Kuvaus / Maku
Etiopialaiset melonit ovat pieniä ja keskisuuria hedelmiä, halkaisijaltaan keskimäärin 18-20 senttimetriä, ja niillä on pyöreä, soikea, soikea muoto. Kuori on ohut, kiinteä ja karkea, peitetty vaaleankeltaisella verkolla ja silmillä. Kuoressa on myös selkeät ja yhtenäiset, kelta-oranssit, kuperat segmentit, jotka antavat melonille harjanteen ulkoneman ja halkeamissa on vaaleanvihreä sävy. Pinnan alla liha on tiheää, kiinteää, vesipitoista ja valkoista, vaaleanvihreillä reunoilla, ympäröivän keskiosan, joka on täynnä ruskean, soikean siementen taskuja. Etiopialaiset melonit ovat erittäin aromaattisia, ja niissä on hedelmäinen ja hienovarainen kukkainen tuoksu. Nuorena lihalla on kasviperäinen, nurmikasvien maku, ja melonin kypsyessä liha makeutuu, jolloin syntyy hunajaisia, sokeroituja muistiinpanoja.
Vuodenajat / saatavuus
Etiopialaiset melonit ovat saatavilla loppukesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Etiopialaiset melonit ovat osa Cucumis-sukua ja ovat pieniä, tuoksuvia hedelmiä, jotka kuuluvat Cucurbitaceae-perheeseen. Lajike kasvaa pienikokoisilla viiniköynnöksillä ja tunnetaan tuottavuudestaan, jolloin kukin viiniköynnös tuottaa 5-6 melonia vuodessa. Afrikkalaisesta nimestään huolimatta Etiopian melonit kehitettiin Venäjällä 2000-luvun alussa, ja ne nimettiin ulkonäöltään samankaltaisiksi kuin afrikkalaiset melonilajikkeet. Etiopialaiset melonit ovat suosittuja niiden makean maun, tautiresistenssin, sopeutumiskyvyn ja laajennettujen varastointimahdollisuuksien vuoksi. Meloneja viljellään kaupallisesti kaikkialla Keski-Aasiassa, ja niitä kasvatetaan myös kotipuutarhoissa, pääasiassa tuoreena välipalana tai jälkiruokana.
Ravintoarvo
Etiopialaiset melonit ovat hyvä kuitulähde ruoansulatuskanavan säätelyyn ja C-vitamiini immuunijärjestelmän parantamiseksi. Melonit tarjoavat myös rautaa rakentamaan hemoglobiiniproteiinia hapen kuljettamiseksi veressä, kalsiumia luiden vahvistamiseksi ja muita mineraaleja, mukaan lukien magnesium, fosfori, kupari ja sinkki. Kansanlääkkeissä kaikkialla Keski-Aasiassa Etiopian meloneja käytetään luonnollisena diureettina, ja niitä käytetään paikallisesti tulehduksen vähentämiseen.
Sovellukset
Etiopialaiset melonit sopivat parhaiten tuoreisiin sovelluksiin, koska mehukas, makea liha on esillä, kun sitä kulutetaan suoraan, käsin. Melonit voidaan viipaloida ja syödä raakana hylkäämällä kuori, tai ne voidaan leikata ja heittää vihreiksi ja hedelmäsalaateiksi. Etiopialaiset melonit voidaan myös sekoittaa mehuihin, smoothieihin ja hedelmälöihin tai kauha palloihin ja sekoittaa jogurteihin ja vanukkaisiin. Tuoreiden sovellusten lisäksi Etiopian melonit voidaan sisällyttää sorbetteihin ja mousseihin, paistettuja mausteilla ja yrtteillä tai viipaloidut kaistaleiksi ja kuivataan pitkäaikaiseen käyttöön. Etiopialaiset melonit sopivat hyvin granolaan, yrtteihin, kuten minttu, basilika ja korianteri, mausteisiin, kuten kaneli, muskottipähkinä ja maustepippuri, vanilja, gardenia ja pähkinät, kuten hasselpähkinät, mantelit ja pistaasipähkinät. Kokonaiset, viipalattomat Etiopian melonit säilyvät 2–4 viikkoa, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Varhaisesta iästä lähtien Melon-festivaaleja on järjestetty vuosittain koko Keski-Aasiassa taloudellisesti merkittävän hedelmän kunniaksi. Yksi melonifestivaalin ensimmäisistä tiedoista liittyy Khorezmiin, muinaiseen, historialliseen alueeseen, joka tunnetaan suurista linnoituksistaan ja linnoistaan. Melonit olivat pyhiä elämää antavan nesteytyksensä vuoksi, ja nykyään hedelmiä kulutetaan edelleen kuivilla alueilla Kazakstanissa ja Uzbekistanissa veden lähteenä. Monet paikallisesti kasvatetut melonilajikkeet, mukaan lukien Etiopian, ovat ylpeinä esillä kaupungin aukioilla ja markkinoilla festivaalien aikana, ja hedelmät on usein järjestetty suuriksi veistoksellisiksi paaluiksi koristeeksi. Toimittajat rakentavat myös kojuja myymään tuoreita meloneja, melonimehua, sokeroitua melonia, kuivattua melonia ja marinoitua melonia. Meloninäytteenoton lisäksi monilla festivaaleilla on ainutlaatuisia aktiviteetteja, kuten melonin syömiskilpailut, pienillä meloneilla pelatut shakkipelit ja melonin keilakilpailut.
Maantiede / historia
Etiopialaiset melonit ovat Keski-Aasiassa syntyneiden muinaisten melonilajikkeiden jälkeläisiä, ja ne kehitettiin Venäjällä vuonna 2013. Melko uusi lajike valittiin sen kyvyn mukaan kasvattaa lauhkeassa ilmastossa, laajennettu varastointikyky ja taudinkestävyys. Meloneja voidaan myös kasvattaa siemenistä pelloilla tai viljellä kasvihuoneissa ympäristöstä riippuen. Nykyään Etiopian meloneja viljellään Venäjällä, ja niitä kasvatetaan myös koko Keski-Aasiassa, mukaan lukien Kazakstan ja Uzbekistan.
