Calabrian Chilen paprikat

Calabrian Chile Peppers





Kasvattaja
Weiser-perhetilat Kotisivu

Kuvaus / Maku


Calabrian chilipippurit ovat pyöreitä kartiomaisia, sipulimaisia ​​paloja, noin suuren kirsikan kokoisia, jotka voidaan kaaristaa suoraksi ja kapenevat pisteeseen varren ulkopuolella. Iho on kiiltävä ja vahamainen, kypsyessään vihreästä, keltaisesta, kypsyessään tummanpunaiseksi, ja siinä on lyhyt, kyykky, vihreä varsi. Ihon alla liha on kirkkaanpunainen, paksu, raikas ja vesipitoinen, ja se ympäröi keskiosan, joka on täynnä muutamia pyöreitä ja litteitä, kermanvärisiä siemeniä. Calabrian chilipippurit jätetään perinteisesti ikääntymään viiniköynnöksessä, ja ne poimitaan käsin, kun niiden ulkopinta alkaa olla hieman ryppyinen. Täysin kypsyneillä paprikoilla on hedelmäinen, savuinen maku, johon on sekoitettu kohtalainen tai kuuma mauste.

Vuodenajat / saatavuus


Calabrian chilipippuria on saatavana loppukesästä syksyyn.

Ajankohtaista


Calabrian chilipippurit, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Capsicum annuumiksi, ovat pieniä, tummanpunaisia ​​palkoja, jotka ovat Solanaceae- tai yökerhon perheen jäseniä. Tunnetaan myös nimellä Hot Calabrian chilipippuri, pieni punainen kirsikkapippuri, Devil's Kiss ja Peperone Picante Calabrese, joka tarkoittaa 'maustettua Calabrian pippuria', Calabrian chilipippurit ovat kohtalaisen kuumia paprikoita, joiden Scoville-asteikolla on 25 000 - 40 000 SHU. Calabrian chilipippurit ovat kotoisin ravinteiden tiheistä savimaista Calabriassa, Italiassa, ja ne ovat yksi suosituimmista kulinaarisista paprikoista Etelä-Italiassa, joita löytyy usein tuoreita, täytettyjä ja pakattuja oliiviöljyihin, peitattuja tai kuivattuja pitkäaikaiseen käyttöön.

Ravintoarvo


Calabrian chilipippurit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde ja sisältävät A- ja B-6-vitamiineja, kaliumia, rautaa ja magnesiumia. Paprikat sisältävät myös kapsaisiinia, joka on kemiallinen yhdiste, joka saa aivot tuntemaan lämmön tai mausteen, ja sen on osoitettu stimuloivan verenkierto- ja ruoansulatuskanavaa.

Sovellukset


Calabrian chilipippurit sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, paistamiseen ja paistamiseen. Tuoreena paprikat hienonnetaan ja lisätään kastikkeisiin, salsaan ja marinadeihin. Ne on myös viipaloitu ja tarjoillaan tumman suklaan palojen päälle, kerrostettu voileipiin tai sekoitettu hummukseen. Kypsennetyissä sovelluksissa Calabrian chilipippurien mauste on täyteläinen, mutta silti riittävän merkittävä huomaamaan. Paprikat voidaan täyttää lihalla, sardellilla, kapriksilla tai juustoilla, paistaa valkosipulilla ja sekoittaa pasta- ja pizzataikinalle, heittää salaatteihin, paistaa juustoruokiin, kuten vuoka- ja perunat aatiinikastikkeisiin, tai sekoittaa patoihin ja keittoihin. Ne voidaan myös kuivata ja käyttää öljyjen ja etikan maustamiseen, suolakurkkua pitkäaikaiseen käyttöön tai kuivata ja murskata pippurihiutaleiden korvikkeena. Calabrian chilipippurit sopivat hyvin juustojen, kuten mozzarellan, pecorino romanon, fetan, cheddarin ja sveitsiläisten, sienien, tomaatin, kesäkurpitsa, kurkin, oliivien, yrttien, kuten persiljan, korianterin, basilikan ja mintun, hedelmien kuten sitruunoiden, limenien, ja appelsiinit, äyriäiset, kuten katkaravut, rapu ja kalmari, ja liha, kuten naudanliha, sianliha ja siipikarja. Paprikat säilyvät jopa viikon, kun niitä säilytetään löyhästi kokonaisina ja pesemättöminä paperi- tai muovipussissa jääkaapissa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Calabrian alue, Italia, on maan eteläosassa tavaratilan varpaassa. Calabriassa järjestetään syyskuussa vuosittainen, viikon mittainen pepperoncino-festivaali, joka juhlii monia paikallisesti kasvatettuja ja käytettyjä chilejä. Koko festivaalin ajan järjestetään koulukursseja paprikoista, maisteluista, kilpailuista, live-esityksistä ja näytelmistä, chile-aiheisista taideteoksista ja lukuisista pippurikoristeista, jotka on koristeltu ympäri kaupunkia. Calabrian chilipippuria myydään myös monissa ruokakauppakojuissa festivaalin aikana, erityisesti perinteisessä reseptissä, jossa paprikat on täytetty sekoituksella paikallista tonnikalaa ja leivänmuruja ja säilötyt oliiviöljypurkkeihin. Niitä käytetään myös makuaineena pastarabiatassa, joka on tomaattipohjainen ruokalaji, jossa on tuoreita yrttejä, juustoa ja nuudeleita, tai nduja, joka on mausteinen, kermainen makkara, jota käytetään pastassa tai levitettynä tuoreen leivän päälle.

Maantiede / historia


Calabrian chilipippurit ovat kotoisin Calabrian eteläosasta, Italiasta, ja niitä on viljelty satoja vuosia. Espanjalaiset tutkimusmatkailijat esittivät paprikoita yleensä ensimmäistä kertaa Italiaan käymällä maassa kauppaa varten. Mausteiset paprikat kohtasivat aluksi epäröimättä ja niitä käytettiin pääasiassa koristeluun, kunnes palkoja pidettiin turvallisina kuluttaa. Paprikat hyväksyttiin nopeasti perinteiseen italialaiseen ruokaan, ja Italiassa viljeltiin monia uusia paprikkalajeja hedelmäisten makujen ja lämmön vuoksi. Calabrian chilepippuria ei tällä hetkellä tuoteta kaupallisesti maailmanlaajuisesti, ja niitä löytyy pääasiassa pienviljelijöiden kautta Euroopassa, Aasiassa, Australiassa ja Yhdysvalloissa. Ne ovat saatavana myös online-siemenluetteloissa kotipuutarhakäyttöön.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Calabrian Chile Peppers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Chowhound Calabrian Chile Aioli
Alkuperäinen ruokalaji Calabrian Chile & Burrata -pasta herneillä
Hemmoteltu kokki Kalifornialaistyylinen villisienen pizza
Maistelupöytä Paistettuja kevätsipulia Calabrian Chile Aiolin kanssa
Gordyn suolakurkku Calabrian Chili Chimichurri
Todella yksinkertainen Talvi-spagettia valkosipulin ja Calabrian chilien kanssa
Maistelupöytä Mausteinen kalabrialainen chilehunaja
Päivittäinen vohveli Kale, Calabrian Chile ja Mozzarella Pizza
FeedFeed Mausteinen italialainen voileipä Calabrian Chili Mayon kanssa

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet Calabrian Chile Peppers -tapahtuman Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

hass avokado vs florida avokado
Jaa kuva 56766 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Weiser-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 196 päivää sitten, 26.8.20

Jaa kuva 56600 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 209 päivää sitten, 13.8.20

Jaa kuva 56553 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Weiser-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 210 päivää sitten, 12.8.20

Jaa kuva 56472 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 216 päivää sitten, 8.6.20
Jakajan kommentit: Calabrian Chile Peppers ovat tulossa Hot

Jaa kuva 56305 Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 237 päivää sitten, 16.7.20
Jakajan kommentit: Italialainen, tiedä mitä he tekevät!

Jaa kuva 56287 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Weiser-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 238 päivää sitten, 15.7.20

Jaa kuva 51279 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 574 päivää sitten, 14.8.2019
Jakajan kommentit: Calabrian Chile Weiser Family Farmsilta

Jaa kuva 49360 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus
619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 609 päivää sitten, 10.7.19
Jakajan kommentit: Boom! Calabrian Chile on !!!

Jaa kuva 48257 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Alex Weiser
511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405
1-310-930-0903
LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 630 päivää sitten, 19.6.2019
Jakajan kommentit: Vihreä Calabrian Chile - Punainen matkalla !!

Suosittu Viestiä