| Weiser-perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Calabrian chilipippurit ovat pyöreitä kartiomaisia, sipulimaisia paloja, noin suuren kirsikan kokoisia, jotka voidaan kaaristaa suoraksi ja kapenevat pisteeseen varren ulkopuolella. Iho on kiiltävä ja vahamainen, kypsyessään vihreästä, keltaisesta, kypsyessään tummanpunaiseksi, ja siinä on lyhyt, kyykky, vihreä varsi. Ihon alla liha on kirkkaanpunainen, paksu, raikas ja vesipitoinen, ja se ympäröi keskiosan, joka on täynnä muutamia pyöreitä ja litteitä, kermanvärisiä siemeniä. Calabrian chilipippurit jätetään perinteisesti ikääntymään viiniköynnöksessä, ja ne poimitaan käsin, kun niiden ulkopinta alkaa olla hieman ryppyinen. Täysin kypsyneillä paprikoilla on hedelmäinen, savuinen maku, johon on sekoitettu kohtalainen tai kuuma mauste.
Vuodenajat / saatavuus
Calabrian chilipippuria on saatavana loppukesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Calabrian chilipippurit, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Capsicum annuumiksi, ovat pieniä, tummanpunaisia palkoja, jotka ovat Solanaceae- tai yökerhon perheen jäseniä. Tunnetaan myös nimellä Hot Calabrian chilipippuri, pieni punainen kirsikkapippuri, Devil's Kiss ja Peperone Picante Calabrese, joka tarkoittaa 'maustettua Calabrian pippuria', Calabrian chilipippurit ovat kohtalaisen kuumia paprikoita, joiden Scoville-asteikolla on 25 000 - 40 000 SHU. Calabrian chilipippurit ovat kotoisin ravinteiden tiheistä savimaista Calabriassa, Italiassa, ja ne ovat yksi suosituimmista kulinaarisista paprikoista Etelä-Italiassa, joita löytyy usein tuoreita, täytettyjä ja pakattuja oliiviöljyihin, peitattuja tai kuivattuja pitkäaikaiseen käyttöön.
Ravintoarvo
Calabrian chilipippurit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde ja sisältävät A- ja B-6-vitamiineja, kaliumia, rautaa ja magnesiumia. Paprikat sisältävät myös kapsaisiinia, joka on kemiallinen yhdiste, joka saa aivot tuntemaan lämmön tai mausteen, ja sen on osoitettu stimuloivan verenkierto- ja ruoansulatuskanavaa.
Sovellukset
Calabrian chilipippurit sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, paistamiseen ja paistamiseen. Tuoreena paprikat hienonnetaan ja lisätään kastikkeisiin, salsaan ja marinadeihin. Ne on myös viipaloitu ja tarjoillaan tumman suklaan palojen päälle, kerrostettu voileipiin tai sekoitettu hummukseen. Kypsennetyissä sovelluksissa Calabrian chilipippurien mauste on täyteläinen, mutta silti riittävän merkittävä huomaamaan. Paprikat voidaan täyttää lihalla, sardellilla, kapriksilla tai juustoilla, paistaa valkosipulilla ja sekoittaa pasta- ja pizzataikinalle, heittää salaatteihin, paistaa juustoruokiin, kuten vuoka- ja perunat aatiinikastikkeisiin, tai sekoittaa patoihin ja keittoihin. Ne voidaan myös kuivata ja käyttää öljyjen ja etikan maustamiseen, suolakurkkua pitkäaikaiseen käyttöön tai kuivata ja murskata pippurihiutaleiden korvikkeena. Calabrian chilipippurit sopivat hyvin juustojen, kuten mozzarellan, pecorino romanon, fetan, cheddarin ja sveitsiläisten, sienien, tomaatin, kesäkurpitsa, kurkin, oliivien, yrttien, kuten persiljan, korianterin, basilikan ja mintun, hedelmien kuten sitruunoiden, limenien, ja appelsiinit, äyriäiset, kuten katkaravut, rapu ja kalmari, ja liha, kuten naudanliha, sianliha ja siipikarja. Paprikat säilyvät jopa viikon, kun niitä säilytetään löyhästi kokonaisina ja pesemättöminä paperi- tai muovipussissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Calabrian alue, Italia, on maan eteläosassa tavaratilan varpaassa. Calabriassa järjestetään syyskuussa vuosittainen, viikon mittainen pepperoncino-festivaali, joka juhlii monia paikallisesti kasvatettuja ja käytettyjä chilejä. Koko festivaalin ajan järjestetään koulukursseja paprikoista, maisteluista, kilpailuista, live-esityksistä ja näytelmistä, chile-aiheisista taideteoksista ja lukuisista pippurikoristeista, jotka on koristeltu ympäri kaupunkia. Calabrian chilipippuria myydään myös monissa ruokakauppakojuissa festivaalin aikana, erityisesti perinteisessä reseptissä, jossa paprikat on täytetty sekoituksella paikallista tonnikalaa ja leivänmuruja ja säilötyt oliiviöljypurkkeihin. Niitä käytetään myös makuaineena pastarabiatassa, joka on tomaattipohjainen ruokalaji, jossa on tuoreita yrttejä, juustoa ja nuudeleita, tai nduja, joka on mausteinen, kermainen makkara, jota käytetään pastassa tai levitettynä tuoreen leivän päälle.
Maantiede / historia
Calabrian chilipippurit ovat kotoisin Calabrian eteläosasta, Italiasta, ja niitä on viljelty satoja vuosia. Espanjalaiset tutkimusmatkailijat esittivät paprikoita yleensä ensimmäistä kertaa Italiaan käymällä maassa kauppaa varten. Mausteiset paprikat kohtasivat aluksi epäröimättä ja niitä käytettiin pääasiassa koristeluun, kunnes palkoja pidettiin turvallisina kuluttaa. Paprikat hyväksyttiin nopeasti perinteiseen italialaiseen ruokaan, ja Italiassa viljeltiin monia uusia paprikkalajeja hedelmäisten makujen ja lämmön vuoksi. Calabrian chilepippuria ei tällä hetkellä tuoteta kaupallisesti maailmanlaajuisesti, ja niitä löytyy pääasiassa pienviljelijöiden kautta Euroopassa, Aasiassa, Australiassa ja Yhdysvalloissa. Ne ovat saatavana myös online-siemenluetteloissa kotipuutarhakäyttöön.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Calabrian Chile Peppers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Calabrian Chile Peppers -tapahtuman Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
hass avokado vs florida avokado
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Weiser-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 196 päivää sitten, 26.8.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 209 päivää sitten, 13.8.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Weiser-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 210 päivää sitten, 12.8.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 216 päivää sitten, 8.6.20 Jakajan kommentit: Calabrian Chile Peppers ovat tulossa Hot  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 237 päivää sitten, 16.7.20 Jakajan kommentit: Italialainen, tiedä mitä he tekevät!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Weiser-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 238 päivää sitten, 15.7.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 574 päivää sitten, 14.8.2019 Jakajan kommentit: Calabrian Chile Weiser Family Farmsilta  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 609 päivää sitten, 10.7.19 Jakajan kommentit: Boom! Calabrian Chile on !!!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 630 päivää sitten, 19.6.2019 Jakajan kommentit: Vihreä Calabrian Chile - Punainen matkalla !! |
