit: Persikat  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 588 päivää sitten, 31.7.2019 Jakajan kommentit: Andyn hedelmätarha tuo jään ”Ghiaccio” persikat markkinoille!  Lalas S.A Ateenan keskusmarkkinat M 18-20 002104826243 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 608 päivää sitten, 11.7.19 Jakajan kommentit: He kutsuivat niitä sitruunankeltaisiksi persikoiksi  Kalivis SA Ateenan keskusmarkkinat L27 002104810330 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 608 päivää sitten, 11.7.19 Jakajan kommentit: Valkoinen persikka |
