| Ruoka Buzz: Päivämäärän historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Päivämäärät | Kuunnella |
Kasvattaja
| Bautista Family Date Ranch | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Halawi-päivämäärä on keskikokoinen lajike, jolla on pitkänomainen soikea muoto ja ohut, voinen vaalea iho. Vaikka puolipehmeä ja kohtalaisen kuituinen, Halawi sulaa nopeasti kitalaessa pehmeämmäksi jokaisen pureskelun yhteydessä. Halawi-päivämäärä on voin ja karamellin ruumiillistuma, ja sitä on verrattu pekaanipähkinän voin makuun ilman tylsää makeutta.
Vuodenajat / saatavuus
Halawin päivämäärät ovat saatavilla syksyllä.
Ajankohtaista
Halawi, joka on myös kirjoitettu Halawy, päivämääräpalmu on Arecaceae-perheessä ja kasvitieteellisesti luokiteltu Phoenix dactylifera -kasviksi. Ne ovat puolikuiva lajike, jolla on samanlainen ulkonäkö ja rakenne kuin Deglet Noorilla, joka on yleisimmin saatavana oleva lajike, jota löytyy useimmista ruokakaupoista. Halawin päivämäärä tarjoaa kuitenkin enemmän monimutkaisuutta sadonkorjuun aikana vain tuskin kypsästä vaiheesta, joka tunnetaan nimellä Tamar, heidän täysin kypsään khalal-vaiheeseensa. Vaikka Halawi tunnetaan hienovaraisesti mutta miellyttävän makeasta, se on hyvä päivämäärävaihtoehto niille, joilla on herkkyys sokerille, koska sen sokeripitoisuus on keskimääräistä alhaisempi.
Ravintoarvo
Halawi-päivämäärät ovat erittäin ravitsevia ja runsaasti ravintokuitua. Ne sisältävät rautaa, kaliumia, B-vitamiineja, flavonoideja, antioksidantteja ja aminohappoja.
Sovellukset
Vaikka Halawin päivämäärä on joskus saatavana nuorena, kiinteänä ja juuri kypsänä, sitä käytetään useimmiten täysin kypsässä muodossaan, kun se on makeampi ja puolipehmeä. Tällä kypsyystasolla ne säilyttävät vaatimattoman sokeritason ja jonkin verran kiinteän koostumuksen, joka voidaan helposti pilkkoa ja kuutioida muuttumatta leipää taikinasta, kekseistä ja kakkuista. Niiden paksu pureskeltava liha ja tukeva muoto tekevät niistä erinomaisen täytteen päivämäärän. Vaikka niitä on hieman pienempi ja vähemmän taipuisa kuin tavallinen Medjool-lajike, niitä voidaan menestyksekkäästi käyttää korvikkeina. Maksuttomia makuja ovat pähkinät, suklaa, kahvi, kerma, vaahterasiirappi, kaneli, kookospähkinä, appelsiini, banaanit, aprikoosit, brandy, rommi, juusto ja pekoni, sianliha ja siipikarja.
Etninen / kulttuurinen tieto
Halawi tarkoittaa 'makeaa' arabiaksi.
Maantiede / historia
Datelpalmu on kotoisin nykypäivän eteläisestä Irakista, joka tunnettiin aiemmin nimellä Ottomaanien valtakunta. Halawi-lajikkeen ja monet muut sen kaltaiset tuotiin Kaliforniaan ensimmäisen kerran Paul Popenoe vuonna 1913. Sen jälkeen he ovat menestyneet samankaltaisessa kuivassa ja autiomaassa, vaikka ne ovatkin lajike, joka sietää erityisen hyvin kosteutta. Halawi-päivämäärät ovat satokauden varhaisimpia kypsymispäiviä, ja niitä esiintyy joskus viljelijöiden markkinoilla kesän loppupuolella.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Halawi-päivät Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monica Farmers Market Bautista Family Organic Date Ranch Mekka, Kalifornia. 760-396-2337 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 560 päivää sitten, 28.8.19 Jakajan kommentit: Kaikki päivämäärät ovat Bautista Family Farmsilla |
