Kuvaus / Maku
Philo Gold -omena on keskikokoinen Golden Delicious -lajike. Sillä on vaalean kullankeltainen ulkokuori, täplikkäitä pienillä täplillä, joita kutsutaan linsseiksi. Linssit toimivat huokosina, jolloin enemmän happea pääsee kulkemaan omenan ihon ja lihan läpi. Philo Gold-omenalla on ohut kuori ja valkoinen sisäinen liha, joka tarjoaa makean maun ja lujan raikkaan koostumuksen.
Vuodenajat / saatavuus
Philo Gold -omenoita on saatavana alkusyksystä talvikuukausien ajan.
Ajankohtaista
Philo Gold-omenat ovat erilaisia Golden Delicious -tuotteita, joita viljelevät Thomas Kellerin kuuluisan Napa Valley -ravintolan French Laundry alkuperäiset omistajat. Philo Gold on lajike, jota kasvatetaan vain Philossa, Kaliforniassa, joka sijaitsee kaksi tuntia San Franciscosta pohjoiseen.
Sovellukset
Philo Gold -omenan makeat maut ja raikas rakenne tekevät upean tuoreen, kätevän välipalan monien paistettujen tuotteiden lisäksi. Yläkakut, joissa on viipaleita Philo Gold -omena-omenoita, tai lisää runsaisiin leseiden muffineihin. Thomas Kellerin ranskalainen pesula käyttää Philo Gold -omenoita sorbetin ja krokettien valmistamiseen, kun taas lähellä oleva Bouchon Bistro käyttää niitä tarttatiinissaan.
Maantiede / historia
Philo Apple Farmia omistavan ja ylläpitävän perheen mukaan Golden Delicious -puiden hedelmätarha heidän omaisuudellaan Kalifornian viinimaasta pohjoiseen oli ensimmäinen istutettu Kaliforniassa. Schmitt's osti 30 hehtaarin hedelmätarhan 1980-luvun alussa, ja se on elvyttänyt tontinsa ja hedelmätarhat kukoistivat. Philo Gold -omena esiintyy viljelijöiden markkinoilla ja jälkiruokalevyillä monissa tunnetuissa ravintoloissa Pohjois-Kalifornian viinintuotantoalueella.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Philo Gold Omenat. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Ruoka Gal | Karpalo- ja Philo Gold Apple Kuchen -kermakastikkeella |
