Kuvaus / Maku
Keltaisen vahan pavuissa on vaalean ruiskukanvärinen, nauhaton palkka, jossa on läpikuultava keltainen liha, joka tarttuu tiukasti pieniin limenvihreisiin palkokasveihinsa kuoren sisällä. Vaha-etiketti voi vaikuttaa vähemmän kutsuvalta, koska keltaisten papujen lajikkeilla on joko mattapinta tai satiinipinta, ja niiden tekstuurissa on lähes heikko vaha. Keltaiset vahapavut, ihanteellisesti korjatut nuoret, ovat raikkaita, meheviä ja pehmeitä, kiinteitä ruohomaisia makean ja pähkinän makuja.
Vuodenajat / saatavuus
Keltaisia vahapapuja on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki vaihtelee kesän puolivälistä alkusyksyyn.
Ajankohtaista
Keltaiset vahapavut ovat Fabaceae-perheen jäseniä, samoin kuin tavalliset pavut, palkokasvit ja herneet. Keltainen vaha on etunimi kymmenille vahapensapapu-lajikkeille, joilla yksittäin yksinkertaisesti esiintyy erilaisia keltaisia sävyjä ulkonäöltään ja vahausvarianssia lajikkeesta riippuen. Keltaiset vahapavut ovat lähes identtisiä vihreiden papujen kanssa kaikilta osin paitsi väreistä. Yksi tunnetuimmista perinnöllisistä keltaisen vaha-papu-lajikkeista on Beurre De Rocquencourt Bush-vahapapu, joka on nimetty rikkaalle viljelyalueelle, Rocquencourt, Ranska. Se on ainoa vastuullisin papu vaha-pavun suosion katalysoimisessa 1900-luvulla.
Ravintoarvo
Yksi kuppi vahapapuja sisältää noin 40 kaloria. Suurin osa keltaisten vahapapujen kaloreista tulee hiilihydraateista. Yhden kupin annoksessa on myös 4,0 grammaa ravintokuitua, 4,0 grammaa sokereita ja 2,0 grammaa proteiinia.
Sovellukset
Keltaisia vahapapuja voidaan käyttää samalla tavalla kuin ranskalaisia papuja, klassisia vihreitä papuja ja purppurapapuja. Ne erottuvat kuitenkin muista pavuista verrattuna salaateissa ja useiden kumppanien ainesosien rinnalla. Keltaiset vaha-pavut ovat uskomattomia vaaleita klassisen vinaigrette-salaateissa, joissa on runsaita kastikkeita, kuten ruskea voi ja bécahmel, ja ne sopivat hyvin paistettua hummeria, tonnikalaa, paahdettua sianlihaa, uusia perunoita, salottisipulia ja yrttejä, kuten italialaista persiljaa, kirsikkaa ja rakuuna. Säilytä tuoreita keltaisia vahapapuja jääkaapissa suljetussa astiassa. Huuhtele ja poista kärjet varren päästä juuri ennen kypsentämistä.
Maantiede / historia
Keltaisen vahan pavut ovat kotoisin Keski- ja Etelä-Amerikasta. Monet keltaisen vahan pavun lajikkeet tuotiin kuitenkin ensin kulinaarisille alueilleen Algeriasta. Algerian vahapapu on vastuussa useiden vahapapujen lajikkeiden kehittämisestä 1700-luvulta 1900-luvulle. Sitä pidetään vanhimpana tunnettuna lajikkeena, joka on edelleen tuotannossa. Keltaisen vaha-pavun kaupallinen altistuminen yleisenä puutarhakasvina kasvaa edelleen, koska vihreä papu on edelleen suosituin ja ehkä ilmeisin valinta sekä kotiviljelijöille että viljelijöille.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Brigantine Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-481-1166 |
| Hotel Del Coronado -kauppahuone | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ruusupuu-keittiö | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| UCSD: n elintarvike- ja ravitsemusosasto La Jolla | San Diego, Kalifornia | 808-868-8639 |
| Miguelin keittiö Carlsbad | Carlsbad, Kalifornia | 760-759-1843 |
| Kokki Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Chateau-järvi San Marcos | San Marcos, Kalifornia | 760-670-5807 |
| Pyhän Paavalin aukio | Chula Vista Kalifornia | 619-788-8570 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornia | 858-756-1123 |
| Syntynyt ja kasvanut | San Diego, Kalifornia | 858-531-8677 |
| Ballast Point -ravintola - Pieni Italia | San Diego, Kalifornia | 619-298-2337 |
| PFC-kuntosali | Carlsbad, Kalifornia | 888-488-8936 |
| Se on elämää | CA-näkymä | 760-945-2055 |
| Röyhtäily Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-näkymä | 760-509-4424 |
| Carte Blanche -bistro ja baari | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Corner Drafthouse | San Diego, Kalifornia | 619-255-2631 |
| Paradise Point Resortin pääkeittiö | San Diego, Kalifornia | 858-490-6363 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät keltaisia vahapapuja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet keltaiset vaha-pavut Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Pohjoisten järvien ruoka Haywardin viljelijöiden markkinat 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Yhdysvallat Noin 191 päivää sitten, 31.8.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Tamai-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 221 päivää sitten, 01.8.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Tamai-perhetilat 1-805-240-6306 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 287 päivää sitten, 27.5.20  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 300 päivää sitten, 14.5.20 Jakajan kommentit: Keltaiset vahapavut Gloria Tamaiilta  MaBru Vandepoel Etelä-Hollanti, Alankomaat Noin 476 päivää sitten, 19.11.19 Jakajan kommentit: Kauniita vahapapuja Vandepoelissa  Virginia Park Farmer's Market Tamai-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 522 päivää sitten, 10.5.2019 Jakajan kommentit: Myöhäisen kauden vahapavut. Niin hyvä!  Brentwoodin viljelijöiden markkinat Country Fresh Yrtit lähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 542 päivää sitten, 15.9.2019  Virginia Park Farmer's Market Tamai-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 578 päivää sitten, 10.8.2019  Brentwood Farmers Market Maa tuoreita yrttejä lähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 591 päivää sitten, 28.7.2019  Mollie Stonen markkinat Mollie Stonen markkinat 100 Harbor Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 LähelläSausalito, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 597 päivää sitten, 22.7.2019  Haywardin viljelijöiden markkinat Wisconsin, Yhdysvallat Noin 604 päivää sitten, 15.7.2019  Mollie Stone Mollie Stone's Market - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 lähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco, CA 94117 415-255-0643 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019  Isetan-tavaratalon ruokasali ja supermarket Isetanin ruokasali Shinjuku Japani 033-352-1111 LähelläShinjuku, Tokio, Japani Noin 612 päivää sitten, 7.6.19 Jakajan kommentit: Isetan on Aasian alueen ylivoimainen supermarket  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 676 päivää sitten, 5.4.2019 Jakajan kommentit: Keltaiset vahapavut Kong Thaolta |
