Kuvaus / Maku
Yu choy on lehtivihannes, joka tuottaa 20-30 cm korkeita meheviä varret soikeilla lehdillä. Haarautuvat varret ovat hoikkaita, teräviä, sileitä ja vaaleanvihreitä, ja varsiin kiinnittyneinä ovat leveät ja tasaiset, tummanvihreät lehdet, joilla on näkyvä suonisto, joka ulottuu pinnan yli. On myös pieniä, kirkkaan keltaisia kukkia, jotka näkyvät ensin vihreinä silmuina löyhästi tiivistetyissä 10-20 silmujen klustereissa. Yu choyn lehdet, varret ja kukat ovat kaikki syötäviä ja niillä on rapea, herkkä koostumus. Yu choy on makea, vihreä maku, joka on samanlainen kuin vauvan pinaatti, hienovarainen karvas ja pippurinen.
Vuodenajat / saatavuus
Yu choy on saatavilla ympäri vuoden, ja sesonki on keväällä syksyyn.
Ajankohtaista
Yu choy on kasvitieteellisesti Brassicaceae-perheen jäsen, joka tunnetaan myös nimellä kaali- tai sinappiperhe, ja on kukkiva vihannes, jota suositaan makealle, vihreälle maulleen. Monet erilaiset lajikkeet on merkitty yleisesti Yu choy -nimellä, mukaan lukien mongolia, Wa Wa choy, Humon, Red Stem ja Mui, ja nämä lajikkeet vaihtelevat kooltaan, väriltään ja lehtien muodoltaan. Yu choy korjataan myös monissa eri vaiheissa, mikä antaa sille vaihtelevan ulkonäön, kun sitä myydään tuoreilla markkinoilla. Tunnetaan monilla eri nimillä, mukaan lukien Yau choy, Yu chai, Green choy sum ja Choy sum, Yu choy viljellään syötävien lehtien, varsien ja kukkien vuoksi ja sitä käytetään pääasiassa aasialaisessa keittiössä kevyesti keitettynä lisukkeena.
Ravintoarvo
Yu choy on erinomainen A- ja C-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka auttavat korjaamaan ihon vauriot ja torjumaan vapaita radikaaleja. Vihreät ovat myös hyvä kalsiumin lähde ja sisältävät vähän kaliumia ja rautaa.
Sovellukset
Yu choy sopii parhaiten raaka- tai kevyesti kypsennettyihin käyttötarkoituksiin, kuten paistamiseen, vaalentamiseen, höyryttämiseen tai paistamiseen. Tuoreena vihreät voidaan lisätä raakana salaatteihin, ja pääasiassa käytetään nuoria lehtiä ja ituja. Vaikka vihreitä voidaan käyttää tuoreina, Yu choya käytetään pääasiassa keitetyissä ruokissa, erityisesti aasialaisessa keittiössä, ja se voidaan sekoittaa keittoihin, höyryttää tai paistaa ja lisätä nuudeliruokiin tai sekoittaa paistettuna kevyiden kastikkeiden tai kanaliemen kanssa raikas ja herkkä lisuke. Yu choy suosio kasvaa myös aasialaisissa fuusioruokissa, ja se paahdetaan ja sekoitetaan pestoksi, tarjoillaan perunoiden ja amerikkalaisen wagyun kanssa tai sekoitetaan maustettuihin riisiruokiin, joissa on gremolataa, suolakurkkua ja muita ainutlaatuisia ainesosia. Yu choy -parit sopivat hyvin valkosipulin, seesamin, sitruunan, kanan, soijakastikkeen, osterikastikkeen, valkopippurin, sienien, sipulien, kurpitsan ja lihan, kuten siipikarjan ja sianlihan, kanssa. Varret ja lehdet säilyvät 3-5 päivää, kun niitä säilytetään pesemättöminä jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yu choy käännetään kiinasta englanniksi 'öljykasviksi' ja ansaitsee tämän nimen läheisestä suhteestaan rypsiöljyyn, jota viljellään rypsiöljyn valmistamiseksi. Kiinassa Yu choy on yleinen päivittäinen vihannes, jota käytetään tuoreena, ravitsevana lisukkeena, ja sitä tarjoillaan myös osana dim sumia, joka on kantonilaistyylinen ateria, joka koostuu monista pienistä jaetuista levyistä. Lehtivihreän suosio on kasvanut myös Yhdysvalloissa, kun kokit modernisoivat valikoita sisällyttämään aasialaisia fuusioruokia hyödyntäen perinteisiä kiinalaisia vihreitä, joissa on epätavallisia makuja ja ainesosia.
Maantiede / historia
Yu choyn uskotaan olevan kotoisin Kiinasta ja sitä on viljelty muinaisista ajoista lähtien. Viljelyn lisääntyessä ei-otsikkokaaleja kasvatettiin voimakkaasti Kiinassa, ja monia uusia lajikkeita luotiin ja tuotiin naapurimaihin Aasiaan. Nykyään Yu choy on yksi suosituimmista vihanneksista, joita löytyy paikallisilta markkinoilta Aasiassa ja Kaakkois-Aasiassa, ja sitä löytyy myös erikoiskaupoista ja Aasian markkinoilta Euroopassa, Australiassa ja Yhdysvalloissa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornia | 619-238-4760 |
| UCSD: n ruoka- ja ravitsemusosasto Hillcrest | San Diego, Kalifornia | 619-380-9840 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Yu Choy. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Yu Choy: n Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
kuinka monta granaattiomenatyyppiä on olemassa
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 16 päivää sitten, 22.2.21  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 24 päivää sitten, 14.2.21 Jakajan kommentit: Yu Choy Fresno Evergreenistä!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 34 päivää sitten, 21.4.21 Jakajan kommentit: Yu Choy !!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Thaon perhetilat Fresno, Kalifornia lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 95 päivää sitten, 12.5.20  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 116 päivää sitten, 14.11.20  Pico Farmers Market Fresno Evergreen lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 172 päivää sitten, 19.9.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 211 päivää sitten, 11.8.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Fresno Evergreen Farm Chao Fresno Kalifornia 1-209-233-4783 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 287 päivää sitten, 27.5.20 Jakajan kommentit: Yu Choy on korjattu juuri Fresno Evergreenistä  99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego, CA 92111, Yhdysvallat 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 370 päivää sitten, 3.5.20  Pieni Tokion kauppatori Pieni Tokion kauppatori 333 S Alameda Street # 100, Los Angeles, CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com LähelläEnkelit, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 402 päivää sitten, 02/20/20  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 424 päivää sitten, 1.1.2011  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 458 päivää sitten, 12.8.2019 Jakajan kommentit: Kaunis  jättiläinen palem semi tangerang LähelläBencongan Indah, Banten, Indonesia Noin 472 päivää sitten, 24.11.2019 Jakajan kommentit: sinappivihreät jättimäisessä tangerangissa  H-Mart LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 527 päivää sitten, 30.9.2019  Super Indo Depokin kaupungin keskusta LähelläDepok, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 550 päivää sitten, 9.7.19 Jakajan kommentit: vihreä sinappi Superindo Depokin kaupungin keskustassa  Cisarua Puncakin markkinat LähelläLeuwimalang, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 550 päivää sitten, 9.6.19 Jakajan kommentit: sawi  Buford Highway Farmers Market Buford HWY -viljelijöiden markkinat 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 LähelläDoraville, Georgia, Yhdysvallat Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Jakajan kommentit: Yu Choy Buford Farmers Marketilla  San Pablo International Supermarket San Pablon supermarket 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com LähelläPyhä Paavali, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019  Island Pacific Supermarket Island Pacific Supermarket - Vallejo, Kalifornia 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com LähelläVallejo, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa, CA 95407 707-544-6201 LähelläSanta Rosa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 596 päivää sitten, 23.7.2019  Auringonlasku super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco, CA 94122 415-682-3738 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019  Isetan-tavaratalon ruokasali ja tori Isetanin ruokasali Shinjuku Japani 033-352-1111 LähelläShinjuku, Tokio, Japani Noin 612 päivää sitten, 7.6.19 Jakajan kommentit: Isetan on Aasian alueen ylivoimainen supermarket  Viljelijöiden markkinat Tokion viljelijämarkkinat Shibuyassa, Woman's Uni Plaza Near -kadullaShibuya, Tokio, Japani Noin 613 päivää sitten, 7.5.2019 Jakajan kommentit: Tuore!  99 Ranch 99 karjatila - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 Lähelläkruunu, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 619 päivää sitten, 30.6.2019  Mitsuwan markkinapaikka Mitsuwan markkinapaikka - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles, CA 90066 310-398-2113 LähelläVenetsia, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019  99 Ranch Market LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 673 päivää sitten, 5.7.2019  World Foods Supermarket LähelläLemon Grove, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 708 päivää sitten, 2.4.2019 |
