Kuvaus / Maku
Thaimaan vihreät chilepippurit vaihtelevat koon ja muodon mukaan lajikkeesta riippuen, ja ovat yleensä pieniä, kartiomaisia ja hoikkaja, kapenevia pisteeseen varren ulkopuolella. Palkojen pituus on 2–7 senttimetriä, ja iho on sileä, kireä ja vahamainen, kypsyessään vihreästä kirkkaan punaiseen kypsyessään. Pinnan alla liha on ohut, raikas ja vaaleanvihreä, ja se ympäröi keskiosaa, joka on täynnä pieniä, pyöreitä ja tasaisia kermanvärisiä siemeniä. Thaimaan vihreillä chilepippureilla on hienovarainen maanläheinen ja ruohoinen maku, jolla on välitön, pistävä lämpö.
Vuodenajat / saatavuus
Vihreää thaimaalaista chilepippuria on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Vihreät thaimaalaiset chilepippurit, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Capsicum annuumiksi, ovat ennenaikaisesti korjattuja nuoria paloja, jotka kuuluvat Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Nimi Thai chile on yleiskuvaaja, jota käytetään kattamaan Thaimaassa yleisesti käytettyjä erilaisia paprikkalajikkeita, joilla on samanlainen maustetaso, ulkonäkö ja koko. Kaupallisessa tuotannossa on nykyään kaksi pääasiallista thaimaalaista chilepippuria, mukaan lukien prik kee noo suan, joka tunnetaan myös nimellä 'hiiren tiputuspippuri', nimi, joka on annettu niiden pienelle koolle, ja prik chee fah tai punainen kannustava chilipippuri. Thaimaan chilejä kutsutaan joskus myös nimellä Bird's Eye tai yksinkertaisesti Bird chile -pippuria, joka on lempinimi, joka annetaan heidän ainutlaatuisen lintujensa vuoksi. Thaimaalaiset vihreät chilepippurit ovat olleet laajalti omaksuttuja perinteiseen ruokaan niiden käyttöönoton jälkeen 1500- ja 1500-luvuilla. Niillä on kohtalainen tai kuuma maustetaso, joka vaihtelee 50000 - 100000 SHU Scoville-asteikolla. Thaimaan vihreää chilipippuria käytetään pääasiassa aromina ja mausteena tahnoissa, currykastikkeissa ja infusoiduissa öljyissä.
Ravintoarvo
Thaimaan vihreät chilipippurit ovat hyvä kaliumlähde, joka voi auttaa säätelemään kehon nestetasoja, A-, C-, B6- ja K-vitamiineja sekä kuparia. Paprikat sisältävät myös kapsaisiinia, joka on kemiallinen yhdiste, joka saa aivot tuntemaan lämmön tai mausteen. Kapsaisiinin on osoitettu tarjoavan anti-inflammatorisia etuja.
Sovellukset
Vihreät thaimaalaiset chilepippurit sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen ja paistamiseen. Paprikat voidaan jauhaa ja sekoittaa kuumiin kastikkeisiin, tahnoihin, marinadeihin ja kastikkeisiin, tai ne voidaan laittaa kokonaisiksi öljyiksi maanläheisen infuusion luomiseksi. Vihreää thaimaalaista chilipippuria voidaan käyttää myös kokonaisina curryissa, keittoissa ja kastikkeissa hienovaraisen maun ja lämmön lisäämiseksi, tai ne voidaan sekoittaa paistamalla vihannesten ja lihan kanssa mausteiseksi aromiksi. Voimakasta lämpöä varten paprikat voidaan kuutioida ennen käyttöä öljyjen ja siementen vapauttamiseksi kokonaan. Tuoreiden ja keitettyjen sovellusten lisäksi paprikat voidaan kuivata, jauhaa jauheeksi ja käyttää mausteina, tai ne voidaan peitata pitkäkestoiseen käyttöön mausteena. Thaimaan vihreät chilepippurit sopivat hyvin vihreään papaijaan, sitrushedelmiin, kaaliin, porkkanaan, bataatteihin, kalakastikkeeseen, etikkaan, valkosipuliin, sipuliin, yrtteihin ja mausteisiin, kuten inkivääri, currylehdet, kurkuma, kardemumma, thaimaalainen basilika ja korianteri, kookos ja liha, kuten lammas, kana, naudanliha ja äyriäiset. Tuoreet paprikat säilyvät jopa kaksi viikkoa, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Thaimaassa vihreitä thaimaalaisia chilipippureita pidetään aromiaineina, ja ne ovat ainesosa prik nam pla: ssa, joka on kastike, jota käytetään yleisesti kotiruokailussa ja ravintoloissa. Kastikkeessa on monia erilaisia muunnelmia, ja kukin kokki noudattaa omaa reseptiään, mutta kastike yhdistää tyypillisesti paprikat kalakastikkeen, lime-mehun, sokerin ja valkosipulin kanssa. Maustetut mausteet ovat tärkeä osa thaimaalaista ruoanlaittoa, jotta kypsennettyihin lihoihin, keittoihin, curryihin ja nuudeliruokiin saadaan tasapaino, maku ja syvyys. Vihreät thaimaalaiset chilipippurit ovat myös yksi vihreän currypastan pääkomponenteista ja sekoitetaan sitruunaruohon, basilikaan, mausteisiin, galangaliin ja valkosipuliin perustahna-seoksena. Tahna voidaan sitten sekoittaa muiden ainesosien kanssa, jotta saadaan maukkaita curryjä, suosittu thaimaalainen ateria, joka tarjoillaan höyrytetyn riisin kanssa.
Maantiede / historia
Thaimaan vihreät chilepippurit ovat Etelä-Amerikasta kotoisin olevien mausteisten paprikoiden jälkeläisiä, jotka ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Alkuperäiset pippurilajikkeet tuotiin Kaakkois-Aasiaan 1400- ja 1500-luvuilla portugalilaisten tutkimusmatkailijoiden kautta, ja niiden käyttöönoton jälkeen paprikat on kasvatettu valikoivasti sukupolvien ajan luomaan monia lajikkeita, jotka on nykyään merkitty thaimaalaisilla chilepippureilla. Thaimaan vihreää chilipippuria viljellään laajasti Thaimaassa, kasvatetaan kaupallisesti rinteillä, terasseilla ja kastelluilla riisipelloilla riisinviljelykauden jälkeen ja myydään paikallisilla markkinoilla. Paprikaa kasvatetaan myös yleisesti kotipuutarhassa. Thaimaan ulkopuolella vihreää thaimaalaista chilipippuria viljellään Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa, ja sitä myydään erikoiskauppojen ja maanviljelijöiden markkinoiden kautta. Niitä myydään myös purkitettuina valikoiduissa ruokakaupoissa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Suvereeni thaimaalainen keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-887-2000 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| Yrtti ja puu | San Diego, Kalifornia | 520-205-1288 |
| Sinä ja sinun tislaava (keittiö) | San Diego, Kalifornia | 214-693-6619 |
| Vista Valley | CA-näkymä | 760-758-2800 |
| Bencotto italialainen keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-822-5493 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-792-0505 |
| Beaumontin | San Diego, Kalifornia | 858-459-0474 |
| Bier-puutarha | Encinitas, Kalifornia | 760-632-2437 |
| Mission Ave -baari ja -grilli | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Green Thai Chile Peppers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi vihreät thaimaalaiset Chile Peppers -ohjelmat Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Sinun Dekalb-viljelijämarkkinat Deklabin maanviljelijöiden markkinat 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähelläScottdale, Georgia, Yhdysvallat Noin 565 päivää sitten, 23.8.2019 Jakajan kommentit: Vihreät thaimaalaiset chilipippurit - täällä Dekalb-viljelijämarkkinoillasi lähellä Atlantaa .. |
