Purppura Tomatillos

Purple Tomatillos





Kuvaus / Maku


Violetit tomaatit ovat ainutlaatuisen kauniita ja harvinaisia. Ne ovat pieniä ja pyöreitä kuin golfpallo, keskimääräinen halkaisija on yksi tai kaksi tuumaa kypsyydessä. Kuten kaikki tomatillot, purppuratomatillo on koteloitu paperikuoreen, joka muuttuu vihreästä ruskeaan ja jakautuu auki hedelmän kypsyessä. Hedelmä itsessään alkaa vaaleanvihreästä ja kypsyy syvän violetiksi, ja rikas violetti ihonväri vuotaa kirkkaan vihreään sisustuslihaansa. Purppuraisilla tomatilloilla on kirpeä-makea maku, paljon makeampi kuin vihreillä kollegoillaan, sitrushedelmien kaltaisilla vihjeillä ja happamilla makuilla luumuilla ja päärynöillä. Puolimääritetyillä, voimakkaasti haarautuneilla kasveilla on tummanvihreät lehdet, joissa on silmiinpistäviä violetteja suonia, kasvavat keskimäärin vain kolme jalkaa ja tuottavat korkeita satoja tästä poikkeuksellisesta hedelmästä.

Vuodenajat / saatavuus


Violetteja tomaatteja on tyypillisesti saatavana kesällä alkusyksystä.

Ajankohtaista


Purppuratomatillot, kasvitieteellisesti nimeltään Physalis ixocarpa tai Physalis philadelphica, ovat Solanaceae-perheen jäseniä tomaatin rinnalla, ja ne ovat Physalis-suvussa yhdessä viirunmarjan kanssa. Tomaatti tunnetaan monilla nimillä, mukaan lukien hillo, kuoren kirsikka tai kuoritomaatti, kuorittu tomaatti tai meksikolainen tomaatti. Tomatillot ovat perintökaluja, ja säästettyjä siemeniä voidaan kasvattaa vuosi toisensa jälkeen saman hedelmän tuottamiseksi kuin vanhempi.

Ravintoarvo


Purppuranvärisestä väriaineesta vastuussa olevissa Purple tomatillosissa olevilla antosyaaneilla on syöpää torjuvia yhdisteitä ja se on hyvä antioksidanttien lähde. Tomatilloilla tiedetään olevan kunnolliset määrät beetakaroteenia, mikä on hyvä näkösi kannalta, ja ne ovat myös hyvä niasiinilähde, joka auttaa parantamaan energiatasoa koko päivän. Tomatilloilla on myös positiivinen kalium-natriumsuhde, joka vähentää verenpainetta.

Sovellukset


Tomatillot ovat meksikolaisen keittiön katkottua elementtiä, ja 101 ruoanlaitto tomaattisilla on yhtä kuin salsa. Tomaattiroolin rooli keittiössä ei kuitenkaan pääty salsaan. Violetit tomaattitillot voidaan korvata vihreitä tomaatteja vaativilla resepteillä, vaikka niitä pidetäänkin poikkeuksellisempina värin ja makeamman maun vuoksi. Purppuratomatillot soveltuvat monille erilaisille keittomenetelmille. Ne voidaan hauduttaa, tulipaahdettua, grillattua, paistettua, vaalennettua, soseutettua, hienonnettua tuoretta ja käyttää ainesosana sekä kuumissa että kylmissä sovelluksissa. Perinteisiä ja aitoja mukana olevia ainesosia ovat maissi, tomaatit, valkosipuli, chilit, avokado, punaiset, valkoiset ja mustat pavut, tortillat, tuoreet ja vanhentuneet juustot. Tomatillot voivat lisätä sianlihan, kanan ja äyriäisten makua latinankielisissä resepteissä sekä kausiluonteisia ja alueellisia reseptejä loppukesän ja syksyn aikana. Yrtti-kumppaneita ovat korianteri, basilika, minttu, epatsootti, kumina ja oregano. Koska violetit tomaatit antavat enemmän makeutta, niitä voidaan käyttää myös marmeladien, hillojen ja säilykkeiden valmistamiseen. Kun tomatillot on irrotettu kuorensa edestä, ne on pestävä hieman tahmean kalvon poistamiseksi ihon pinnalta. Tuoreet tomaattikuoret niiden kuoressa pysyvät tuoreina jäähdytettynä paperipussissa jopa kaksi viikkoa. Keitetyt tomatillot voidaan myös säilyttää säilykkeillä tai pakastamalla myöhempää käyttöä varten.

Etninen / kulttuurinen tieto


Violetit tomaattilohkot, kuten vihreät lajikkeet, ovat erittäin suosittuja hedelmiä Latinalaisessa Amerikassa, ja ne ovat katkottua meksikolaista ja guatemalalaista ruokaa, erityisesti salsojen osalta. Tomaatinviljelystä tuli elintärkeää Meksikon maatalousteollisuudelle 1980-luvulla, kun he alkoivat lähettää noin 80% vuotuisesta sadostaan ​​Yhdysvaltoihin.

Maantiede / historia


Tomatillot ovat peräisin Meksikosta, ja atsteekit viljelivät niitä jo vuonna 800 eaa. Violetit tomaatit löytyvät edelleen kasvavan villinä rikkaruohomaisena kasvina, joka tunkeutuu maissikenttiin Meksikon keskiosassa. Kasvit menestyvät lauhkealla ja trooppisilla alueilla, joilla on vähän sateita ja täyttä aurinkoa. Tämä lajike kasvaa hyvin useimmilla Yhdysvaltojen alueilla, ja sen tiedetään olevan jonkin verran suvaitsevainen äärimmäisiin olosuhteisiin, kuivasta viljelystä hieman viileisiin öihin.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Purple Tomatilloja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Vaaleanpunainen esiliina Munakokkelin ja perunan aamiaistakot Tomatillo Salsan kanssa
Kynä ja haarukka Violetti Tomatillo-nautinto
Yksi raaka purenta Violetti kastike
Keitot Kypsennetty Tomatillo Salsa
Andrea Meyers Uunissa paahdettu purppura Tomatillo Salsa
Jälkiruoat aamiaiseksi Paahdettu purppura Tomatillo Gazpacho
Talo ja puutarhat Tomaattihillo
Syötävä Brooklyn Violetti tomaattisalaatti

Äskettäin jaettu


Joku jakoi Purple Tomatillot käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 57776 Virginia Park Farmer's Market Cabrals Farm lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 81 päivää sitten, 19.12.20

Suosittu Viestiä