Colemanin perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Henbit on matalakasvinen ruohokasvuinen yksivuotias, jonka tavallisesti esiintyy kasvavan nurmikkojen joukkoina ja jalkakäytävien varrella. Kuten monilla rahapajan perheellä, sillä on selvästi neliömäinen varsi, joka on sävytetty purppuraan vastakkain kasvavilla lehtipareilla. Pyöreät lehdet ovat syvästä kampaa ja peitetty kerroksella hienoja karvoja. Pienet tulppaaninmuotoiset kukat kukkivat, missä lehdet halaavat varren. Ne ovat myös syötäviä ja näyttävät ensin vaaleanpunaisilta ja myöhemmin muuttuvat purppuraisiksi. Henbit, toisin kuin jotkut varhain kevätvihreät, jotka voivat olla katkera tai kova, on todella makealla puolella. Siinä ei ole mitään merkittävää tuoksua, mutta se on maanläheinen ja lievästi minttuinen ja siinä on makean ruohon muistiinpanoja.
Vuodenajat / saatavuus
Henbit on saatavana lopputalvesta kevääseen.
Ajankohtaista
Henbit on kasvitieteellisesti luokiteltu Lamium amplexicauleksi ja rahapajan perheeseen. Usein pidetään yleisenä rikkaruohona, se on kevätrehu. Karan varret ovat usein ensimmäisiä vihjeitä vihreästä, joka itää kuolleen talvikasvillisuuden läpi, kun lämpötilat alkavat lämmetä. Kukat ovat kolibrien suosikki ja tärkeä varhainen nektarin lähde mehiläisille. Henbit sekoitetaan toisinaan kahden muun Mint-perheen jäsenen, Purple Deadnettle (Lamium purpureum) ja Ground Ivy (Glechoma hederacea), kanssa. Vaikka kaikki kolme ovat täysin syötäviä ja yleisesti syötäviä, Henbitillä katsotaan olevan ylivertainen maku, josta puuttuu joskus karvainen villivihreiden maku.
Ravintoarvo
Henbit toimittaa rautaa, mineraaleja ja antioksidantteja. Sitä arvostetaan myös sen luonnollisten lääketieteellisten ominaisuuksien, mukaan lukien reumalääkkeet, hikoilua lisäävät, kiihottavat, leviävät, laksatiiviset ja stimuloivat vaikutukset.
Sovellukset
Käytä Henbitia samalla tavalla kuin muita villin kevään vihreitä, kuten nokkonen, karitsan neljännes, kikherne ja muratti. Kasvin yläosassa itävillä uusilla nuorilla lehdillä on paras maku ja rakenne. Ne tulisi poistaa hieman kuitupäästä ja niitä voidaan syödä raakana tai keitettynä. Lisää Henbit munaruokiin tai fritter taikinaan yrttimaun ja kirkkaan vihreän värin saamiseksi. Käytä lehtiä käsintehdyssä pastassa ja pari kermaisen sienikastikkeen kanssa. Maksuttomia makuja ovat rampit, sienet (etenkin morels), kerma, pehmeät juustot, persilja, kirsikka, tilli, minttu, ruohosipuli, pinaatti, parsa, pähkinät, sianliha, siipikarja ja riista.
Etninen / kulttuurinen tieto
Nimi Henbit on kanan suosikki rehu. Itse asiassa sen yleinen nimi on johdettu kahdesta sanasta 'kana bitti', mikä viittaa siihen, miten he laiduntavat villin vihreän.
Maantiede / historia
Henbit on kotoisin Euraasiasta ja Pohjois-Afrikasta. Se on tuottelias ja kestävä kasvi, joka on sittemmin levinnyt maailmanlaajuisesti ja kasvaa tällä hetkellä lauhkeassa ilmastossa kaikkialla Australiassa, Etelä-Amerikassa, Länsi-Aasiassa, Grönlannissa, Kanadassa ja Yhdysvalloissa. Se kukoistaa kevyessä kuivassa maaperässä, usein tienvarsien, maatalouspeltojen, aurinkoisten pihojen ja kaupunkialueiden häiriintyneillä alueilla. Se siemenee vapaasti ja sitä voidaan pitää invasiivisena lajina joillakin alueilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Henbit. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.