Kuvaus / Maku
Vauvan valkoiset porkkanat ovat kooltaan pieniä, keskimäärin 7-10 senttimetriä pitkiä, ja ovat karkeasti sylinterimäisiä, kapenevia ja ohuita. Iho on sileä, kiinteä, vaaleankeltaisesta valkoiseen ja se voi olla peitetty hienoilla juurikarvoilla. Pinnan alla liha on tiheä, raikas, vesipitoinen ja myös valkoisesta vaaleankeltaiseen. Vauvan valkoiset porkkanat ovat rapeita ja pehmeämpiä kuin kypsät porkkanat, ja niillä on mieto, hieman makea maku.
Vuodenajat / saatavuus
Baby White -porkkanoita on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Vauvan valkoiset porkkanat, kasvitieteellisesti luokiteltu Daucus carota subs. sativus, ovat syötäviä maanalaisia juuria, jotka kuuluvat Apiaceae-perheeseen, sekä palsternakka, selleri ja persilja. Vauvan valkoiset porkkanat ovat tavallisia valkoisia lajikkeita, jotka korjataan epäkypsässä tilassa, ja on myös muutamia tarkoituksellisesti kehitettyjä lajikkeita vauvan porkkanamarkkinoille. Suosittuja valkoisen porkkanan lajikkeita ovat Valkoinen satiini, Lumikki ja Lunar White. Vauvan valkoiset porkkanat ovat harvinaisempia lajikkeita, joita esiintyy pääasiassa erikoiskaupoissa ja maanviljelijöiden markkinoilla. Se oli aikoinaan yleisin porkkana-lajike Euroopassa, mutta se varjostettiin, kun oranssilajikkeet tuotiin markkinoille.
Ravintoarvo
Baby White -porkkanoista puuttuu pigmentti, jota löytyy muista porkkanalajikkeista, joten ne sopivat kuluttajille, joilla on karoteeniallergia. Juuret sisältävät myös kuitua, joka voi auttaa ruoansulatuksessa ja fytokemikaaleissa, jotka voivat suojata kehon yleistä terveyttä.
Sovellukset
Vauvan valkoiset porkkanat voidaan kuluttaa raakana eikä tarvitse kuorintaa, vaikka nopea kuorinta paljastaa esteettisesti miellyttävän ulkonäön. Juuret voidaan pilkkoa salaatteihin, käyttää koristeluna tai tarjoilla alkupalalevyille kastamalla. Ne voidaan myös paahtaa ja tarjoilla keitetyn lihan kanssa, soseuttaa kastikkeiksi, keittää keitoksi ja muhennoksi tai lasittaa voilla ja sokerilla. Vauvan valkoiset porkkanat sopivat hyvin retiisien, perunoiden, tomaattien, sienien, salottisipulien, valkosipulin, inkiväärin, kanaliemen, persiljan ja lihan, kuten naudanlihan, siipikarjan ja sianlihan, kanssa. Juuret säilyvät jopa kuukauden, kun ne varastoidaan löysästi muovipussiin, jossa on hyvä ilmankierto jääkaapin terävämmässä laatikossa. Älä koskaan säilytä hedelmiä yhdessä porkkanan kanssa, sillä hedelmät karkottavat etyleenikaasua, jonka porkkanat imevät helposti. Eteenikaasulle altistuvat porkkanat muuttuvat hyvin katkeriksi, joten ne eivät sovellu syömiseen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Euroopassa valkoiset porkkanat olivat yleisin eläinravinnoksi ja ihmisravinnoksi käytetty lajike aina 1500-luvulle saakka, jolloin oranssit porkkanat tuotiin markkinoille. Valkoisia porkkanoita sekoitettiin usein palsternakkiin keskiaikana niiden kapenevan ulkonäön ja vaalean valkoisen sävyn vuoksi. Vaikka nämä kaksi juurta kuuluvat samaan perheeseen, ne ovat erillisiä lajeja, joilla on erilainen maku. Valkoisilla porkkanoilla on makea, mieto maku, kun taas palsternakkilla on ravintoisempi maku. Valkoisia porkkanoita pidetään edelleen virheellisesti palsternakkina nykyään, ja niitä pidetään erikoislajikkeina, koska niiden suosio puuttuu oranssista porkkanasta.
Maantiede / historia
Valkoisten porkkanoiden uskottiin olevan kotieläimiä ensin Välimeren alueella 8. vuosisadalla. Ensimmäinen kuva valkoisesta porkkanasta, merkitty nro 23 Karettes Daucus Carota, esitettiin italialaisessa yrttiluettelossa vuonna 1500 CE. Nykyään Baby White -porkkanoita löytyy erikoisliikkeistä ja viljelijöiden markkinoilta Yhdysvalloissa, Euroopassa ja Aasiassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Yliopistoklubi | San Diego, Kalifornia | 619-234-5200 |
Avoimet kuntosali-ateriat | San Diego, Kalifornia | 619-799-3675 |
Onnenpoika | San Diego, Kalifornia | 619-806-6121 |
Hotelli Republic San Diego | San Diego, Kalifornia | 951-756-9357 |
Lehmityttö Q | San Diego, Kalifornia | 858-586-1717 |
Toast Cafe | San Diego, Kalifornia | 858-208-9422 |
Kokki Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
maailman- | San Diego, Kalifornia | 619-955-5750 |
San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornia | 619-758-6334 |
Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2899 |
Viejas Casino Grove -pihviravintola | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Hallitsija | Del Mar Kalifornia | 619-308-6500 |
Kettner Exchange | San Diego, Kalifornia | |
Se on elämää | CA-näkymä | 760-945-2055 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät vauvan valkoisia rypytettyjä porkkanoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Terveys | Kasvisruoka valkoinen papu chili | |
Wee pienet vegaanit | Paahdettua porkkanaa ja valkosipulia Valkopapu Dip | |
Resepti tina syö | Ruskea sokeri lasitetut porkkanat |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Baby White Bunched porkkanoita Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 325 päivää sitten, 19.4.20 Jakajan kommentit: Tuore puutarhan ... maatilalta! Virginia Park Farmer's Market Weiser-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 662 päivää sitten, 18.5.2019 |