| Rannikkotila |
Kuvaus / Maku
Villi pinaatti ei ole niin makea eikä niin mehukas kuin tavallinen pinaatti, villi pinaatti, tarjoaa vieläkin vihreämmän, maanläheisemmän, mineraalisen maun. Jotkut kuvaavat nuoren, villin pinaatin maun muistuttavan parsaa ja kaalia. Kolmiomaiset samettirakenteiset lehdet tuottavat koko kasvin, myös varret, syötäväksi. Kasvien pienet mustat syötävät siemenet eivät useimmiten ole täysin kehittyneitä, kun villi pinaatti on korjattu, ja ne on edelleen suljettu pieniin vihreisiin siitepölymaisiin palloihin, jotka ovat myös syötäviä.
Vuodenajat / saatavuus
Luonnonvaraista pinaattia on saatavana keväällä ja kesällä ja ympäri vuoden kohtuullisilla ilmastoalueilla.
Ajankohtaista
Villi pinaatti, joka tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Chenopodium album, tunnetaan myös usein nimellä karitsan neljänneksen pinaatti, intialainen pinaatti, hanhenjalka, rasvakana ja sianliha. Villi pinaatti on quinoan ja punajuurien eurooppalainen serkku. Villin pinaatin esiintyy lisääntyvän kaikkialla Pohjois-Amerikassa, missä sitä pidetään yleisesti rikkaruohona.
Ravintoarvo
Runsaasti C-vitamiinia ja runsaasti riboflaviinia sisältävä kuppi keitettyä villipinaattia tarjoaa erinomaisen A-vitamiinin, folaatin, magnesiumin, kaliumin, E-, B6- ja tiamiinilähteen. Villi pinaatti sisältää itse asiassa huomattavasti enemmän ravinteita kuin viljelty pinaatti.
Sovellukset
Villipinaatti on herkkä, lehtivihreä ja sitä voidaan käyttää vauvanpinaatin korvikkeena, vaikka se onkin paras keitettyissä valmisteissa. Latinalaisessa keittiössä sitä käytetään usein tuorejuustojen ja chilekastikkeiden kanssa. Yhdistä tuoreiden sitrushedelmien ja marjojen, pähkinöiden, vahvojen juustojen, kevätvihannesten, kuten herneiden ja parsan, munien ja perunoiden kanssa, heittele kuumalla pastalla tai jyvillä tuskin kuihtuneena. Karitsan neljänneksellä (villipinaatti) on lempeämpi, vähemmän metallinen maku kuin kypsällä pinaatilla, ja sitä täydentävät vinaigrette, tuoreet yrtit, valkosipuli, paahdettu leipä ja pavut. Pidä vauvan pinaatti viileässä ja kuivassa, kunnes se on käyttövalmis.
Maantiede / historia
Luonnonvaraista pinaattia on käytetty neoliittisista ajoista lähtien ja koko historian ajan. Villi pinaatti esiteltiin ja popularisoitiin Englannissa 1600-luvulla Kaakkois-Aasiasta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät villipinaattia (Lambs Quarter). Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Moderni punajuuri | Karitsan korttelin Filo Pie | |
| Tämä orgaaninen elämä | Karitsan korttelin pesto | |
| Tarton torttu | Karitsan korttelin Fritatta |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet villipinaatin (Lambs Quarter) käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monica Farmers Market Colemanin perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 112 päivää sitten, 18.11.20  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave.Anaheim, CA 92804 714-539-9999 LähelläStanton, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Chinon vihanneskauppa LähelläFairbanks Ranch, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 677 päivää sitten, 5.3.2019 |
