Kuvaus / Maku
Dragon's Tongue arugula on yhtenäinen, pystysuora kasvi, joka koostuu kapeista, tammenlehden muotoisista lehdistä, jotka on kiinnitetty haarautuviin, kuituvaroihin. Vihreät lehdet korjataan yleensä 5-15 senttimetrin pituisina, ja ne ovat syvästi lohkoisia, sahalaitaisilla reunoilla, joissa on erillinen kastanjan suonet. Dragon's Tongue -ruculalla on raikas, hieman pureskeleva koostumus ja monimutkainen sekoitus pippurisia, ruohomaisia ja kasviperäisiä makuja sekoitettuna pähkinäisiin, mausteisiin muistiinpanoihin. On tärkeää huomata, että Dragon's Tongue -ruculalla on vahvempi maku kuin tavallisilla rucolalajikkeilla, mutta se ei sisällä karvasia makuja, jotka liittyvät yleisesti pippurivihreisiin.
Vuodenajat / saatavuus
Dragon's Tongue -rucolaa on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Lohikäärmeen kielen rucola, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Diplotaxis tenuifoliaksi, on lajike villiä rucolaa, joka on kehitetty 2000-luvulla Englannissa ja joka kuuluu Brassicaceae-perheeseen. Lajike luotiin jalostusohjelmasta, jonka Tozer Seeds aloitti 1990-luvulla tuottamaan arugulalajikkeita, joilla on pitkä säilyvyys, paremmat kasvuominaisuudet ja maku. Dragon's Tongue -rugula tunnetaan myös nimellä Dragon's Tongue -raketti, Red Vein -rugula ja Red Dragon -rucula, ja monivuotinen kasvi voi kasvaa 30-45 senttimetriä. Viljelijät ja kotipuutarhurit suosivat lajiketta sen pakkas- ja lämmönkestävyydestä, hitaasta pultista ja monipuolisesta väristä. Ainutlaatuisesta ulkonäöltään huolimatta Dragon's Tongue -rugulaa ei kasvateta kaupallisesti laajamittaisesti, ja sitä esiintyy pääasiassa kotipuutarhoissa ja maanviljelijöiden markkinoilla, joissa vihreät valitaan käytettäväksi tuoreissa sovelluksissa.
Ravintoarvo
Dragon's Tongue -rucula on erinomainen A- ja C-vitamiinilähde, antioksidantit, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää, vähentävät tulehduksia ja lisäävät kollageenin tuotantoa ihossa. Vihreät sisältävät myös kalsiumia luiden ja hampaiden suojaamiseksi sekä pienempiä määriä rautaa, K-vitamiinia ja foolihappoa.
Sovellukset
Dragon's Tongue -rucolalla on pippurinen, ruohoinen maku, joka sopii parhaiten tuoreisiin tai kevyesti keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen tai paistamiseen. Tummanvihreät voidaan valmistaa vihanneksina tai käyttää yrtteinä, heittää salaateihin, käyttää pizzan ja pastan päällä, kerrostettu voileipiin tai sekoittaa perunoita. Dragon's Tongue -rucolaa voidaan sekoittaa kastikkeisiin, kuten pestoon, kevyesti paistettuna vihreiden sängyksi tai käyttää koristeeksi keittojen, muhennosten ja pääruokien päällä. Dragon's Tongue -rucula yhdistää hyvin juustot, kuten vuohi, parmesaani ja feta, pähkinät, kuten pinjansiemeniä, pekaanipähkinöitä, manteleita ja saksanpähkinöitä, retiisit, punajuuret, tomaatit, oliiviöljy ja balsamietikka. Kokonaiset vihreät tulisi kääriä paperipyyhkeeseen, pitää muovipussissa ja säilyttää 2–5 päivää jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Dragon's Tongue -rugula esiteltiin ensimmäisen kerran alan johtajille vuonna 2013 Tozer Seed -kokeissa Cobhamissa, Englannissa. Tozer Seeds tekee vuosittain siemenkokeita eri puolilla maailmaa eri ilmastoissa tutkiakseen, kuinka niiden kasvilajikkeet reagoivat muuttuvaan säähän. Sen jälkeen, kun kutakin uutta lajiketta on kokeiltu pitkään, lajikkeet esitellään alan asiantuntijoille kokeilupäivinä saadakseen palautetta vastauksena parhaimpaan tapaan markkinoida uutta lajiketta. Vuonna 2013 yli 300 kävijää osallistui kokeisiin Cobhamissa, Englannissa, odottaakseen uusia lehtivihreitä, ja osallistujat koostuivat viljelijöistä, siementen jakelijoista ja tutkijoista kaikkialta maailmasta, mukaan lukien Kanada ja Yhdysvallat. Monet amerikkalaiset yritykset osallistuivat kokeisiin saadakseen tietoa uusista lehtikaali- ja rucola-lajikkeistaan, mukaan lukien Dragon's Tongue, koska molemmilla tuotteilla on kysynnän piikki Amerikan markkinoilla. Kenttäesittelyjen aikana Dragon's Tongue -rucolaa suosittiin laajalti sen silmiinpistävän ulkonäön, pippurisen maun ja lisääntyneen suvaitsevaisuuden suhteen. Lajike sisältää myös pistäviä öljyjä, jotka toimivat luonnollisena tuholaistorjuntana kotipuutarhoissa.
Maantiede / historia
Dragon's Tongue -rugulan on kehittänyt Tozer Seeds, perheomisteinen, riippumaton siemenjalostusyritys, joka perustettiin vuonna 1939. Rucola-lajike luotiin 2000-luvun alussa osana Tozer Seeds -aloitetta uusien aruguloiden luomiseksi, joilla on parannetut kasvuominaisuudet ja maut. Dragon's Tongue -rugula kasvatettiin villistä rucolasta, ja se esiteltiin ensimmäisen kerran vuonna 2013 siemenkokeiden päivinä Englannissa. Nykyään Dragon's Tongue -rugulaa löytyy verkkokauppiaiden kautta siemenmuodossa kotipuutarhoja varten, ja sitä kasvatetaan myös valikoitujen maatilojen kautta ja myydään viljelijöiden markkinoilla Euroopassa, Yhdysvalloissa ja Australiassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Dragon's Tongue Arugulaa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
