Kuvaus / Maku
Haruka-sitrus on kooltaan pieni tai keskisuuri, muodoltaan soikea tai pallomainen. Kirkkaan keltainen iho on sileä, paksu ja siinä on monia pieniä, näkyviä öljyrauhasia. Varren ulkopuolelle on myös ulkoneva erillinen kuoppa, ja iho on voimakkaasti tuoksuva, vapauttaen sitruunan ja greipin aromeja leikattaessa tai kuorittaessa. Ihon alla on kerros huokoinen valkoinen kuori, joka on syötävä ja erittäin makea maku. Liha on pehmeä, mehukas, jaettu 10-11 osaan ohuilla kalvoilla ja on vaaleankeltainen, sisältäen muutaman monen syömättömän, kermanvärisen siemenen. Haruka-sitrushedelmiä kulutetaan pääasiassa tuoreena, ja niillä on makea, hunajainen maku.
Vuodenajat / saatavuus
Haruka-sitrushedelmiä on saatavana lopputalvesta kevääseen.
Ajankohtaista
Haruka-sitrus on hyuganatsu-sitrushedelmien luonnollinen mutaatio, joka on pomelo- ja yuzu-hybridi ja kuuluu Rutaceae- tai sitrusperheeseen. Japanissa löydetty Haruka-sitrus on arvostettu makeasta, miedosta maustaan ja sitä myydään tuoreeksi syömiseksi. Yksi ainutlaatuinen piirre Haruka-sitrushedelmille on sen syötävä, makea kuori ja lihaa kulutetaan yleisesti, kun kuori on edelleen kiinnitetty maun parantamiseksi. Haruka-sitrus on yksi harvinaisimmista ja ainutlaatuisimmista japanilaisista sitrushedelmistä, ja se on lokalisoitu valikoiduille erikoismarkkinoille Japanissa.
Ravintoarvo
Haruka-sitrushedelmät ovat erinomainen A-vitamiinin lähde, joka voi auttaa parantamaan ihon ja silmien terveyttä, ja C-vitamiini, joka on antioksidantti immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Se sisältää myös joitain B1-vitamiinia ja beetakaroteenia.
Sovellukset
Haruka-sitrushedelmät soveltuvat parhaiten tuoreisiin syömiin, koska niiden kuori ja liha ovat esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käsin. Viipaloitu liha voidaan heittää salaatteihin makeuden lisäämiseksi, tai liha voidaan mehuttaa kastikkeiden, kastikkeiden, marinadeiden, keittojen ja sashimin maustamiseen. Haruka-sitrushedelmiä voidaan myös sisällyttää jälkiruokiin, kuten vaniljakastikkeisiin ja kakkuihin, onttoiksi ja täynnä maustettua hyytelöä tai mehustaa ja käyttää kovien, pureskeltavien karkkien maustamiseen. Haruka-sitrushedelmät sopivat hyvin sienien, pähkinöiden, lihan, kuten siipikarjan, karitsan ja kalan, muiden merenelävien, inkiväärin, porkkanan, vadelmien ja fenkolin kanssa. Hedelmät säilyvät 1-3 viikkoa, kun niitä säilytetään jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Haruka-sitrushedelmät löydettiin ensimmäisen kerran Ehimen prefektuurista Shikokun saarelta Japanista. Hedelmien suosio pysyi keskitettynä Ehimen maaseutu- ja maatalousalueille, ennen kuin se tunnettiin makeasta maustaan erikoismarkkinoilla ympäri Japania. Ehime tunnetaan sitrushedelmistään ja on leimattu sitrushedelmien logoilla ja maskoteilla. Koko prefektuurissa on sitrusaiheisia matkamuistoja, karkkeja, pehmoleluja ja ruokaa alueen mainostamiseksi ja matkailun lisäämiseksi. Markkinoinnin lisäksi sitrushedelmät ovat tärkeä aromi japanilaisessa ruoanlaitossa, erityisesti Ehimen prefektuurissa, ja yli 90 prosenttia maassa kasvatetuista sitrushedelmistä käytetään tuoreisiin sovelluksiin. Sitrushedelmien happamuuden uskotaan antavan virkistäviä makuja puhtaille ruokavalioille ja edistävän maukkaita, terveellisiä elämäntapoja.
Maantiede / historia
Harukan sitrushedelmät löydettiin ensimmäisen kerran hyuganatsu-sitrushedelmien luonnollisena mutaationa Ehimen prefektuurissa Shikokun saarella Japanissa. Nykyään sitrushedelmät sijaitsevat pääasiassa Ehimessä, mutta niitä löytyy erikoismarkkinoilta ympäri Japania. Se viedään myös valittujen yritysten kautta Singaporeen, Hongkongiin ja Taiwaniin.
