| Musta lampaatuote |
Kuvaus / Maku
Cayennen chilepippurinketjut koostuvat cayennenpippurista. Palot ovat ohuita, ja niissä on ryppyinen, kiiltävä ulkopinta, joka muuttuu epäkypsästä vihreästä täysin kypsänä kirkkaaksi punaiseksi. Jokainen chilipalkki on noin tuuman leveä ja kymmenen tuumaa pitkä. Niiden muoto voi olla epäsäännöllinen, mutta useimmiten se on hieman kaareva, pitkänomainen ja kapeneva kärjessä. Vakavan lämmön tarjoava maku on hieman kirpeä, hapan ja savuinen, pistävän, voimakkaan lämmön kanssa. Niin voimakasta, itse asiassa suositellaan tuoreen pippurin käyttöön, että siemenet ja suonet poistetaan. Scoville-yksiköt vaihtelevat välillä 30000-50 000.
Ajankohtaista
Punainen Cayenne-chilipippuri, joka tunnetaan kasvitieteellisesti Capsicum annuum -kasvattajana, on Solanaceae- tai yökerhon perheen jäsen. Tunnettu punainen Cayenne-chilipippuri tunnetaan myös nimellä lehmänsarvipippuri, Aleva, lintupippuri, Ginnie-pippuri, intialainen ja yksinkertaisesti punainen paprika. Yleensä Red Cayenne kuivataan, jauhetaan ja sitä käytetään suositun jauhemaisen mausteen, Cayenne-pippurin, valmistamiseen.
