Kuvaus / Maku
Smartin Prince Arthurin omenat ovat suuria, kartiomaisia hedelmiä, joilla on pitkänomainen muoto ja kohtalaiset kylkiluut. Iho on sileä, vahamainen, kiinteä ja sillä on keltainen pohja, joka on melkein kokonaan peitetty kirkkaan puna-oranssilla raidoilla ja punastuksella. Pinnan alla liha on hienorakeista, vaaleankeltaisesta norsunluuhun ja kuiva, ympäröimällä keskiytimen, joka on täynnä monia mustanruskaisia siemeniä. Smartin Prince Arthurin omenat ovat raikkaita, makean, kirpeän ja happaman maun.
Vuodenajat / saatavuus
Smartin Prince Arthur -omenoita on saatavana syksystä alkukevääseen Euroopassa.
Ajankohtaista
Smartin Prince Arthurin omenat, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Malus domesticaksi, ovat harvinainen, myöhään kauden lajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen. Makeat hapan omenat olivat aikoinaan suosittu lajike Englannin viktoriaanisessa aikakaudessa, ja niitä kasvatettiin laajennettujen varastointimahdollisuuksien, korkean sadon ja monipuolisuuden vuoksi. Smartin Prince Arthurin omenoita pidetään kaksikäyttöisinä omenina, joita voidaan käyttää kulinaarisissa sovelluksissa heti sadonkorjuun jälkeen, tai niitä voidaan käyttää tuoreena syömislajikkeena varastoinnin jälkeen makeiden makujen muodostamiseksi. Smartin Prince Arthurin omenat, jotka tunnetaan myös nimellä Lady's Finger -omena Kentissä, Englannissa, ovat haastavia löytää nykypäivän Euroopan markkinoilla ja ovat erikoislajikkeita, joita kasvatetaan pääasiassa kotipuutarhoissa.
Ravintoarvo
Smartin Prince Arthurin omenat ovat erinomainen kuidunlähde, joka voi auttaa säätelemään ruoansulatusta, ja ne ovat hyvä C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka voi parantaa immuunijärjestelmää ja lisätä kollageenin tuotantoa kehossa. Omenat sisältävät myös A-vitamiinia, kaliumia, kalsiumia ja rautaa.
Sovellukset
Smartin Prince Arthurin omenat soveltuvat parhaiten keitettyihin käyttötarkoituksiin, kuten keittämiseen, paistamiseen ja hautumiseen. Omenat pitävät muotonsa hyvin kypsennettynä ja niillä on mieto maku, joka voi sekoittua ruokiin sekä makean että suolaisen maun kanssa. Smartin Prince Arthurin omenat keitetään ja sekoitetaan soseiksi ja omenakastikkeeksi piirakoita, paahdettua lihaa ja kaurapuuroa varten tai ne voidaan puristaa tuoreisiin mehuihin ja siideriin. Omenoita käytettiin myös yleisesti jälkiruokaresepteissä viktoriaanisen aikakauden aikana ja ne paistettiin nyytteiksi ja kakkuiksi, sekoitettiin vanukkaiksi tai haudutettiin sokeripohjaiseen siirappiin ja peitettiin kuorrutuksella tai marenkilla valmistamaan ruokalaji, joka tunnetaan nimellä omena siilit. Nykyään lajiketta käytetään edelleen harvinaisena kulinaarisena omenana, ja se sopii hyvin lihan, kuten naudan, siipikarjan, sianlihan ja karitsan, pähkinöiden, kuten pistaasipähkinöiden, mantelien ja saksanpähkinöiden, hedelmien, kuten mustikoiden, appelsiinien, ja muun lihan kanssa. aprikoosit, suklaa, vanilja, karamelli ja kaneli. Omenat säilyvät 1-3 kuukautta, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa, kuten jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Smartin Prince Arthurin omenoita kasvatettiin yleisesti Maidstonen kaupungissa Englannissa viktoriaanisen aikakauden aikana. Maidstone sijaitsee Medway-joen varrella, joka on merkittävä vesiväylä, joka virtaa Kaakkois-Lontooseen, jolloin kaupunki pääsee suoraan laivavarusteisiin ja maataloustuotteisiin pääkaupunkiseudulle. Maidstone sai aikanaan lempinimen 'Englannin puutarhaksi' ja kehitti tämän maineen korkealaatuisista hedelmätarhoista ja erilaisista hedelmälajikkeista, joita kasvatettiin ja lähetettiin Lontooseen. Vaikka kaupungissa oli 'Englannin puutarhan' titteli yli neljänsadan vuoden ajan, lempinimi on äskettäin siirretty Pohjois-Yorkshiren lääniin, mikä osoittaa lupauksen ylläpitää tulevia maatalouden tarpeita. Tittelin menetyksestä huolimatta Maidstone asuu myös monilla hopfieldillä, jotka tuottavat joitain Englannin suosituimpia oluita. Tämä johti lopulta Maidstoneen ansaitsemaan uuden lempinimen 'Englannin olutpuutarha'.
Maantiede / historia
Smartin Prince Arthurin omenat kehitti ensimmäisen kerran herra Smart -niminen kasvattaja vuonna 1883 kaupungissa Sittingbournessa, Englannissa. Vaikka omenan vanhemmat lajikkeet ovat tuntemattomia, Smartin Prince Arthurin omenoita kasvatettiin ja edistettiin laajalti lastenhoitajan kautta, joka tunnettiin nimellä G. Bunyard Maidstone, joka on hyvin asuttu kaupunki Kentin läänissä. Nykyään Smartin Prince Arthurin omenoita pidetään harvinaisina ja haastavina löytää, ensisijaisesti kotipuutarhoihin varattuja ja myytyjä erikoistuottajien kautta paikallisilla markkinoilla Yhdistyneessä kuningaskunnassa.
