| Ruoka Buzz: Sienien historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Kuivattuilla Matsutake-sienillä on selkeät mausteiset ja puhtaat aromaattiset aineet ja mäntyinen tuoksu keitettäessä. Heillä on suuri sateenvarjon muotoinen korkki ja paksunahkainen varsi. Niiden värit vaihtelevat kermanvalkoisesta ruostuneeseen ruskeaan koko lihassa.
Vuodenajat / saatavuus
Kuivattuja Matsutake-sieniä on yleensä saatavilla ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Matsutake tarkoittaa mäntysieniä, ja tämän sienen haju tunnistaa sen todella. Kun se menestyy mäntymetsissä, se muistuttaa metsän aromeja.
Ravintoarvo
Matsutake-sienet sisältävät 3% proteiinia ja kaikkia välttämättömiä aminohappoja, mikä tekee niiden proteiinista täydellisen.
Sovellukset
Matsutake on monipuolinen monikäyttöinen sieni. Sitä voidaan käyttää käytännössä missä tahansa sieniä vaativassa reseptissä. Se palautuu hyvin, muistuttaen alkuperäistä kokoa ja rakennetta vähäisen liottamisen jälkeen nesteeseen. Kuivatut sienet voidaan myös jauhaa jauheena käytettäväksi mausteena ja sekoittaa merisuolaan maustetun suolan valmistamiseksi.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yksi Matsutake-kauden rituaaleista on valmistaa sukiyaki, japanilainen versio kuumasta potista, metsässä metsästyksen aikana. Liemi on yhdistelmä dashi (kalakanta), sakea, mirin (makea ruoanlaitto) ja ripaus sokeria.
Maantiede / historia
Matsutakes suosii kuusen- ja kumpupuiden seuraa luoteessa, mäntyjä hieman etelämpänä ja tanoak- ja madronipuita Kaliforniassa. Ne kasvavat myös runsaasti Kiinan Shangri-la-alueella. Matsutake-sadonkorjuusta on tullut alueille arvokkain sato paikalliselle taloudelle.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Kuivattua Matsutake-sieniä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi kuivatun Matsutake-sienen Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Mitsuwan markkinapaikka Mitsuwan markkinapaikka - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019 |
