Punainen hedelmä

Red Fruit





Kuvaus / Maku


Punaiset hedelmät vaihtelevat pienistä suuriin, halkaisijaltaan keskimäärin 10-30 cm ja pituus 30-120 cm, ja ulkonäkö vaihtelee lajikkeen mukaan. Hedelmät voivat näyttää pitkiltä ja kapeilta, pitkänomaisilla, sylinterimäisillä, tai ne voivat olla lyhyitä pyöristetyillä, kaarevilla päillä. Hedelmän ihon pinta koostuu pienistä, tiukasti kiinni olevista osista, jotka sisältävät pieniä siemeniä, jolloin hedelmä on kivinen, kiinteä ja kuoppainen. Iho kypsyy myös vihreästä kirkkaan punaiseksi, oranssiksi tai keltaiseksi lajikkeesta riippuen. Yksittäisten osien kerroksen alla on huokoinen, puolikuituinen, valkoinen massa. Punaisilla hedelmillä on rikas, öljyinen koostumus, varsinkin kypsennettynä, ja niillä on mieto, makea ja hienovaraisesti lääkemaku.

Vuodenajat / saatavuus


Punaisia ​​hedelmiä on saatavana ympäri vuoden tietyillä Indonesian ja Papua-Uuden-Guinean alueilla.

Ajankohtaista


Punainen hedelmä, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Pandanus conoideukseksi, on epätavallisen muotoinen, trooppinen hedelmä, joka kuuluu Pandanaceae-perheeseen. Punaisella hedelmällä on yli kolmekymmentä erilaista lajiketta, jotka kasvavat villinä, kooltaan, ulkonäöltään ja väriltään vaihtelevat, mutta vain neljää lajiketta käytetään ja myydään perinteisesti paikallisilla markkinoilla. Punaiset hedelmät tunnetaan monilla eri nimillä, mukaan lukien Marita, Red Pandanus, Buah Merah ja Kuansu. Kasveja kutsutaan myös 'elämän puuksi', koska hedelmät tarjoavat ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja öljyjä, joita voidaan käyttää lääkkeinä, hiusten kosteusvoiteina, luonnollisina väriaineina ja puun kiillotusaineina. Hedelmien lisäksi kasvien lehtiä käytetään kudontaan ja rakentamiseen. Natiivin alueensa ulkopuolella punaisia ​​hedelmiä löytyy harvoin, eikä niitä viljellä kaupallisesti.

Ravintoarvo


Punaiset hedelmät ovat erinomainen beetakaroteenilähde, joka muuttuu kehossa A-vitamiiniksi vähentämään tulehdusta ja suojaamaan silmiä näön menetykseltä. Hedelmät ovat myös hyvä C- ja E-vitamiinien, kuidun ja folaatin lähde, ja ne tarjoavat mineraaleja, kuten kaliumia, kuparia, kalsiumia ja rautaa. Papuassa harjoitetussa perinteisessä lääketieteessä punaiset hedelmät keitetään, mehustetaan ja niitä käytetään öljyisenä nesteenä tukemaan ja vahvistamaan ihoa ja silmiä.

Sovellukset


Punaiset hedelmät soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin käyttötarkoituksiin, kuten kiehuminen, grillaus, paahtaminen ja höyrytys. Liha voidaan käyttää tuoreena, kädestä poistaen siemenet, tai se voidaan keittää, puristaa ja mehuttaa öljyisen nesteen muodostamiseksi. Kun neste on uutettu, se voidaan sekoittaa veteen keiton tai kastikkeen valmistamiseksi. Keittoa voidaan syödä kastamalla lehtivihreät nesteeseen, ja kastiketta käytetään luonnollisena ruokaväriaineena. Papua-Uudessa-Guineassa punaiset hedelmät kääritään lehtiin ja kypsennetään maanalaisessa uunissa kirkkaan punaisen kastikkeen valmistamiseksi. Marita-kastiketta käytetään perinteisesti muiden hedelmien maustamiseen, sillä se on ketsupin kaltaista, ja se voidaan kerrostaa perunoiden, vihannesten ja lehtivihannesten päälle. Punaiset hedelmät sopivat hyvin lihan, kuten sianlihan, siipikarjan ja kalan, taron, bataatin, hedelmien kuten mangojen, banaanien ja ananasten sekä riisin kanssa. Tuoreet hedelmät säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa, kuten jääkaapissa. Kun kypsennetyt hedelmät on kulutettava välittömästi parhaan laadun ja maun saavuttamiseksi.

Etninen / kulttuurinen tieto


Indonesiassa, Länsi-Papuan maakunnassa, punaisia ​​hedelmiä käytetään perinteisessä Bakar Batu -seremoniassa, joka tunnetaan myös nimellä Palanut kivi -seremonia. Länsi-Papuan kylät käyttävät Bakar Batua fyysisenä ja hengellisenä kiitollisuuden juhlana. Seremonia järjestetään ensisijaisesti häiden, kuolemantapausten, lomien ja vieraiden kutsumiseksi kyliin, ja se voidaan jakaa useiden kylien kesken. Juhlan aikana huolella valitut jokikivet kuumennetaan ja laitetaan kuoppaan, jossa on lihaa, kuten sianlihaa tai kanaa, jotka on kääritty banaanilehtiin. Vihannekset, mukaan lukien taro, bataatit ja maniokki, keitetään myös jauhetussa uunissa. Kun vihannekset ja lihat on valmistettu, niiden päälle lisätään punaista hedelmää ja ne tarjoillaan kylään. Hedelmien nauttimisen lisäksi näissä kylissä käytetään joskus punaisia ​​hedelmälehtiä kutomaan koristeellisia koreja, köysiä tai reikiä kattoihin.

Maantiede / historia


Punaiset hedelmät ovat kotoisin Papua-Uudesta Guineasta, Papuasta ja Länsi-Papuasta, Indonesiasta, ja ne ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Ikivihreä kasvi löytyy monenlaisesta maastosta, ylänköalueilta merenpintaan, ja se hankitaan ensisijaisesti luonnosta tai kasvatetaan pienessä mittakaavassa kotipuutarhoissa. Tänä päivänä punaisia ​​hedelmiä voidaan havaita paikallisilla markkinoilla koko sen kotiseudulla.



Suosittu Viestiä