Kuvaus / Maku
Papdi-pavut ovat keskikokoisia, keskimäärin 5-7 senttimetriä pitkiä, pitkiä, litteitä ja hieman kaarevia. Palot ovat sileitä, paksuja ja vaaleanvihreitä, kapenevat pisteeseen molemmista päistä. Palkassa on tyypillisesti 2-4 siementä, jotka ovat valkoisia, harmaita, munamaisia ja hieman puristettuja tai litistettyjä. Nuorena Papdi-pavut ovat pehmeitä ja vihreitä, ja kypsyneinä pavut muuttuvat puumaisiksi, kuituisiksi ja lopulta syömättömiksi. Papdi-pavuilla on samanlainen maku kuin vihreillä papuilla, karkeampi ja kuivempi rakenne.
Vuodenajat / saatavuus
Papdi-papuja on saatavana talvella.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Dolichos lablab -kasviksi luokitellut papdipavut kasvavat hedelmällisellä nurmikasvilla ja ovat Fabaceae- tai papu-, herne- ja palkokasvien perheen jäseniä. Tunnetaan myös nimellä vihreät litteät pavut, intialainen papu, Valore-papu ja Val-papu Yhdysvalloissa ja Warlor papdi, Desi papdi, Gujarati papdi, Surati papdi, Chapparada avare, Chikkudu klaya ja Val papdi Intian eri alueilla, Papdi pavut ovat suosittu ravinnonlähde Aasiassa, etenkin Gujaratin alueella Länsi-Intiassa. Papdi-papuja, joita käytetään enimmäkseen vihreisiin palkoihinsa, voidaan käyttää monenlaisissa kulinaarisissa sovelluksissa, mukaan lukien curryt ja perunat. Yhdysvalloissa Papdi-papuja kasvatetaan pääasiassa koristekasvina, ja niitä käytetään myös peitekasveina estämään eroosiota.
Ravintoarvo
Papdi-pavut sisältävät rautaa, magnesiumia ja kalsiumia.
Sovellukset
Papdi-pavut sopivat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, paistamiseen, kiehumiseen ja paistamiseen. Niitä käytetään laajasti intialaisessa keittiössä ja niitä esiintyy tyypillisesti subzisissa tai kasvisruokissa, ja niitä tarjoillaan usein lihan tai kalan lisänä. Papdi-papuja voidaan lisätä salaatteihin, curryihin, keittoihin, muhennoksiin ja vuokaan tai tarjoilla erillisenä lisukkeena. Pavut on pestävä huolellisesti ja narunpäät poistettava asianmukaista kypsentämistä varten. Papdi-pavut myös vaalennetaan ennen valmistusta, ja ne keitetään yleensä kookosmaidolla tai kookoslihalla karkean maun neutraloimiseksi. Papdi-pavut sopivat hyvin dal- tai sambar-riisin, kurpitsan, kookosmaidon, korianterinlehtien, kurkuman, tamarindin, valkosipulin, sipulin, lihan kuten siipikarjan, naudanlihan ja kalan, paprikan ja perunoiden kanssa. Ne säilyvät 3-4 viikkoa, kun niitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Intiassa papdi-papuja keitetään ja kulutetaan yleisesti vihanneksina, ja koko kasvi on syötävä. Kukkia ja nuoria lehtiä voidaan syödä raakana salaateissa tai käyttää koristeluna, ja kypsemmät lehdet voidaan keittää ja kuluttaa pinaatin tapaan. Papdi-pavut valmistetaan usein Goan-tyyliin, joka on sekoitus paistettua Goan rannikkoalueelta Länsi-Intiassa, joka sisältää kookospähkinää, currya ja runsaita mausteita, kuten kurkuma. Papdi-pavut ovat myös erittäin suosittuja Kiinassa, jossa niitä kulutetaan elintarvikkeiden lähteenä ja kasvatetaan koristeena kotipuutarhoissa.
Maantiede / historia
Papdi-pavut ovat kotoisin Afrikan ja Aasian trooppisilta alueilta ja ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Siitä lähtien laitosta on viljelty laajasti, ja se levitettiin Eurooppaan 1700-luvun alussa ja Yhdysvaltoihin 1800-luvun alussa. Nykyään Papdi-papuja löytyy paikallisilta markkinoilta ja erikoiskaupoista Euroopassa, Aasiassa, Kaakkois-Aasiassa, Australiassa, Uudessa-Seelannissa, Afrikassa ja Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Papdi-papuja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Papdi-pavut Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 LähelläMilpitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 377 päivää sitten, 27.2.20  Intian markkinat Intian markkinat 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 lähelläMilpitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 377 päivää sitten, 27.2.20  Neelamin Tyynenmeren markkinat Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 LähelläPyhä Bruno, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 382 päivää sitten, 22.2/20  Kurkuma Intian käteinen N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com LähelläGlendale, Arizona, Yhdysvallat Noin 415 päivää sitten, 20/20/20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 LähelläAuringon järvet, Arizona, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020  Patel Brother's Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com LähelläChandler, Arizona, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020 Jakajan kommentit: Tuore  Lotus Market Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 LähelläPöytä, Arizona, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020  Tekka-keskus Pieni Intia Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 lähelläSingapore, Singapore Noin 604 päivää sitten, 14.7.2019 Jakajan kommentit: Tekka-markkinoiden ulkopuolella on Pikku-Intian markkinat. Tuoreet Intian hedelmät ja vihannekset ovat laadukkaita .. |
