Kuvaus / Maku
Covington-bataatit ovat kooltaan pieniä tai keskikokoisia ja pitkiä, hoikkaja ja pitkänomaisia, kapenevia päitä, halkaisijaltaan keskimäärin 5-8 senttimetriä. Niillä on myös pieni kaarre jonkin verran yhtenäiseen muotoonsa, ja iho on sileä, selkeällä ruusunvärisellä sävyllä ja täplikäs pienillä tummanruskeailla pisteillä. Liha on kiinteä, tiheä ja elinvoimainen oranssi, joka pysyy kirkkaana keitettäessä. Covington-bataatit ovat kosteat ja kermaiset, ja ne tarjoavat makeaa makeaa makua.
Vuodenajat / saatavuus
Covington-bataatteja on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Covingtonin bataatit, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Ipomoea batatas ’Covingtoniksi’, ovat uusi lajike Pohjois-Carolinasta, josta on nopeasti tulossa kaupalliseen tuotantoon soveltuva bataatti. Nämä perunat ovat saamassa tunnustusta pitkästä säilyvyydestään, yhtenäisestä muodostaan ja vastustuskyvystä tauteihin.
Ravintoarvo
Covingtonin bataatit ovat erinomainen A-vitamiinin, C-vitamiinin, raudan, kalsiumin ja kuidun lähde.
Sovellukset
Covingtonin bataatit soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten muhennukseen, paistamiseen ja paahtamiseen. Niitä voidaan käyttää raakana ja silputtuina salaattien päällä, tai ne voidaan paahtaa tai paistaa perinteisissä bataattipannuissa ja tarjoilla erillisenä lisukkeena. Covingtonin bataatit voidaan myös paistaa, lyödä ja maustaa kardemummalla ja muskottipähkinällä tai paahdettua oliiviöljyssä ja harjata kaneli- ja hunajakalkkilasilla makean ruokalajin luomiseksi. Covingtonin bataatit sopivat hyvin yrtteihin, kuten basilikaan, rosmariiniin, korianteriin, persiljaan ja tilliin, mausteisiin, kuten kuminaan, curryjauheeseen ja paprikaan, suolaisiin lihoihin, kuten kana, kinkku, ankka ja sianliha, ja valkosipuliin, inkivääriin, purjoihin, sitruunoihin, sienet, kaki ja balsamietikka. Covingtonin bataatit säilyvät jopa kuukauden, kun niitä varastoidaan viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa. Älä säilytä näitä juuria jääkaapissa, kun lämpötila muuttaa makua.
Etninen / kulttuurinen tieto
Covingtonin bataattien osuus Pohjois-Carolinassa on noin 85% bataattituotannosta, ja niiden suosio kasvaa edelleen. Yhdysvaltojen ravintolat suosivat tätä lajiketta yhtenäisen muodon ja koon vuoksi. Tämä yhdenmukaisuus antaa ravintoloille mahdollisuuden kohdistaa tarkasti tilaa jokaiselle ruokalajille lautasella ja estää kokoerot saman ruokalajin tilaavien ruokailijoiden välillä. Muut lajikkeet eivät voi tarjota luotettavia kokoja ja muotoja, mikä luo ravintoloille ongelmia säilyttää yhtenäinen tuotekuva. Tämän seurauksena Covingtonin bataatista on tullut monipuolinen valinta monissa ravintoloissa ympäri Yhdysvaltoja, mikä kannustaa entistä enemmän kaupallista tuotantoa.
Maantiede / historia
Covington-bataatit ovat uusi lajike, jonka tutkija Henry M.Covington on kehittänyt Pohjois-Carolinassa 2000-luvun alussa. Covington loi lajikkeen risteytystesteillä Pohjois-Carolinan osavaltion yliopistossa ja lähetti sen alueellisesti viljeltäväksi ja kokeilemaan vuonna 2006. Covingtonin bataatit ovat pääasiassa suosittuja Yhdysvaltojen eteläosissa, mutta niitä löytyy myös viljelijöiden markkinoilta ja erikoisalalta päivittäistavarakaupat koko maassa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Covington-bataatteja käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Poway Farmers Market Hamlow Ranches PL 898 Denair CA 95316 209-664-1447 LähelläPoway, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 683 päivää sitten, 27.4.2019  Poway Farmers Market Hamlow Ranches PL 898 Denair CA 95316 209-664-1447 LähelläPoway, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 690 päivää sitten, 20.4.2019  Poway Farmers Market Hamlow Ranches PL 898 Denair CA 95316 209-664-1447 LähelläPoway, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 690 päivää sitten, 20.4.2019  Leucadia Farmer's Market Olivares Miguel ja pojat PL 637 Delhi CA 95315 lähelläEncinitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 710 päivää sitten, 31.3.2019 |
