| 3 mutteria |
Kuvaus / Maku
Li-jujubit ovat suurempia, keskimäärin halkaisijaltaan 3-5 senttimetriä, ja niillä on pyöreä tai soikea muoto. Iho on kiinteä, sileä ja ohut, siirtymällä epäkypsästä vihreästä kelta-vihreään, punaruskeaan, kypsyessään mahonkiin. Li-jujubeja pidetään syötävinä kelta-vihreässä faasissaan, ja hedelmän kypsyessä iholla voi olla monivärisiä vihreän, keltaisen ja ruskean sävyjä kypsyysasteesta riippuen. Pinnan alapuolella liha on raikas, rakeinen, ilmava ja puolipitoinen, omenan kaltainen snap-tyyppinen laatu. Vaaleanvihreän tai valkoisen lihan keskellä on myös pieni kuoppa. Li-jujubeilla on korkea sokeripitoisuus, mikä vaikuttaa hedelmien erittäin makeaan makuun, ja ne sisältävät myös pienempiä happamuusmääriä hienovaraisen kirpeän sävyn luomiseksi.
Vuodenajat / saatavuus
Li jujubeja on saatavana loppukesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Li jujubes, kasvitieteellisesti luokiteltu Ziziphus jujubeksi, ovat suuria, makeita hedelmiä, jotka kuuluvat Rhamnaceae-perheeseen. Jujubit ovat muinaisia Kiinasta peräisin olevia hedelmiä, jotka on perinteisesti kasvatettu kypsyyteen asti ja joita kulutetaan kuivattuina, kun ne ovat päivämäärän kaltaisia. Hedelmien viljelyn lisääntyessä ajan myötä jujubemarkkinoiden monipuolistamiseksi luotiin monia uusia lajikkeita ja lajikkeet kehitettiin syötäviksi tuoreina. Li-jujubeja pidetään yhtenä kaupallisten markkinoiden suurimmista jujubeista. Pyöreät hedelmät on kehitetty erityisesti tuoreita ruokia varten, ja niitä suositaan ohuella, raikkaalla ihollaan ja makealla maullaan. Kiinan ulkopuolella Li jujubes ovat myös yksi Yhdysvalloissa kasvatetuista lajikkeista. Li jujube -puut ovat kestävä, kuivuutta ja kylmää sietävä lajike, jolla on helppo kasvaa ja tuotteliaisuus. Amerikkalaiset kuluttajat arvostavat jujubeja suuressa määrin tuoreeksi syömiseksi kuivatun käytön sijaan, ja puut löytyvät erikoistuottajien ja kotipuutarhaharrastajien kautta.
Ravintoarvo
Li-jujubit ovat erinomainen mineraalilähde, mukaan lukien kalium nestetason säätelyyn, sinkki virusten torjumiseksi ja fosfori luiden kasvattamiseksi. Hedelmät ovat myös hyvä kuidun lähde, joka auttaa stimuloimaan ruoansulatuskanavaa, ja C-vitamiini, antioksidantti, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja edistää tulehdusta estäviä ominaisuuksia.
Sovellukset
Li-jujubit soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden suuri koko, makea liha ja ohut iho ovat esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käsin. Liha voidaan syödä välipalana tai tuoreena jälkiruokana tai mehustaa virkistäväksi juomaksi. Tuoreen syömisen lisäksi Li-jujubeja voidaan keittää hunajaksi, hilloiksi ja siirapeiksi, tehdä niistä tahnaa kakkujen ja leivonnaisten täytteisiin, sokeroituja tai sisällyttää muhennoksiin, puuroihin ja riisiruokiin. Niitä kuivataan myös toisinaan teetä varten, savustetaan tai fermentoidaan viiniksi. Koko Li-jujubeja voidaan säilyttää suljetussa astiassa jääkaapissa 2–4 viikkoa tuoreena. Kuivatut jujubit säilyvät 6–12 kuukautta, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yhdysvaltojen lounaisosassa jujube-puiden nähdään kasvavan rautateiden varrella erikoisissa paikoissa. Puut ovat peräisin 1800-luvulta ja 1900-luvun alkupuolelta, ja ne kylvettiin hajallaan olevista jujube-siemenistä ja heitettiin pois rautateitä rakentavien rautatieyritysten toimesta. Uskotaan, että yli kaksikymmentätuhatta kiinalaista maahanmuuttajaa tuli Yhdysvaltoihin auttamaan rakentamaan mannertenvälinen rautatie. Rautatielle työskennellessään työntekijät toivat suosikkiruokansa Kiinasta, mukaan lukien jujubit, ja kuluttivat makeita hedelmiä energian tason ylläpitämiseksi. Jujubes uskottiin perinteisen kiinalaisen lääketieteen auttavan parantamaan kestävyyttä, säätelemään maksaa ja tasapainottamaan kehon yleistä terveyttä. Kun jujubit oli kulutettu, siemenet heitettiin työmaan viereen, ja ajan mittaan muutamat siemenet kasvoivat kypsiksi puiksi. Nykyään jujubipuita löytyy yhä kasvavasta rautatien läheisyydestä kaikkialla Arizonassa, Teksasissa ja Uudessa Meksikossa, ja ne tuottavat hedelmää vuosittain, ja niitä pidetään eräinä ensimmäisistä Yhdysvalloissa löydetyistä jujubipuista.
Maantiede / historia
Jujubit ovat kotoisin Kiinasta, missä ne ovat kasvaneet yli 4000 vuotta. Pienet hedelmät kuljetettiin myöhemmin silkkitietä pitkin ja vietiin muualle Aasiaan, Lähi-itään ja Eurooppaan joskus noin 380 CE. Jujubeja on viljelty laajalti Kiinassa, ja ne on valittu parantuneiden kasvuominaisuuksien ja maun vuoksi, ja uskotaan, että jujubeja on yli 400 lajiketta. Vuonna 1908 maatalouden tutkija Frank Meyers vieraili yhteistyössä USDA: n kanssa Kiinassa ja keräsi 67 näytettä jujube-lajiketta, mukaan lukien Li jujubes Shanxin maakunnasta. Kaikki 67 lajiketta istutettiin ensin Plant Introduction Stationiin Chicossa, Kaliforniassa, ja lopulta ne jaettiin muiden USDA-asemien, mukaan lukien Florida, New Mexico, Oklahoma, Texas ja Georgia, kesken. Vuonna 1926 lajikkeiden kokeilun jälkeen USDA suositteli neljää lajiketta, mukaan lukien Li jujubes, viljelyyn Yhdysvalloissa. Nykyään Li jujubes ovat edelleen yksi kaupallisesti kasvatetuimmista lajikkeista Yhdysvalloissa. Lajiketta löytyy myös Aasiassa, lähinnä Kiinassa, Euroopassa, Lähi-idässä ja Australiassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Li Jujuben. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Li Jujuben käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 117 päivää sitten, 13.11.20 Jakajan kommentit: Li Jujubes Fresno Farmsilta  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Fresno Evergreen Farm lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 161 päivää sitten, 30.9.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 163 päivää sitten, 28.9.20 Jakajan kommentit: Li Jujube Fresno Evergreenistä |
