| Ruoka Buzz: Mangojen historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Mangonektariinit ovat hyvin pieniä, kuten luumu, halkaisijaltaan 5-7 senttimetriä. Pienikokoinen kivihedelmä on jonkin verran sydämenmuotoinen, ja siinä on yksi pituussuuntainen ura, joka kulkee varresta hedelmän kärkeen. Sileä iho on aluksi vaaleanvihreä ja kypsyy kirkkaaksi kullankeltaiseksi. Mangonektariinit ovat erittäin aromaattisia, ja niissä on trooppisten hedelmien ja kukkien tuoksuja. Keltainen liha on pehmeää ja mehukasta, sileä koostumus ja maku, joka elää monikerinsa: makea ja trooppinen, muistuttaa mangoa, jossa on kirpeä pinta.
Vuodenajat / saatavuus
Mangonektariinit ovat saatavilla lyhyen aikaa alkukesästä.
Ajankohtaista
Mangonektariinit ovat Prunus persica var. nucipersica. Nimestä huolimatta ne eivät liity mangoon, ja heille annettiin nimi silmiinpistävän kullankeltaisen värin sekä trooppisen aromin ja maun vuoksi. Pieni kivihedelmälajike on seurausta kahden perinnöllisen, vaalean nahan lajikkeen risteytyksestä, jotka sattuivat kasvamaan luonnollisina mutaatioina (ns. Urheilu) erilaisilla punanahkaisilla nektariinipuilla. On olemassa muutamia keltaista nahkaa sisältäviä nektariinilajikkeita, joita voidaan kutsua nimellä 'mango' nektariinit, mutta ne eivät ole samoja. Mangonektariinia viljellään vain Kaliforniassa.
Ravintoarvo
Mangonektariinit, kuten muut Prunus persica -lajikkeet, ovat hyvä C-vitamiini- ja B-vitamiinikompleksien lähde, mukaan lukien niasiini. Ne ovat antioksidanttien A- ja E-vitamiinien lähde sekä välttämättömiä elektrolyyttejä ja mineraaleja, kuten kupari ja kalium.
Sovellukset
Mango-nektariinit ovat ihanteellisia tuoretta syömistä varten, vaikka ne kestävätkin kypsennyksen kuumennuksen. Käytä niitä missä tahansa reseptissä, joka vaatii persikoita tai nektariinia. Paista ne piirakoissa, torttuissa ja leivonnaisissa. Jätä kypsymättömät hedelmät tiskille tai laita ruskeaan paperipussiin kypsymään nopeasti. Käytä kypsien Mango-nektariinien pehmeämpää lihaa smoothieissa, jäätelöissä tai sorbeteissa. Lisää kuutioituja hedelmiä aamiaisastioihin tai lisää trooppinen maku hedelmäsalaatteihin. Pidä Mango-nektariinit huoneenlämmössä jopa viikon ajan. Jääkaappi hidastaa kypsymisprosessia.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kiinassa 7. ja 8. vuosisadalla kullanvärisistä persikoista tuli kaiken eksoottisen symboli. Ne esiintyvät legendoissa ja tarinoissa rikkauksien ja uusien asioiden virtaamisesta Keski-Kiinaan. Sanotaan, että Samarkandin valtakunnan hallitsija, kaupunki Uzbekistanin maassa Keski-Aasiassa, lähetti jättiläisiä kultaisia persikoita muinaisen Kiinan pääkaupungin Xi'anin (entisen Chang'an) hallitsijoille. Nämä kaksi kaupunkia olivat muinaisen silkkitien vastakkaisissa päissä, jotka yhdistivät monia eri kulttuureja altistamalla heille uusia ruokia, uskontoja ja muoteja. Tarina 'Samarkandin kultaisista persikoista' on nyökkäys Kiinan T'ang-imperiumin silkkitien kulttuurivaikutuksiin.
Maantiede / historia
Mango-nektariinit kasvattivat 1900-luvun lopulla hedelmänviljelijä David Kamada Ito Fruit Company -yrityksestä Reedleyssä Kaliforniassa. Ne muistuttavat perintölajikkeita kivihedelmien kasvun alkuaikoista Kaliforniassa. Kalifornian maataloushistorian tuolloin kultaisessa osassa kasvatetut nektariinit olivat pieniä, vihreän ihoisia ja valkoisia. Se oli vuonna 1942, kun punanahkainen Le Grand -nektariini ilmestyi markkinoille, punaisesta punastuksesta tuli kypsyyden symboli. Enemmän viljelijöitä alkoi kehittää punanahkaisia nektariinilajikkeita, ja vaaleammat keltaiset ja vihreänleikkaiset lajikkeet jäivät suotuisiksi. Nektariinit ovat peräisin Kaakkois-Kiinasta, jossa ensimmäiset sumuttomat kivihedelmät ilmestyivät itsessään urheilulajina persikkapuun. Muiden keltaisella nahalla olevien lajikkeiden tiedetään tulevan Uzbekistanista Keski-Aasiassa ja Japanissa. Kultaisia Mango-nektariineja voidaan havaita maanviljelijöiden markkinoilla tai erikoisliikkeissä Etelä-Kaliforniassa. Puut ovat suosikkeja kivihedelmien harrastajille.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät mangonektariinia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Makea menestys | Mango-nektariini ja Blackberry Cobbler | |
| Ripaus Yumia | Nektariini-basilikakastike |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Mango-nektariinit Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 236 päivää sitten, 17.7.20 Jakajan kommentit: Mango-nektariinit ovat edelleen saatavilla!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 244 päivää sitten, 7.9.20 Jakajan kommentit: Mango-nektariinit ovat palanneet tällä viikolla!  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 248 päivää sitten, 7.5.20 Jakajan kommentit: Tule hakemaan heidät !!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Scott Farms lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 252 päivää sitten, 7.7.20 Jakajan kommentit: Peterson Apricots  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Scott Farms lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 252 päivää sitten, 7.7.20  Erikoistuote Erikoistuote 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 258 päivää sitten, 25.6.20 Jakajan kommentit: Mango-nektariinit Scott Farmsilta !!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Scott Farms lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 259 päivää sitten, 24.6.20 Jakajan kommentit: Mango-nektariinit, nyt kaudella .. Mr. Scott sanoi parhaan sadon !! |
