Miyagawa Mandarin Appelsiinit, reseptit ja tosiasiat

Kuvaus / Maku

Miyagawa-mandariinit ovat kooltaan keskikokoisia tai suuria, halkaisijaltaan keskimäärin 6-7 senttimetriä, ja ovat pyöreitä soikioiksi, joiden muoto on hieman vino. Ohut kuori vaihtelee väriltään vihreästä oranssiin riippuen siitä, missä ilmastossa se on kasvanut, ja se on helposti kuorittava, sileä, kiiltävä ja peitetty pienillä öljyrauhasilla. Kuoren alla oranssi liha on pehmeä, mehukas, siemenetön, ja se on jaettu 9-10 segmenttiin ohuilla kalvoilla. Miyagawa-mandariinit ovat aromaattisia, niillä on kirpeä-makea maku ja tasapainoinen happamuus.

Vuodenajat / saatavuus

Miyagawa-mandariinit ovat saatavilla syksystä talveen.

Ajankohtaista

Kasvitieteellisesti Citrus reticulata -lajiksi luokitellut Miyagawa-mandariinit ovat satsuma-lajike sitrushedelmiä, jotka kasvavat klustereina pienikokoisilla, ikivihreillä puilla, jotka kuuluvat Rutaceae-perheeseen. Satsuma-mandariinit nimettiin Japanin prefektuurille, jossa ne ensin kasvatettiin, ja kaikki satsumat luokitellaan ryhmiin sen mukaan, ovatko ne varhais-, keski- vai myöhäiskauden lajikkeita. Miyagawa-mandariinit ovat hyvin varhaisessa vaiheessa kypsyviä, joten ne on nimetty nimellä 'Wase Unshu'. Kasvatettu Japanin eteläisillä saarilla Uudessa-Seelannissa ja joillakin Etelä-Kalifornian alueilla, Miyagawa-mandariinit tunnetaan myös nimellä Wase Miyagawa, ja niitä suositaan niiden pitkä säilyvyysaika, makea-hapokas maku ja siemenetön, helposti kuorittava luonne.

Ravintoarvo

Miyagawa-mandariinit ovat erinomainen A- ja C-vitamiinien lähde ja sisältävät ravintokuitua, kaliumia, kuparia, kalsiumia ja magnesiumia. Ne ovat myös arvokkaita flavonoidien antioksidanttien lähteitä, kuten naringeniini, naringiini ja hesperetiini.

Sovellukset

Miyagawa-mandariinit sopivat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden makea-kirpeä maku on esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käden ulottumattomissa. Hedelmät kuoritaan helposti ja ne voidaan pakata lounasrasioihin, segmentoida ja heittää vihreiksi salaateiksi, sekoittaa hedelmäkulhoihin tai koristella kalojen, kuten ruijan, lohen, kivikalan ja kampelan, päälle. Miyagawa-mandariiniviipaleita voidaan lisätä myös juustolevyihin, viljakulhoihin tai tarjoilla jälkiruokien, kuten jäätelön, torttujen ja kakkujen, päälle. Kuori ja mehu voivat lisätä sitrushedelmiä kastikkeisiin ja marinadeihin, tai se voidaan sekoittaa sorbeteihin, granitiin, smoothieihin ja keittää hyytelöksi ja hilloiksi. Miyagawa-mandariinit sopivat hyvin fenkolin, endiivin, persiljan, sinihomejuuston, siipikarjan, naudanlihan, sianlihan ja äyriäisten, hedelmien kuten mansikoiden, banaanien ja mangojen, pähkinöiden ja suklaan kanssa. Hedelmät säilyvät 1-2 viikkoa jääkaapissa säilyttäen.

Etninen / kulttuurinen tieto

Miyagawa-mandariinit ovat Uuden-Seelannin satsumateollisuuden perusta, ja niitä viljelevät sekä kaupalliset että kotikasvattajat. Satsumat ovat maan tärkein kotimainen ja vientimuotoinen mandariini, ja Miyagawan mandariinit kypsyvät aikaisintaan. Lajike menestyi ilmasto-olosuhteiden, hyvien markkinoiden sekä kotimaassa että viennissä sekä vähäisten tautien ja tuholaisten vuoksi. Uusi-Seelanti on myös heijastanut joitain Japanin sitrushedelmien jalostuskäytäntöjä, kuten lajikkeiden varastointia jonkin aikaa ennen vientiä varten pakattamista. Tämä antaa hedelmien happamuuden laskea, mikä johtaa makeampaan hedelmään.

Maantiede / historia

Miyagawan mandariinit löydettiin kasvavan hyvin vanhasta mandariinipuusta Fukuokan prefektuurissa Japanin eteläisimmällä saarella. Ne olivat seurausta raajan urheilumutaatiosta zairai-mandariinipuussa. Nimi zairai ei viittaa tiettyyn lajikkeeseen, vaan sen sijaan Japanin vanhimpien mandariinipuiden klooniryhmään. Tästä syystä Miyagawa on tärkein varhain kypsyvistä satsumalajikkeista, ja japanilainen kasvitieteilijä Tyozaburo Tanaka nimitti ja esitteli sen vuonna 1923. Miyagawa-mandariinit löytyvät paikallisilta markkinoilta ja erikoiskaupoista Aasiassa, Uudessa-Seelannissa ja Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Osavaltiot.