Kuvaus / Maku
Urui on raikas ja limainen Sansai, jonka vaaleanvioletit kukat, keltaisvihreät lehdet ja valkoiset varret ovat kaikki syötäviä. Se tarjoaa yksinkertaisen maun, joka on samanlainen kuin parsa ja salaatti. Urui korjataan, kun niiden pituus on alle yksitoista tuumaa ja lehdet ovat pieniä ja pehmeitä. Kasvihuoneessa kasvatetulla lajikkeella on taipuisa pitkä valkoinen varsi verrattuna villiin Uruiiin, koska se kasvaa syvällä riisikuorella.
Vuodenajat / saatavuus
Kasvihuoneessa kasvanut Urui on saatavana myöhään talvesta markkinoilta. Villi Urui on saatavilla kevätkuukausina.
Ajankohtaista
Urui tunnetaan myös yleisesti nimellä Hostas, Ginbo tai Oobagiboshi ja tieteellisesti nimellä Hosta montana. Se on monivuotinen yrtti, joka kuuluu Lily-perheeseen ja kukkii kauniita vaaleanpunaisia kukkia kesäkuukausien aikana. Nykyään useimmat Urui-tuotteet, jotka löydät paikallisista ruokakaupoista, ovat kasvihuoneita.
Ravintoarvo
Urui sisältää runsaasti C-vitamiinia, ja Urui-limassa on myös polysakkarideja, jotka voivat lisätä lymfosyyttien määrää ihmiskehossa, mikä voi lisätä vastustuskykyä tietyille sairauksille.
Sovellukset
Uruin kukista, varret ja lehdet voi nauttia keitetyt tai raakana. Lisää raakoja kukkia jälkiruokiin tai salaatteihin koristeeksi tai keitä ne nopeasti ja pukeudu Sanbaizulla. Käytä niitä salaateissa, keitoissa, tempurassa, marinoiduissa astioissa, Ohitashissa, Asa-zukessa, perunoita tai pastaa. Uruis ei ole limainen, kun se on raakaa, mutta sen ainutlaatuinen ominaisuus limaiseen tekstuuriin tulee esiin, kun ne joko kypsennetään tai lyödään veitsellä. Valitse kukkia, joissa on terälehtiä, jotka eivät ole kovin auki, joten ne ovat tarpeeksi herkkä syötäväksi. Yritä saada Urui, jolla on valkoinen pullea varsi, ja niiden lehdet ovat kelta-vihreitä ja tuoreita kärkeen. Villi Urui, jolla on tummanvihreät lehdet, on sitkeä ja katkera, joten käytä vain niiden valkoisia varret. Uruin kosteuspitoisuus on suurin aamulla, joten niiden korjaaminen aamulla on parasta. Urui voi kuivua helposti, joten kääri ne kostutettuun paperipyyhkeeseen, laita ne muovipussiin ja säilytä ne pystyasennossa jääkaapissa. Niillä on lyhyt säilyvyysaika, joten on parasta syödä ne heti sadonkorjuun jälkeen. Pitkäaikaiseen varastointiin ne voidaan myös kuivata ja säilyttää.
Maantiede / historia
Japanin ihmiset ovat syöneet syötäviä luonnonvaraisia kasveja, kuten Urui, pitkään. Villi Urui kasvaa Honshun ja Hokkaidon välissä, ja he mieluummin kosteat nurmikot ja vuoret. Lisäksi ne kasvavat Korean niemimaalla ja Kiinassa. Kasvihuoneessa kasvatettu Urui on korjattu Tohokussa, kuten Yamagatan prefektuurissa, mutta viime aikoina ne on korjattu Tokikiman prefektuurissa, joka on Shikoku-saarella.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Urui. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Shizuoka Gourmet | Urui + Fuki Tempura | |
| Umami-reseptit | Seesaminetikkaat kevään kasvis- ja villikasvit | |
| Shizuoka Gourmet | Urui ja Fuki Tempura |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Urui-sovelluksen Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Isetan Scotts Supermarket LähelläSingapore, Singapore Noin 707 päivää sitten, 2.4.2019 |
