| Ruoka Buzz: Rahapajan historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Tuore alkuperä | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Kuten nimestään käy ilmi, suklaaminttu on erilaisia minttuja, joilla on suklaan vivahteita sekä tuoksussa että maussa. Hienot kaakaon ja vaniljan sävyt sekoittuvat perinteiseen mausteiseen mintun viimeistelyyn. Kun kasvaa riittävässä auringonvalossa, vehreät vihreät lehdet jopa kehittävät viininpunainen suonet vastaamaan suklaanvärisiä varret.
Vuodenajat / saatavuus
Suklaa minttu on tyypillisesti saatavana kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Suklaaminttu on mintun alalaji Lamiaceae- tai Labiatae-perheessä, ja se on kasvitieteellisesti luokiteltu Mentha x piperita f. sitraatti ”suklaa”. Se liittyy läheisesti muihin aromaattisiin minttuihin, jotka tunnetaan jäljittelevän ainutlaatuisia makuja, mukaan lukien kalkki, appelsiini, basilika ja tietysti suklaa. Nämä piperita-hybridit ovat risteyksiä Mentha aquatica (vesimintti) ja Mentha spicata (viherminttu) välillä. Niitä kasvatetaan yleisesti kulinaarisena yrtinä tai maaperänä.
Ravintoarvo
Kuten muut minttujen lajikkeet, suklaaminttu sisältää runsaasti A- ja C-vitamiineja sekä pieniä määriä mangaania. Sen eteeristen öljyjen on tiedetty torjuvan pahoinvointia, kouristuksia ja ruoansulatushäiriöitä.
Sovellukset
Suklaaminttu on suosittu käytettäväksi erilaisissa jälkiruokasovelluksissa. Lehtiä voidaan käyttää lisäämään makua jäätelöön, mousseen ja vaniljakastikkeisiin. Käytä cocktaileissa, joissa perinteistä minttua vaaditaan lisäämään hienovaraista kaakaon aromia ja makua. Pilko lehdet ja lisää jääkuutioihin tai popsikeleihin. Suklaan mintunlehdet tekevät myös kauniin koristelun juomille ja jälkiruokille.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kreikkalainen filosofi ja kasvitieteilijä Theophrastus nimitti Mentha-suvun vihreän mytologian tarinasta. Pluton sanottiin nymfi Mentheä niin palvovan, että Proserpine tuli kateelliseksi ja sai hänet muuttamaan kasviksi, jonka tunnemme minttu.
Maantiede / historia
Minttuhybridejä esiintyy yleisesti koko Mentha-suvussa, ja niiden alkuperä on peräisin Euroopasta, Afrikasta ja Aasiasta. Mentha citrataa, suklaamintun isälajia, kutsutaan tosiasiallisesti bergamotimintiksi tai appelsiinimintuksi. Lisäämällä sekaannusta nimikkeistöön jotkut kasvitieteilijät pitävät sitä erillisenä lajina, kun taas toiset luokittelevat sen lajikkeeksi M. vesi- tai vesiminttuja. Suklaaminttu voi menestyä monissa erilaisissa kasvuolosuhteissa, jos sillä on kostea maaperä ja täysi tai osittainen auringonvalo. Sen maanalaisten juurakoiden vaakasuora kasvu antaa sille leviämisen aggressiivisesti. Vapautettuna se ohittaa nopeasti muut kasvit ja on parhaiten ruukuissa tai erillisissä puutarhapenkeissä.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät suklaamettia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
