Scotch Bonnets Chile Peppers

Scotch Bonnets Chile Peppers





Kuvaus / Maku


Scotch Bonnet-chilipippurit ovat kyykyssä, rypytettyjä paloja, keskimäärin 2-7 senttimetriä ja halkaisijaltaan 2-5 senttimetriä, ja niissä on litistetty, epäsäännöllinen muoto ja neljä näkyvää harjanteita. Iho on vahamainen, ryppyinen ja kiinteä, kypsyessään vihreästä keltaiseksi, oranssiksi, punaiseksi tai ruskeana kypsyneenä lajikkeesta riippuen. Pinnan alla liha on raikasta ja vaaleanvihreästä keltaiseksi, punaiseksi, oranssiksi tai ruskeaksi ja ympäröi keskiosan, joka on täynnä pieniä, pyöreitä ja litteitä, kermanvärisiä siemeniä. Scotch Bonnet chile-paprikoilla on makea tuoksu ja hedelmäinen, kukkainen maku sekoitettuna kirsikoiden, tomaattien ja omenoiden muistiinpanoihin, jota seuraa voimakas, pistävä lämpö.

Vuodenajat / saatavuus


Scotch Bonnet chilepippuria on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on kesällä syksyyn.

Ajankohtaista


Scotch Bonnet chile-paprikat, kasvitieteellisesti luokiteltu Capsicum chinense, ovat erittäin kuuma lajike, joka kuuluu Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Scotch Bonnet chile-paprikat, joita tunnetaan monilla eri nimillä Karibialla, sen kotimaassa, löytyvät Jamaikan pippurista, Martinique-pippurista, Boabs Bonnetista, Bahama Mamasta, Jamaican Hotsista ja Scotty Bonsista. Scotch Bonnet -paprikoita löytyy erikokoisina ja -muotoisina kasvatusympäristöstä riippuen, ja niitä voidaan käyttää useissa kypsyysvaiheissa, mukaan lukien sen nuori vihreä tila ja värikäs, kypsä tila. Scotch Bonnet chilepippureita on monia erilaisia, ja niiden värit vaihtelevat punaisesta, oranssista ruskeaan kypsyneenä. Scotch Bonnet-chilipippurit saavat nimensä muodon samankaltaisuudesta perinteiseen skotlantilaiseen konepelliin, joka tunnetaan nimellä Tam o ’Shanter. Paprikoita pidetään erittäin kuumina, keskimäärin 100 000-350 000 SHU Scoville-asteikolla, ja niitä käytetään monenlaisissa raaka- ja keitetyissä sovelluksissa. Jamaikalla Scotch Bonnet chile-paprikat ovat yksi maan päävientiä, ja niitä käytetään perinteisesti Jamaikan jerk-mausteissa ja kuumissa kastikkeissa. Paprikat ovat niin yleisiä saarilla, että jos pippuria pyydetään Karibian paikallisilla markkinoilla, annetaan ensisijaisesti skotlantilainen konepelti.

Ravintoarvo


Scotch Bonnet-chilipippurit ovat erinomainen magnesiumin ja A- ja C-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat parantaa näköä, lisätä kollageenin tuotantoa ja suojata immuunijärjestelmää. Paprikat sisältävät myös flavonoideja, fytokemikaaleja ja suuren määrän kapsaisiinia, joka on kemiallinen yhdiste, joka saa aivot tuntemaan lämmön tai mausteen. Kapsaisiinin on osoitettu tarjoavan anti-inflammatorisia etuja.

Sovellukset


Scotch Bonnet chile-paprikat sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten kiehumiseen, paistamiseen ja paistamiseen. Paprikoita voidaan käyttää kokonaisina ja poistaa kypsennysprosessin lopussa minimaalisen lämmön lisäämiseksi, tai ne voidaan viipaloida, jauhaa tai pilkkoa enimmäismäärälle maustetta ja makua. Paprikoita käsiteltäessä on suositeltavaa käyttää käsineitä ja suojalaseja, koska korkea kapsaisiinipitoisuus voi ärsyttää ihoa ja silmiä. Scotch Bonnet chile-paprikat voidaan heittää muhennoksi, keitoksi ja curryksi, keittää riisiksi tai jauhaa Jamaikan naudanlihapihviä, joka on seos jauhettua naudanlihaa ja mausteita, jotka on kääritty taikinaan ja paistettu. Ne sekoitetaan myös yleisesti kuumiin kastikkeisiin, joita tarjoillaan mausteena jokaisella aterialla. Karibialla Scotch Bonnet chile-paprikat lisätään yleisesti frikassattuun kanaan, häränhäntäkeittoon ja pippuroituun katkarapuun. Paprikat jauhetaan myös etikkapohjaisiin kastikkeisiin, jotka kaadetaan ensisijaisesti escoveitchin tai paistetun kalan päälle. Scotch Bonnet-chilipippurit sopivat hyvin trooppisten hedelmien, kuten papaijan, ananaksen ja mangon, tomaattien, sipulien, korianterin, limetin mehun, meren antimien, kuten katkarapujen, kampasimpukoiden ja siikojen, sekä lihan, kuten sianlihan, naudan-, vuohen- ja siipikarjan, kanssa. . Tuoreet paprikat säilyvät 1-2 viikkoa, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä jääkaapin terävämmässä laatikossa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Scotch Bonnet chile-paprikat ovat katkarapua Karibian keittiössä, erityisesti Jamaikan, Haitin, Trinidadianin ja Grenadin keittiössä. Yksi yleisimmistä paprikoiden käyttötarkoituksista Karibialla on mausteinen Jamaikan jerk-mauste. Luotu perinteisillä afrikkalaisilla ruoanlaittotyyleillä sekoitettuna alkuperäiskansojen ainesosiin, Jamaikan ääliö viittaa mauste- ja ruoanlaittotekniikkaan, joka luotiin tupakoimalla lihaa avotulella. Lihan tupakointi auttoi säilyttämään leikkauksen pitkään, ja savu auttoi myös pitämään hyönteiset poissa muusta varastoidusta raakasta lihasta. Jamaikan ääliömausteissa käytetään sekoitusta Scotch Bonnet chilepippuria, mustapippuria, kampasimpukoita, sipulia, suolaa, timjamia ja maustepippuria, ja siitä on tullut yksi Jamaikan suosituimmista mausteista, jota käytetään lihan, kalan ja vihannesten maustamiseen. Pieniä rakennuksia, jotka tunnetaan ääliömajoina, esiintyy yleisesti Jamaikan vilkkaiden katujen vieressä, ja ne koostuvat keskitangosta, joka tukee kattoa tulella, joka tupakoi lihaa ulkona. Jerk-mausteen lisäksi pippurikastikkeessa käytetään myös Scotch Bonnet-chilipippuria, joka on perinteinen mauste, joka on helposti räätälöitävä ja jota käytetään yleisenä aromina.

Maantiede / historia


Scotch Bonnet chile-paprikat ovat alkuperäisten pippurilajikkeiden jälkeläisiä, jotka ovat kotoisin Amazonin altaalta ja joita on viljelty muinaisista ajoista lähtien. Sitten paprikat tuotiin Länsi-Intiaan tutkimalla alkuperäiskansoja, ja lopulta saaret alkoivat viljellä paprikaa uusien lajikkeiden luomiseksi, jotka ajan mittaan mukautuisivat erikseen kullekin alueelle. Nykyään Scotch Bonnet chilepippuria viljellään pääasiassa Karibialla Jamaikan saarella, kun paprika kukoistaa trooppisessa ilmastossa maan kaikissa 14 seurakunnassa. Paprikoita käytetään paikallisesti, ja niitä viedään myös Yhdysvaltoihin, Keski-Amerikkaan, Etelä-Amerikkaan ja Länsi-Afrikkaan. Karibian ulkopuolella Scotch Bonnet chilepippuria on saatavana online-siemenluetteloista kotipuutarhakäyttöön ja alueelliseen, pienimuotoiseen viljelyyn.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Scotch Bonnets Chile Peppers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Ruoat Afrikasta Afrikkalainen puutarha muna curry
Immaculate Bites Curry Fish
Kaikki reseptit Scotch Bonnet -lämpökastike
Immaculate Bites Achu-keitto
Chi Chilicious Haitin Pikliz
Immaculate Bites Hyvää huomenta
Italialainen reseptikirja Haitin patties
wok ja taito Afrikkalainen pippurikastike
Yummly Jamaikan skotlantilainen konepellikastike
Omat reseptini Cornish-kanasalaatti skotlantilaisen konepellin vinaigrettellä
Näytä muut 5 ...
Martha Stewart Jamaikan Jerk Chicken
Claran tädin keittiö Chulitos
Susan syö Lontoota Aji Chombo (panaman kuuma kastike)
Kaapin ruoanlaitto Grillattua jerkkatkarapua ja ananasvartaita
Trini Gourmet Calypso-riisi

Äskettäin jaettu


Joku jakoi Scotch Bonnets Chile Peppers -tapahtuman Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 51440 Sinun Dekalb-viljelijämarkkinat Deklabin maanviljelijöiden markkinat
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com LähelläScottdale, Georgia, Yhdysvallat
Noin 565 päivää sitten, 23.8.2019
Jakajan kommentit: Scotch Bonnet -pippurit - täällä Your Dekalb Farmers Market -aukiolla lähellä Atlantaa ..

Suosittu Viestiä