Kuvaus / Maku
Armenialaiset kurkut ovat hoikka, pitkänomainen, kaareva ja usein epäsäännöllisesti käpristynyt, keskimäärin 25-38 senttimetriä pitkä. Sen ohut iho vaihtelee tummanvihreästä vaaleanvihreään, ja lajikkeesta riippuen se voi olla sileä tai kuvioitu pitkittäisillä urilla ja vihreillä raidoilla. Sen liha on raikas, makea, mehevä ja mieto, ja siinä on joitain syötäviä siemeniä, samanlainen kuin tavallinen kurkku. Viipaloituna Armenian kurkut antavat tuoksun, joka muistuttaa kantalupia.
Vuodenajat / saatavuus
Armenialaisia kurkkuja on saatavana kesällä.
Ajankohtaista
Armenialaiset kurkut, kasvitieteellisesti luokiteltu Cucumis melo var. flexuosus, ovat itse asiassa melonia eikä kurkkua. Armenialaiset kurkut tunnetaan myös nimellä Yard-long melon, Snake melon, Snake kurkku, Uri, Gutah ja Painted Serpent kulinaarisissa termeissä sen ulkonäön eikä kasvitieteellisen luokituksen perusteella. Armenialaista kurkkua on useita eri lajikkeita, jotka määräävät sen värin ja koon kypsyydessä.
Ravintoarvo
Armenialaiset kurkut ovat hyvä C-, A- ja K-vitamiinien ja kaliumin lähde.
Sovellukset
Armenialaisia kurkkuja voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa. Armenialaista kurkkua ei tarvitse kuoriutua, koska sen ohut kuori tekee siitä ihanteellisen tuoreen viipaloidun kurkun. Armenialaisia kurkkuja käytetään yleisesti raakana vihreissä lehdissä, hienonnetuissa salaateissa ja pastasalaateissa. Heidän herkän maunsa ansiosta niistä voi tulla täydellinen tekstuurinen komponentti voileipissä ja sushissa. Ne voidaan leikata pituussuunnassa, leveydeltään, kuutioiksi ja julienneiksi. Armenialainen kurkku voidaan myös grillata, soseuttaa tai peitata. Ainesosia ovat punainen ja valkoinen kala, äyriäiset, chilit, tomaatit, minttu, oregano, jogurtti, valkosipuli, kumina, kana, sianliha ja tuorejuustot, kuten feta ja chevre. Armenialaiset kurkut säilyttävät jääkaapissa jopa viikon. Kun se on leikattu, se tulisi kääriä muoviin ja laittaa jääkaappiin säilyvyyden pidentämiseksi.
Etninen / kulttuurinen tieto
Jajik on perinteinen armenialainen ruokalaji, joka käyttää yleisesti armenialaisia kurkkuja ja siirtyy sukupolvelta toiselle. Tämä lisuke on valmistettu kurkkuista, jogurtista ja valkosipulista tai mintusta, ja sitä kulutetaan usein kesällä ulkona olevien kuumien lämpötilojen torjumiseksi. Se tarjoillaan tyypillisesti pita-sirujen tai leivän kanssa ja sopii myös hyvin kanan ja riisin kanssa.
Maantiede / historia
Armenialaiset kurkut kasvatettiin ensimmäisen kerran Armeniassa 1400-luvulla, ja ne levisivät luonnollisen maahanmuuton myötä uuteen maailmaan. Nykyään armenialaisia kurkkuja löytyy kasvavista Kaliforniassa, ja niitä on saatavana erikoisliikkeissä ja maanviljelijöillä Yhdysvalloissa ja Euroopassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät armenialaista kurkkua. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet armenialaisen kurkun Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 138 päivää sitten, 23.10.20 Jakajan kommentit: Armenialaiset kurkut McGrath Farmsilta!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat McGrathin perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 168 päivää sitten, 23.9.20  Lautta Plaza Farmers Market Eatwell-maatila Dixon, Kalifornia lähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 529 päivää sitten, 28.9.2019  Hudson Vihreät ja tavarat Hudson Vihreät ja tavarat - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com LähelläNapa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 586 päivää sitten, 8.8.2019 Jakajan kommentit: Erittäin tuore ja paikallinen  Suuret karjatilat Suuret karjatilat 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 LähelläNapa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 598 päivää sitten, 21.7.2019 |
