| Suzien maatila | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Sininen hubbard-kurpitsa on kooltaan suuri, halkaisijaltaan keskimäärin 30 senttimetriä ja painoltaan 5-40 kiloa. Soikea ja pullea muotoinen, sininen hubbard-kurpitsa on hieman sipulia keskeltä ja hieman kapeneva kaulasta johtaen korkkiseen, karkeaan, vaaleanruskeaan varteen. Puolihapea kuori on erittäin sitkeä, kuoppainen, jossa on joitain sileitä laikkuja ja väriltään vaaleansininen-vihertävän harmaa. Liha on oranssista kullankeltaiseen, hienorakeinen ja tiheä, ja siinä on suuri keskiosa, joka on täynnä joustavaa massaa ja monia suuria, litteitä, kermanvärisiä siemeniä. Kypsennettynä sininen hubbard-kurpitsa on herkkä ja tärkkelysinen, rikas ja puolimakea, pähkinäinen maku, joka on samanlainen kuin keitetyn kurpitsa.
Vuodenajat / saatavuus
Sinistä hubbard-kurpitsaa on saatavana syksyllä alkutalvesta.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Cucurbita maximaksi luokiteltu sininen hubbard-kurpitsa on talven perintölajike ja Cucurbitaceae-perheen jäsen sekä kurpitsaa ja kurpitsaa. Hubbard-kurpitsa oli ensimmäinen Yhdysvaltoihin tuotu kurpitsa, jolla uskottiin olevan haluttu maku ja rakenne, jota ylemmät luokka etsivät. Ennen sen käyttöönottoa Pohjois-Amerikassa ainoat käytettävissä olevat kurpitsa olivat puumaiset varret kurpitsatyypit, joiden uskottiin olevan alemmille luokille huonon maun ja koostumuksen vuoksi. Sinisestä hubbardista tuli menestyksekkäin kaikista 1800-luvun lopulla ja 1900-luvun alussa kehitetyistä hubbard-kurpitsoista, ja squash-harrastajat ovat sitä edelleen kiinnostuneita suuresta koostaan ja sileästä, pähkinäisestä maustaan.
Ravintoarvo
Sininen hubbard-kurpitsa sisältää kuitua, rautaa, kaliumia, A-vitamiinia, beetakaroteenia, C-vitamiinia ja niasiinia.
Sovellukset
Sininen hubbard-kurpitsa sopii parhaiten kypsennettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, paistamiseen, kiehumiseen tai höyryttämiseen. Suuri kurpitsa tulisi leikata kahtia, siemenet hävittää ja iho poistaa joko ennen kypsentämistä tai sen jälkeen, koska se on syötävää. Kypsennettynä sininen hubbard-kurpitsa voidaan lisätä piirakoihin, vuoka-, risotto- ja pastavalmisteisiin. Se voidaan myös soseuttaa ja lisätä keittoihin, muhennoksiin, kastikkeisiin, curryihin ja jälkiruokiin, ja sitä voidaan käyttää resepteissä kurpitsan tai butternut-kurpitsa korvikkeena. Sininen hubbard-squash-pari hyvin valkoisten papujen, kanelin, muskottipähkinän, curryn, ruskean sokerin, vaahterasiirapin, inkiväärin, neilikan, chipotlen, paahdettujen saksanpähkinöiden, sianlihan, lehtikaalin, purjo, fenkolin, salottisipulin, salvian, omenan, päärynän, makkaran, jauhetun naudanlihan kanssa , sianlihaa ja juustoja, kuten mascarpone, parmesaani ja vuohi. Se kestää jopa kuusi kuukautta, kun sitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Hubbard-kurpitsa uskotaan olevan nimetty Elizabeth Howbardin, James Howard Gregoryin pesunaisen mukaan, joka oli siemen, joka otti ensimmäisenä kaupallisesti käyttöön squashin Amerikassa. Gregory esitteli hubbard-kurpitsaa aikana, jolloin Amerikassa oli saatavilla vain kuituisia ja huonosti maustettuja talvikurpitsa-tyyppejä. Ensin tuodaan esiin vihreä lajike ja sitten myöhemmin Blue hubbard, hubbard-lajikkeista tulisi yksi New Englandin ja Yhdysvaltojen halutuimmista squashista sen kermaisen, makean ja pähkinän maun vuoksi. Gregory koki hubbardista niin suuren menestyksen, että hänestä tuli Amerikan suurin siementuottaja vuoteen 1900 mennessä ja julkaisi kirjan nimeltä Squashes How to Grow Them. Hän esitteli myös ensimmäisenä siemenpakkaukset, joissa oli kuvia ja ohjeita, tyypistä, josta tulee alan standardi.
Maantiede / historia
Hubbard-kurpitsa matkusti ensin Pohjois-Amerikkaan merikapteenien kautta, jotka palasivat kotiinsa siemenillä ja satoilla Etelä-Amerikan etsinnöistä 1800-luvulla. Legendan mukaan kapteeni Knott Martin jakoi siemenen, joka tunnetaan hubbard-squashina siskonsa, Sarah Martinin kanssa, joka kasvaa ensin kurpitsaa ja kehittää sitä amerikkalaisella maalla kotipuutarhassaan. Hän oli ujo nainen ja oli liian arka lähestyä tunnettua siementä ja yrittäjää yhteisössä James Howard Gregorya, joten hän antoi siemenet ystävälleen ja Gregoryn pesulaiselle Elizabeth Hubbardille. Elizabeth antoi siemenet Gregorylle, ja vuonna 1854 hän julkaisi ensimmäisen hubbard-kurpitsa, joka tunnettiin nimellä vihreä hubbard. Myöhemmin Gregory jatkoi kehittää parannettua vihreää hubbardia, marmoripäätä ja lopulta kuuluisaa Blue hubbardia. Vuonna 1870 Blue hubbard kehitettiin mahdollisesta rististä marmoripään ja Middletonin välillä. Vuonna 1909 sininen hubbard julkaistiin kaupallisesti ja siitä tulisi historiallisesti tunnetuin hubbard-squash. Tänä päivänä sinistä hubbard-kurpitsaa on saatavana erikoiskaupoissa ja maanviljelijöiden markkinoilla Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Blue Hubbard Squashin. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Kotirouva kausiluonteinen asuminen | Hubbard Squash -makkarakeitto | |
| Mausteen täytyy virrata | Sininen Hubbard-piirakka |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Blue Hubbard Squashin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Stoney Plainsin luomutila 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 81 päivää sitten, 19.12.20 Jakajan kommentit: Keitetty, paistettu, haudutettu - ei voi mennä pieleen tämän sinisen Hubbardin kanssa!  Santa Monica Farmers Market Windrose-maatilat Paso Robles, Kalifornia LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 511 päivää sitten, 16.10.2019 Jakajan kommentit: Kurpitsa Sininen Hubbard Squash  Santa Monica Farmers Market Auringon koivu Three Rivers, Kalifornia 559-750-7480 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 518 päivää sitten, 10.9.2019 Jakajan kommentit: Sininen Hubbard markkinoilla  Santa Monica Farmers Market Auringon koivu Three Rivers, Kalifornia 559-750-7480 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 546 päivää sitten, 11.9.2019 Jakajan kommentit: Kova Squash työntää  Villimarjamarkkinat Sunny Side -tuote 25615 Lincoln ave Wilton WI 54670 LähelläMinocqua, Wisconsin, Yhdysvallat Noin 647 päivää sitten, 6.6.2019 |
