Ruoka Buzz: Sienien historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Kuivattujen puukorvan sienien ulkonäkö on mustia trumpettisieniä, usein suuri sieni näyttää ohuelta ja hauraalta, käpristynyt tiukasti itseensä paljastaen sen luminen alapinta mustaa korkkia vasten. Valmiiksi valmistettuna sen värit sekoittuvat toisiinsa ja muuttavat sen suureksi aaltomaiseksi, hopeanmustaksi sienimelaksi melkein seitsemän kertaa sen kuivuneen muodon. Wood Ear muistuttaa hyytelökalan tai kalmarin rapeaa ja hyytelömäistä koostumusta. Sillä on herkkä metsän tuoksu ja se puuttuu käytännöllisesti katsoen mausta, jota käytetään yksinomaan sen tekstuuristen ominaisuuksien vuoksi.
Vuodenajat / saatavuus
Kuivattua Wood Ear -sientä on tyypillisesti saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Puukorvan sienillä, Auricularia Polytrichalla, on lukuisia aliaksia, kuten puun korva, musta sieni, Juudaksen korva, hyytelösieni, yung ngo, mu-er, korvan sieni, kikurage, mokurage ja aragekikurage. He saivat nimensä, koska ne näyttävät korvien kasvavan puista.
Ravintoarvo
Puunkorvien vaikutuksia veriin tutkitaan, koska ne sisältävät hyytymistä estävää yhdistettä. Tämä sieni voi olla hyödyllinen estämään sydänkohtauksia ja aivohalvauksia. Kiinassa tämän sienen uskotaan parantavan terveyttä ja hoitavan vaivoja, kun sitä syödään säännöllisesti tai keitetään teessä.
Sovellukset
Puukorvan sienet eivät ole nähneet paljon altistumista aasialaisen keittiön ulkopuolella, koska ne ovat rakenteellisesti ainutlaatuisia eivätkä estä tyypillisiä makuprofiileja, joita monet sienet jakavat. Ne on varattu yleisesti keitoille ja sekoitusperunoille tekstuurisen ja visuaalisen komponentin lisäämiseksi astiaan.
Maantiede / historia
Wood Ear -sieniä löytyy useimmiten Aasian markkinoilta. Aasian yhteisöjen väestönkasvun vuoksi Wood Ear -sieniä löytyy sekä tuoreista että kuivatuista kaikkialla Yhdysvalloissa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Onnenpoika | San Diego, Kalifornia | 619-806-6121 |
Pieni leijona | San Diego, Kalifornia | 619-519-4079 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät kuivattua puuta korvasieniä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi kuivatut puiset korvasienet Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Mitsuwan markkinapaikka Mitsuwan markkinapaikka - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019 |