| Ruoka Buzz: Mangojen historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Mangot | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Tommy Atkinsin mangot ovat keskikokoisia ja suurikokoisia mangolajikkeita, jotka painavat enintään kaksi kiloa. Ne ovat laajasti soikeat, vihreällä iholla, joka on melkein aina peitetty tumman punaisella punastuksella, toisinaan oransseilla tai keltaisilla aksentteilla. Sileä iho on peitetty pienillä, kelta-vihreillä linsseillä (huokosilla), jotka näyttävät pisamia. Iho on paksu ja suojaa kiinteää, syvän keltaista lihaa kuljetuksen aikana. Tommy Atkinsin mangot ovat mehukkaita, hieman kuitumaisen lihan ja lievästi makean maun. Hedelmää on puristettava kevyesti kypsyyden määrittämiseksi.
Vuodenajat / saatavuus
Tommy Atkinsin mangot ovat saatavilla ympäri vuoden, ja sesonki on loppukeväästä ja kesäkuukausista.
Ajankohtaista
Tommy Atkinsin mangot ovat floridalaisia Mangifera indica -lajikkeita. Vaikka ne eivät välttämättä ole maukkaita lajikkeita, niistä tuli suosittuja mangonviljelijöiden keskuudessa Floridassa 1950-luvulla korvaamaan taudille alttiit haden-mangot. Suurempien Tommy Atkins -mangojen katsotaan olevan visuaalisesti houkuttelevia, ja niillä on erittäin tuottava ja pitkä säilyvyysaika - vahvat tekijät kaupallisessa houkuttelussa. Nykyään Tommy Atkinsin mango on laajimmin istutettu kaupallinen lajike Amerikassa.
Ravintoarvo
Tommy Atkinsin mangot ovat hyvä C-vitamiinin ja A-vitamiinin lähde sekä hyvä kuitulähde. Ne sisältävät myös folaattia, B6-vitamiinia ja mineraaleja, kuten kaliumia, kalsiumia ja rautaa. Kuten useimmat mangot, Tommy Atkins -mango sisältää entsyymejä, jotka ovat hyödyllisiä ruoansulatukselle. Niiden, jotka ovat herkkiä myrkylliselle muratti tai myrkkytammelle, tulisi olla varovainen käsitellessään mangon ihoa, ärsytystä voi esiintyä.
Sovellukset
Tommy Atkinsin mangoja voidaan käyttää sekä tuoreisiin että keitettyihin sovelluksiin. Mangojen iho ja mehu voivat ärsyttää joidenkin ihmisten ihoa, joten mangojen kuorimiseen suositellaan käsineiden käyttöä. Kuoritut ja poistetut Tommy Atkins -mangot voidaan viipaloida ja tarjoilla tuoreina tai kuutioina ja lisätä hedelmäsalaatteihin hieman trooppisen maun saamiseksi. Leikatut hedelmät voidaan puhdistaa käytettäväksi juomissa, jälkiruoissa ja leivonnaisissa. Puhdistettuja tai kokonaisia mangopaloja voidaan käyttää marinadeissa tai kastikkeissa kanaa, kalaa tai lihaa varten. Grillatut Tommy Atkinsin mangoviipaleet täydentävät grillattua siipikarjaa. Yhdistä kuutioitujen pippurien, punasipulien ja korianterin kanssa mango-salsaan kalatakoille tai lisukkeeksi. Tommy Atkinsin mangot säilyvät jääkaapissa jopa kolme viikkoa. Hedelmiä voidaan pitää huoneenlämmössä kypsymiseen saakka.
Etninen / kulttuurinen tieto
1940-luvulla ja 1950-luvun alussa Thomas Atkins toimitti ”Tommy Atkins” -mangon muutaman kerran Florida Mango -foorumille hyväksyttäväksi kaupallisille markkinoille. Uusi mangolajike ei kyennyt pääsemään maistamispaneelin ulkopuolelle vedoten kuituiseen lihaan ja 'huomaamattomaan' syömiseen. Floridan mangonviljelijöitä myytiin kuitenkin. Houkuttelevat mangot olivat painavia ja johdonmukaisia tuottajia, taudinkestäviä ja niiden pidennetty säilyvyys.
Maantiede / historia
Tommy Atkinsin mangot löydettiin ensimmäisen kerran Ft. Lauderdale, Florida 1920-luvun alussa. Niiden kerrottiin kasvaneen hasen-mangon siemenestä Thomas H. Atkinsin kiinteistössä Broward Countyssa Floridassa. Herra Atkins oli vakuuttunut siitä, että heillä oli kaupallinen vetovoima, ja alkoi varttaa uusia puita ja myi ensimmäisensä vuonna 1948. Tommy Atkinsin mango saatettiin kaupallisesti saataville vasta 1950-luvulla, jolloin haden-lajike alkoi epäonnistua mangonviljelijöiden ja toimittajien suosiossa. . 1970-luvulle mennessä Atkins-lajike istutettiin enemmän kuin mikään muu lajike Floridassa. Floridan ulkopuolella Tommy Atkinsin mangoja kasvatetaan Meksikossa, Perussa, Ecuadorissa, Brasiliassa ja Havaijilla, joista monet viedään Yhdysvaltoihin.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Tommy Atkins Mangot. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Tommy Atkins Mangot Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Ateenan Kreikan keskusmarkkinat Froutooasis LTD Ateenan keskusmarkkinat Z-26-28 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 561 päivää sitten, 27.8.19 Jakajan kommentit: Mangoes Tommy Atkins 🥭  Beverly Hills Market ja Deli Beverly Hills Market ja Deli 303 N edustava asema Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 LähelläBeverly Hills, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 626 päivää sitten, 23.6.2019  Altayebatin markkinat Altayebat Market Inc., - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 LähelläStanton, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Crown Valley Marketplace (Persian markkinat) Crown Valley Market 2771 Center Dr.Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 LähelläLadera Ranch, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  Hillsborough Fresh Market Hillsborough Fresh Market 4435 W.Hilsborough Ave.Tampa FL 33614 813-882-9406 LähelläEgypti-Leto-järvi, Florida, Yhdysvallat Noin 634 päivää sitten, 14.6.2019  Sanwan viljelijöiden markkinat Sanwan markkinat 2621 E.Hilsborough Ave.Tampa FL 33610 813-234-8428 LähelläTampa, Yhdysvallat Noin 635 päivää sitten, 14.6.2019 Jakajan kommentit: Suuri. |
