| Ruoka Buzz: Luumujen historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Luumut | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Kirsikkaluumut ovat pieni lajike, noin neljänneksen halkaisijaltaan, ja ne ovat melkein täydellisesti pyöreät, pienellä uralla lähellä hedelmän varren päätä. Iho on paperia ohut ja huuhdeltu kirsikka sävyillä ja persikan täplillä ja sävyillä. Sisustus on kullanruskea ja täynnä punertavia viininpunaisia sävyjä lähellä ihoa, ja pieni keskikuoppa, joka tarttuu varovasti lihaan. Sen pehmeällä rakenteella on mehukas koostumus rohkeilla ja kirkkailla makuilla. Ensin puremassa kirsikkaluumu on makea ja mausteinen, ja sitten se päättyy täydellisellä torttu suudelmalla tasapainottamaan hapan makeutta.
Vuodenajat / saatavuus
Kirsikkaluumuja on saatavana kesällä.
Ajankohtaista
Kirsikkaluumut, kasvitieteellinen nimi Prunus cerasifera, ovat kivihedelmä ja Rosaceae-perheen jäsen. Kirsikkaluumujen lajikkeista on valittu kymmeniä hedelmiä, kun taas monia kirsikkaluumuja kasvatetaan usein koristetarkoituksiin. Tällaiset lajikkeet valitaan rohkean purppuran lehtien sekä tuoksuvien ja houkuttelevien kevätkukkien perusteella. Kaikki kirsikkaluumupuut tuottavat syötäviä hedelmiä, vaikka ne luokitellaankin keittolajikkeeksi. Kirsikkaluumujen yleisimmät kaupalliset lajikkeet ovat Thundercloud ja Newport.
Ravintoarvo
Kirsikkaluumut ovat hyvä kalium-, kalsium-, fosfaatti-, C-vitamiini- ja B-vitamiinilähde, joilla on suuri merkitys aineenvaihdunnan ja hermoston terveydelle.
Sovellukset
Vaikka kirsikkaluumuja voidaan syödä tuoreina, niitä pidetään vertailukohtana keittoluumuna, joka valmistetaan useimmiten makeana säilykkeenä, pippurisena chutneyna tai jopa eräänlaisena luumunahkaisena nahana. Hedelmät murskataan ja puhdistetaan siemenistä, jotka rullataan kuivattujen hedelmien massa-arkiksi. Kirsikkaluumut ovat hyviä myös paistetuissa sovelluksissa, kuten piirakoissa, kakkuissa ja murenemissa. Ilmaisparit sisältävät muita kivihedelmiä, kuten persikat, aprikoosit ja mantelit, marjat, vanilja, kerma, inkivääri, kardemumma, muskottipähkinä, kaneli, suklaa ja jogurtti. Säilytä kypsiä kirsikkaluumuja terävämmässä jopa viikon ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kirsikkaluumupuut kukoistavat Lähi-idässä, missä ne korjataan usein hedelmien ollessa vielä kypsymättömiä, kovia ja vihreitä. Tässä vaiheessa ne tunnetaan nimellä Persian Sour plums tai Gojeh Sabz persiassa. Kirpeitä vihreitä hedelmiä nautitaan välipalana yksinkertaisesti suolaan kastettuna.
Maantiede / historia
Kirsikkaluumu on kotoisin Euraasiassa, erityisesti Iranin vuoristoalueilla Karajissa ja Teheranin länsiosassa. Sen sanotaan olevan eurooppalaisen luumun, P. domestican, suora vanhempi. Puut ovat lehtipuuta, kylmäkestäviä ja kuivuutta sietäviä. Ne ovat kuitenkin alttiita taudeille ja tuholaisille. Puut kasvavat nopeasti ja niiden elinikä on lyhytikäinen, 20 vuotta. Puut voidaan levittää siemenillä tai varttamalla. Kirsikkaluumuja käytetään usein juurena muille luumujen lajikkeille, erityisesti eurooppalaisille lajikkeille.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät kirsikkaluumuja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet kirsikkaluumut käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Piilotettujen kukkuloiden viljelijöiden markkinat Arnettin maatilat lähelläCalabasas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 224 päivää sitten, 28.7.20  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90029 1-323-928-2829 LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 593 päivää sitten, 26.7.2019  Sasoun tuottaa Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90029 1-323-928-2829 LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 595 päivää sitten, 24.7.2019  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90029 323-928-2829 LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 600 päivää sitten, 19.7.2019  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90029 1-323-928-2829 LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 602 päivää sitten, 17.7.2019  Brentwood Farmers Market Arnettin maatilat lähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 626 päivää sitten, 23.6.2019 |
