Kuvaus / Maku
Munjal on soikea muotoinen hedelmä, joka kasvaa kimppuina Palmyran palmuilla. Palmyran palmu voi kasvaa 30 metrin korkeuteen ja tuottaa noin 50 hedelmää kerrallaan. Jokainen Munjal-hedelmä on halkaisijaltaan noin 15-20 senttimetriä, ja siinä on kova, violetti-musta ulkokuori, joka muistuttaa kookospähkinän kuorta. Sisustus koostuu sitkeistä valkoisista kuiduista ja kelta-oranssista massasta, ja jokainen hedelmä sisältää 1-3 keskeistä siemenydintä, jotka ovat halutuimpia osia kulutukseen. Nuorten Munjalin siemenytimet ovat läpikuultavia ja onttoja, pehmeän, hyytelömäisen koostumuksen kanssa, aivan kuten litsi. Niiden rakenne on pureskeltava, ja niillä on hieman pähkinäinen maku. Kun Munjal-hedelmä on kypsä, siemen on kiinteä ja muistuttaa kovaa kookospähkinää.
Vuodenajat / saatavuus
Munjal-hedelmiä on saatavana ympäri vuoden, sesonkiaikana kesällä
Ajankohtaista
Munjal-hedelmät tulevat Palmyran palmuista ja luokitellaan kasvitieteellisesti Borassus-flabelliferiksi. Se on sokeripalmujen ryhmän jäsen. Munjalsiin viitataan myös nimellä sokeripalmuja, merikookospähkinöitä ja jään omenoita. Hedelmät ovat arvostettuja syötäväksi kelpaavista ytimistä, joita ympäröi mehukas massa. Samanlaisia kuin kookospähkinöitä, Munjal-hedelmiä käytetään kosteuttavana herkkuna, koska ne sisältävät kunnollisen määrän vettä.
Ravintoarvo
Munjal-hedelmät ovat täynnä mineraaleja, kuten kaliumia, fosforia, kalsiumia ja rautaa. Hedelmä sisältää myös pieniä annoksia A-, B- ja C-vitamiineja. Hedelmä on fytokemiallisen antosyaniinin lähde, jolla on antioksidantteja ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Sovellukset
Munjal-hedelmiä syödään raakana tai niitä käytetään jälkiruokissa. Hedelmien hyytelömäinen osa voidaan leikata paloiksi ja syödä maidon ja hunajan kanssa. Se sopii myös hyvin hedelmäsalaatteihin yhdessä muiden trooppisten hedelmien kanssa, kuten mango, ananas, papaija, kiivi, appelsiini ja kookos. Munjal-hedelmät voidaan sekoittaa kookosveteen ja pähkinämaitoon ravistellen. Ne sopivat hyvin makuelämyksiin, kuten kaneli, kardemumma, ruusuvesi ja kalkki. Munjals tulisi syödä heti, kun kookosmainen kuori poistetaan. Kuitenkin, jos kukin hedelmäosa voidaan kaataa pois hedelmän kuitukerroksesta kuitumaisen ihon ympäröimällä kukin ehjä, ne voidaan säilyttää jääkaapissa. Hedelmällä on taipumus muuttua kumimaiseksi ja sokeri käydä muuttamalla hedelmän makua, kun se on altistunut ilmalle. Säilytetyt hedelmät tulisi syödä 24 tunnin sisällä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Munjal on kesähedelmä, jota myyvät katukauppiaat Intiassa, Vietnamissa, Kambodžassa ja Thaimaassa. Intiassa Munjalia käytetään perinteisessä lääketieteessä, jossa se tunnetaan jäähdytysominaisuuksistaan. Sitä käytetään ruoansulatuskanavan apuaineena, ja se sisältää parannuskeinoja ihoärsytyksille, kuten aknelle ja kuumuudelle. Haude voidaan valmistaa hedelmästä ja käyttää paikallisesti iholla. Monia Palmyran tehtaan osia käytetään Intian maaseutuyhteisöissä. Arrack-niminen alkoholijuoma valmistetaan puun mehusta, joka saadaan napauttamalla Palmyran palmuja. Mehua käytetään myös jaggeryn tai palmusokerin valmistamiseen. Palmyran palmu lehtiä käytetään olkikattojen tekemiseen, ja niitä voidaan käyttää kudottuihin tavaroihin.
Maantiede / historia
Munjal-hedelmää löytyy keski- ja eteläisen Intian trooppisilta ja rannikkoalueilta, joiden uskotaan olevan peräisin. On todisteita siitä, että hedelmiä viljeltiin ensimmäisen kerran yli 1000 vuotta sitten. Nykyään Munjal-hedelmiä löytyy kaikkialta Tamil Nadusta, Maharastrasta, Goasta ja Keralasta. Munjal-hedelmää tuottava Palmyran palmu kasvaa myös Kaakkois-Aasiassa Kambodžassa, Vietnamissa, Thaimaassa, Malesiassa ja Singaporessa. Sitä esiintyy myös osissa trooppista Afrikkaa ja jopa Havaijilla ja Floridassa. Kestävä Palmyra-kämmen kukoistaa lämpimässä ilmastossa ja hyvin valutetussa, hiekkaisessa maaperässä.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Munjal Fruit. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Yksinkertaiset intialaiset reseptit | Toddy Palm Ravista | |
| Youtube | Palmuhedelmäruusumaito | |
| Sailun keittiö | Toddy Palm Seeds -messut | |
| Youtube | Palmun hedelmäjäähdytin |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Munjal Fruitin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Tanah Abang Market, Jakartan keskusta LähelläJakarta, Jakartan erityinen pääkaupunkialue, Indonesia Noin 450 päivää sitten, 15.12.2019 Jakajan kommentit: palmu hedelmä Jakartan keskustassa |
