| Ruoka Buzz: Banaanien historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Vihreät plantainit erotetaan iän mukaan. Ne ovat yksinkertaisesti hedelmän nuorempi, kehittymätön vaihe. Niiden kuori on ohut ja niillä on erittäin kiinteä ja tärkkelysrakenteinen, vähärasvainen liha, koska niiden sokeripitoisuus on heikko. Plantainien kypsyessä heille kehittyy makea maku ja niiden väri muuttuu vihreästä keltaiseksi mustaksi.
Vuodenajat / saatavuus
Plantaineja on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Plantainit luokitellaan kasvitieteellisesti Musa paradisiacaksi. Plantainit ovat keskeinen ruoka trooppisilla alueilla, ja niitä pidetään ruoanlaittobanaanina. Plantainit ovat kymmenes tärkein katkottua ruokaa, joka ruokkii maailmaa ja ylläpitää suurta väestöä ympäri maailmaa.
Ravintoarvo
Plantaaneja pidetään superruokana. Heillä on yli kaksikertainen määrä A-vitamiinia, noin kolme kertaa C-vitamiinia, kaksinkertainen magnesium ja melkein kaksinkertainen kalium kuin tavallisessa banaanissa.
Sovellukset
Vihreä plantain on kypsennettävä todella syötäväksi. Ne voidaan paistaa, keittää, paistaa, peitata ja grillata. Koska vihreät plantainit ovat erittäin kovia ja tärkkelyksellisiä, ne valmistetaan usein kuin perunat. Vihreät jauhobanaanit ovat itse asiassa valittu piharatamo paistetuille piharatamoille. Vihreät plantainit käsitellään pääasiassa perunoina ja korvataan ne. Siksi niitä voidaan käyttää perunoita vaativissa resepteissä ja käyttää niiden ainesosien rinnalla, joissa perunat kohtelevat. Yhdistä suolaisia yrttejä, valkosipulia, sianlihaa, siipikarjaa, sekä runsasta että mietoa juustoa, muita tärkkelyspitoisia vihanneksia, kuten maissia ja kuorivia papuja, trooppisia hedelmiä, kermaa, chilejä, kuminaa ja currya.
Etninen / kulttuurinen tieto
Plantainilla on pitkä ja rikas historia. Aleksanteri Suuri löysi plantaineja Pakistanista vuonna 327 eaa. Plinius Vanhin kutsui heitä 'viisaiden hedelmiksi'. Plantainit kesytettiin ensin Papua-Uudessa-Guineassa missä tahansa vuosina 5000-8000 eaa. Globaalin kaupan laajentuessa plantainit löysivät itsensä Kiinasta vuonna 200 jKr. Ja olivat saavuttaneet Afrikan 6. vuosisadalle mennessä. Intian kotoisin olevia plantaaneja kasvatetaan nyt kaupallisesti Karibian Keski-Afrikassa, Länsi-Afrikassa ja Floridassa.
Maantiede / historia
Plantainit ovat kotoisin Kaakkois-Aasiasta, Etelä-Aasiasta ja Länsi-Afrikasta, erityisesti Nigerian ja Ghanan trooppisilta alueilta. Toisin kuin banaanit, plantain-kasvit lopulta lopettavat hedelmien tuotannon, mutta ne ovat kuitenkin pisin banaanikasvien tuotanto. Yksi kasvi voi tuottaa hedelmiä jopa viisikymmentä vuotta sen trooppisesta sijainnista riippuen.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| Lodge at Torrey Pines B&W | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
| Kettner Exchange -baari | San Diego, Kalifornia | |
| Neiti B: n kookosklubi | San Diego, Kalifornia | 858-381-0855 |
| Georges poukamassa | San Diego, Kalifornia | 858-454-4244 |
| Bella Vista Social Club & Cafe | La Jolla Kalifornia | 858-534-9624 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät vihreitä plantain banaaneja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Niitty ja innostunut | Suolainen kalkkunan piharatamo |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet vihreitä plantain banaaneja Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Carmenin ranta LähelläCarmenin ranta, Quintana Roo, Meksiko Noin 89 päivää sitten, 10.12.20 Jakajan kommentit: Rakasta näitä paistettuja :)  Medellin Kolumbia Mercandu-supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LähelläMedellin, Antioquia, Kolumbia Noin 335 päivää sitten, 4.9.20 Jakajan kommentit: Banaanit Kolumbian Atlantin rannikolta  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe LähelläMedellin, Antioquia, Kolumbia Noin 376 päivää sitten, 28.2.20 Jakajan kommentit: Kolumbian Karibialta maailmalle  Vons Vons- Rannikko 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 LähelläSan Marcos, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 687 päivää sitten, 22.4.2019  Leon Produce Market Leon Tuota 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 lähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 729 päivää sitten, 12.3.2019 Jakajan kommentit: Green Plantain Bananas havaittu Leon Produce Marketilla. |
