Kiinankaali

Napa Cabbage





Kuvaus / Maku


Napakaali on tiheästi pakattu, suuri ja pitkänomainen pää, keskimäärin 25-50 senttimetriä ja 15-20 senttimetriä leveä, soikeasta tai pitkänomaisesta muodosta. Kirkkaanvalkoiset varret ovat paksuja, kevyesti uritettuja ja sileitä, tiukasti ryhmiteltyjä pohjaan muodostaen tyviruusukkeita. Kuituvaroihin on kiinnittynyt rypistyneitä, herkkiä ja kaarevia lehtiä, joiden väri vaihtelee vaaleanvihreästä keltaiseen ja peitetty valkoisilla suonilla, jotka ulottuvat pinnan yli. Napakaali on raikas ja vesipitoinen, ja siinä on hienovarainen makea, mieto maku.

Vuodenajat / saatavuus


Napakaalia on saatavana ympäri vuoden.

Ajankohtaista


Napakaali, kasvitieteellisesti luokiteltu Brassica rapa var. pekinensis, on lajike kiinankaalia, joka kuuluu Brassicaceae-perheeseen. Kiinasta kotoisin olevaa Napa-kaalia käytetään yleisimmin aasialaisessa keittiössä, ja se tunnetaan myös monilla eri nimillä, mukaan lukien Da bai cai mandariinissa, Sui choy kantoniksi, Hakusai japaniksi, Pechay Baguio filippiiniläisessä ja Wombok englanniksi. Napa-kaalia on monia lajikkeita, mukaan lukien perintö- ja hybridilajikkeet, ja kaali on kasvanut maailmanlaajuisesti, ja sitä käytetään ruoanlaitossa ympäri maailmaa. Napakaali on myös suosittu yin eli kylmä ruoka perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä, joka harjoittaa uskomusta syödä tasapainoista 'kuumien ja kylmien' ruokien luomista harmonian luomiseksi kehossa.

Ravintoarvo


Napakaali on erinomainen kalsiumin, C- ja K-vitamiinien sekä antioksidanttien lähde, joka voi auttaa parantamaan immuniteettia kehossa ja korjaamaan soluvaurioita. Se sisältää myös magnesiumia, B-vitamiinia, kuitua ja foolihappoa.

Sovellukset


Napakaali soveltuu parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten hauduttamiseen, hauduttamiseen, grillaamiseen, paistamiseen ja kiehumiseen. Perinteisesti aasialaisessa keittiössä käytetty Napa-kaali voidaan pilkkoa sipuleiksi tai vihreiksi salaateiksi, tai se voidaan täyttää nyytteihin, tuoreisiin kevätrullaihin ja höyrytettyihin pulliin. Lehdet voidaan myös hauduttaa kuumassa kattilassa tai muissa keitoissa, keittää curryiksi tai kevyesti sekoittaa muiden vihannesten kanssa ja sekoittaa nuudeli- ja riisiruokiin. Keitettyjen valmisteiden lisäksi Napa-kaalia käydään yleisesti ja siitä valmistetaan kimchiä. Aasialaisen keittiön ulkopuolella Napa-kaalia käytetään myös voileipinä, salaattikääreenä, salaateina tai kermakastikkeena. Napa-kaaliyhdistelmä sopii hyvin perunoiden, sienien, porkkanan, kurkun, sellerin, palsternakan, lihan, kuten siikakalan, sianlihan, siipikarjan ja ankan, greipin, appelsiinien ja pistaasipähkinöiden kanssa. Lehdet säilyvät 1-2 viikkoa käärittyinä muoviin ja säilytettäessä jääkaapin terävämmässä laatikossa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Kiinassa Pekingissä Napa-kaali oli aikoinaan yksi tärkeimmistä ravintoaineiden lähteistä pitkinä talvikausina. Kaalit kuljetettaisiin naapurimaiden maatiloilta ja sijoitettaisiin suuriin paaluihin markkinoilla, joihin paikalliset kokoontuivat ja ostivat tarvikkeita talveksi. Vuonna 1989 kaalia tuotettiin enemmän kuin kysyntää oli. Kiinan hallitus yritti myydä ylimääräisiä kaalia Napa-kaalia ostamalla isänmaallisena tekona ja rohkaisi voimakkaasti yleisöä varastoimaan taloonsa jopa 80 kiloa kaalia talveksi. Kaalivirtauksen ja hallituksen ostopaineen myötä Napa-kaali sisällytettiin yleisesti nyytteihin, sekoitettiin papujuustoon, haudutettiin keittoihin, tarjoiltiin riisin päällä tai päällystettiin hapan kastikkeessa. Kun Kiinan talous alkoi muuttua lisäämällä tuotantovaihtoehtoja myymälöissä ja markkinoilla, monet Pohjois-Kiinan, erityisesti Pekingin, kotitaloudet alkoivat kääntyä muiden vihannesten puoleen ravinteiden lähteenä ja ovat kyllästyneet liikakäytetystä lajikkeesta.

Maantiede / historia


Napakaali on kotoisin Kiinasta, ja se dokumentoitiin ensimmäisen kerran Jangtse-joen suistossa 1400-luvulla. Kaaliviljelyn lisääntyessä lajike tuotiin naapurimaihin kuten Koreaan ja Japaniin 1850-luvulla ja myöhemmin Amerikkaan 1880-luvun lopulla kiinalaisten maahanmuuttajien kautta. Nykyään Napa-kaalia löytyy laajalti viljelijämarkkinoilta, erikoiskaupoista ja hyvin varustetuista supermarketeista Aasiassa, Kaakkois-Aasiassa, Australiassa, Euroopassa sekä Pohjois-, Keski- ja Etelä-Amerikassa.

Suositellut ravintolat


Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Panama 66 San Diego, Kalifornia 619-206-6352
Cantina Mayahuel San Diego, Kalifornia 619-283-6292
Viiniholvi ja bistro San Diego, Kalifornia 619-295-3939
Marys-gourmet-salaatit La Jolla Kalifornia 858-925-4690
Satamalaituri (Brigantine) San Diego, Kalifornia 858-268-1030
Ylimääräiset jälkiruoat San Diego, Kalifornia 619-294-2132
Rancho Santa Fe -sillat Rancho Santa Fe, Kalifornia 858-759-6063
Halkomökki Pasadena Pasadena ca 360-556-3032
Uptown Tavern San Diego, Kalifornia
Herttua La Jolla La Jolla Kalifornia 858-454-1999
Ki: n keittiökomissaari NÄYTÄ CA 760-777-0700
San Diego Yacht Club San Diego, Kalifornia 619-758-6334
Continental Catering Inc. La Mesa Kalifornia 907-738-9264
Paradise Point Resortin pääkeittiö San Diego, Kalifornia 858-490-6363
Ruusu San Diego, Kalifornia 619-572-7671
Yliopistoklubi San Diego, Kalifornia 619-234-5200
Crack Shack LA Los Angeles, Kalifornia 360-556-3032
Sininen meri Carlsbad, Kalifornia 760-434-4959
Röyhtäily Beaver-panimo - pubi 980 CA-näkymä 760-420-7764
Brigantine Escondido Escondido CA 760-743-4718
Näytä muut 81 ...
Carmel Mountain Ranch Country Club San Diego, Kalifornia 760-583-9237
Bali Hai -ravintola San Diego, Kalifornia 619-222-1181
Crack Shack-Encinitas Encinitas, Kalifornia 858-735-3093
Se on elämää CA-näkymä 760-945-2055
Nektariinipuisto Encinitas, Kalifornia 760-944-4525
Tyynenmeren valtionhoitaja La Jolla San Diego, Kalifornia 858-597-8008
Glenbrookin terveyskeskus Carlsbad, Kalifornia 760-704-1000
Alila Marea Beach Resort Encinitas, Kalifornia 805-539-9719
Sadonkorjuukeittiö (Corp-lounas) CA-näkymä 619-709-0938
La Jolla Beach & Tennis Club San Diego, Kalifornia 858-454-7126
Kalastus San Diego, Kalifornia 858-272-9985
Sadonkorjuukeittiö CA-näkymä 619-709-0938
Milton's Delicatessen, Grill & Bakery Del Mar Kalifornia 858 792 2225
Grossmont-Cuyamaca Community College -alue El Cajon, Kalifornia 619-644-7585
Brigantine Del Mar Del Mar Kalifornia 858-481-1166
Maatilan tuoreet ateriat CA-näkymä 760-707-2383
Sbicca Del Mar Kalifornia 858-481-1001
La Costa Glen etelään Carlsbad, Kalifornia 760-704-1000
Shimbashi Izakaya Del Mar Kalifornia 858-523-0479
Lady Pirate -tuotteet San Diego, Kalifornia 619-616-5740
Go Go kuorma-auto San Diego, Kalifornia 401-837-1740
Villi timjamiyhtiö San Diego, Kalifornia 858-527-0226
Puolen oven panimo San Diego, Kalifornia 619-655-7459
Hane San Diego, Kalifornia 619-339-6438
Makukokki (ateriapalvelu) CA-näkymä 619-295-3172
Chateau-järvi San Marcos San Marcos, Kalifornia 760-670-5807
Tynnyritasavalta Carlsbad Carlsbad, Kalifornia 619-204-5945
Carte-hotelli San Diego, Kalifornia 619-365-1858
Koti ja vieras - vanha kaupunki San Diego, Kalifornia 619-886-1358
Iloinen ruoka San Diego, Kalifornia 858-531-6616
Brockton Villa -ravintola San Diego, Kalifornia 858-454-7393
Juoni Oceanside CA 422-266-8200
Paahtoleipää San Diego, Kalifornia 858-208-9422
Korporaatiokeittiö - SAE San Diego, Kalifornia 310-402-6195
Brigantine Coronado Coronado CA 619-435-4166
Syödä syö (Mirarmar) San Diego, Kalifornia 858-736-5733
St.Paul's Senior Services San Diego, Kalifornia 619-806-2076
Bahia Resort -hotelli San Diego, Kalifornia 858-488-0551
Reata Glen Ladera Ranch Kalifornia 949-545-2250
Hop-pysäkki Poway CA 858-859-2669
Gravity Heights -ravintola ja panimo San Diego, Kalifornia 858-551-5105
Kultainen ovi San Marcos, Kalifornia 760-761-4142
Paistaa San Diego, Kalifornia 619-275-2094
Vi La Jollan kylässä San Diego, Kalifornia 858-646-7700
Stone Brewing-Liberty -asema San Diego, Kalifornia 619-269-2100
Miho Gastrotruck San Diego, Kalifornia 619-365-5655
Avoin kuntosali-veneet-hyväntekeväisyys San Diego, Kalifornia 619-799-3675
Hilton Garden Inn San Diego, Kalifornia 858-720-9500
Crack Shack Costa Mesa Costa Mesa Kalifornia 951-808-7790
Del Mar Country Club Rancho Santa Fe, Kalifornia 858-759-5500 x207
Waters Catering San Diego, Kalifornia 619-276-8803 x4
Glenin pohjoisrannikko Carlsbad, Kalifornia 760-704-1436
Pacifica Del Mar Del Mar Kalifornia 858-792-0505
Glen Scripps Ranchilla San Diego, Kalifornia 858 444 8500
Hyatt Islanti San Diego, Kalifornia 619-224-1234
Tulivuori Kani San Diego, Kalifornia 619-232-8226
Onnenpoika San Diego, Kalifornia 619-806-6121
Kalifornian taidekeskus Escondido CA 760-839-4107
Heavy Hitter Gastroshack San Diego, Kalifornia 619-865-1468
Landons East tapaa länteen San Marcos, Kalifornia 760-304-4560
Wonderland Ocean -pubi San Diego, Kalifornia 619-255-3358
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
AToN Center Inc. Encinitas, Kalifornia 858-759-5017
Ranch Catering San Diego, Kalifornia 858-491-9100
La Jolla Country Club San Diego, Kalifornia 858-454-9601
Paikallinen-Tyynenmeren ranta San Diego, Kalifornia 858-263-7475
Brigantine Imperial Beach Imperial Beach CA 619-591-1350
Nomad Donuts San Diego, Kalifornia 619-431-5000
Bernardo Heights Country Club San Diego, Kalifornia 858-487-4022
Röyhtäily Beaver Brewery Tavern and Grill CA-näkymä 760-509-4424
Bier-puutarha Encinitas, Kalifornia 760-632-2437
Saiko Sushi-North Park San Diego, Kalifornia 619-886-6656
Yrtti ja puu San Diego, Kalifornia 520-205-1288
Crack Shack-San Diego San Diego, Kalifornia 619-795-3299
Vedenalaiset alkoholijuomat San Diego, Kalifornia 619-672-3848
Kompassi Carlsbad, Kalifornia 760-434-1900
PFC-kuntosali Carlsbad, Kalifornia 888-488-8936
Paradise Point Resort paljain jaloin San Diego, Kalifornia 858-490-6363
Vatsa-pieni Italia-keittiö San Diego, Kalifornia 619-269-4626
Yoann Taboyan, henkilökohtainen kokki San Diego, Kalifornia 347-277-1958
Wet Stone -viinibaari ja kahvila San Diego, Kalifornia 619-255-2856

Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Napa-kaalia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Camille-tyylit Napa-kaali-kääreet
Paha nuudeli Terve thaimaalainen hienonnettu salaatti kookos- ja currykastikkeella
Dolly ja kaurapuuro Thai Slaw
RasaMalaysia Sekoitettu Napa-kaali
Skaalaus takaisin Rapeita kaali-salaatteja mausteisella maapähkinäkastikkeella
Live Fit -tytöt Laiha kanatakko
Elämän vokit Haudutetut lasinuudelit sianlihaa ja napakaalia
Korean Bapsang Perinteinen Napa-kaali Kimchi
Valkoinen riisiparilla Kaali kasvis Pad Thai
Wanderlust-keittiö Mausteiset sichuanilaiset vegaaniset ruukut
Näytä muut 22 ...
Sokeriruokaa Tequila Katkarapu Tostadas
Yksinkertaisesti Stacie Kaali- ja maapähkinävoi-kana Sekoita
Aggin keittiö Aasian täytetyt Napa-kaalirullat
Illallinen, sitten jälkiruoka Kevyt rapea kiinalainen kanasalaatti
Ruoanlaitto tyylikäs Grillattua inkivääri-seesamin kana-pilkkosalaattia
Kohde Delish Teriyaki-kalkkunakaalarullat
Kanssa Salt & Wit Honey Sriracha -kanarice-nuudelikulhot
Elämän vokit Helpoin porsaan- ja kaali-potitarrat koskaan
Cilantro & Citronella Vegaaniset ruukut
Illallinen, sitten jälkiruoka Rapu jäljitelmä Kalifornianrulla Burrito
Herkulliset Victuals Bac Ha -keitto
Nom Nom Paleo Sekoita paistettua Napa-kaalia sienien ja pekonin kanssa
Hapa-nimen nimi Kiinalainen kanasalaatti Mini Tacot
Terveys alkaa keittiöstä Napa-kaali kääritty shiitake-sianrulla
Terveelliset kausiluonteiset reseptit Kurkku ja Napa-kaalikaali
Elä yksinkertaisesti Kana- ja Napa-kaalisalaatti
Korean keittiöni Tuore Napa-kaali-Kimchi-salaatti
Terveelliset kausiluonteiset reseptit Chili-valkosipulipihvi Minty Napa -kaalasalaatilla
Isot tytöt, pieni keittiö Sekoitettu Napa-kaali Soba- ja Soija-seesamikastikkeella
Mausteinen näkökulma Rapea Napa-kaalisalaatti
Terveelliset kausiluonteiset reseptit Easy Holiday Slaw omenoiden ja granaattiomenan kanssa
Maku, rakkaus ja ravitsee Thaimaalainen kookoskatkarapukeitto

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet Napa-kaalia käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 58598 Brentwood Farmers Market Underwoodin perhetilat lähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 3 päivää sitten, 3.1.2007

Jaa kuva 57889 Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 63 päivää sitten, 1.6.2006

Jaa kuva 57399 Mar Vista Farmers Market Fresno Evergreen lähelläVenetsia, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 122 päivää sitten, 11.8.2020

Jaa kuva 55128 99 Ranch Market LähelläPulo, Jakarta, Indonesia
Noin 376 päivää sitten, 27.2.20
Jakajan kommentit: vauva sawi putih Etelä-Jakartan karjatilamarkkinoilla

Jaa kuva 54626 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Hänen tuotantonsa
Fresno, Kalifornia
559-313-6676 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 392 päivää sitten, 12.2.20

Jaa kuva 52536 superindo cinere depok LähelläCiputat, Banten, Indonesia
Noin 496 päivää sitten, 31.10.2019
Jakajan kommentit: Kiinankaali Superindo Cinere Depokissa

Jaa kuva 52427 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Hänen tuotantonsa
Fresno, Kalifornia
559-313-6676 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 504 päivää sitten, 23.10.2019
Jakajan kommentit: Kaalikausi tapahtuu nyt

Jaa kuva 51491 Buford Highway Farmers Market Buford HWY -viljelijöiden markkinat
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 LähelläDoraville, Georgia, Yhdysvallat
Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019
Jakajan kommentit: Napa-kaali Buford Farmers Marketilla

Jaa kuva 50101 bogorin upouudet markkinat LähelläBogor, Länsi-Jaava, Indonesia
Noin 597 päivää sitten, 21.7.2019
Jakajan kommentit: Sanomme sawi putih Indonesiassa, niin helppo päästä pasar anyar bogoriin, länsi-java

Jaa kuva 49626 Woori-ruokamarkkinat Woori Market
1528 Filmore Street San Francisco, CA 94115
415-673-9887 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019

Jaa kuva 48463 Terveellinen Choice Market Terveelliset valintamarkkinat - Culver Dr.
18040 Culver Drive Irvine CA 92612
949-551-4111 LähelläIrvine-Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 627 päivää sitten, 21.6.2019

Jaa kuva 48324 Seiwan markkinat Seiwan markkinat
3151 Harbour Blvd.Costa Mesa, CA 92626
714-852-6980 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019
Jakajan kommentit: Lorenzolla, tuotehallinnalla, on täällä hienoa laatua.

Suosittu Viestiä