| Ruoka Buzz: Mangojen historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Mangot | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Brahm Kai Meu -mangot kasvavat klustereina pitkien varsien päässä. Keskikokoinen puu, joka tuottaa Brahm Kai Meu -mangoa, on erittäin tuottava ja taudinkestävä. Mangot ovat kooltaan pieniä ja vaihtelevat vaaleanvihreästä syvempään vihreään, jopa kypsinä. Brahm Kai Meu -mangoja syödään tyypillisesti nuorina ja rapeina, ja niissä on suotuisa makea maku ja kuituton rakenne.
Vuodenajat / saatavuus
Brahm Kai Meu -mangot ovat saatavilla lyhyeksi ajaksi kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Brahm Kai Meu -mango on kasvitieteellisesti luokiteltu Mangifera indica -lajiin, ja se tunnetaan Thaimaassa paikallisesti nimellä Pram Kai Mea. Tätä mangoa kutsutaan usein 'karkkimangoksi' makean maunsa vuoksi. Brahm Kai Meu -mangoja syödään vasta kypsinä, vielä vihreinä ja ennen minkään värin muutosta hedelmien kuoressa, tähän viitataan 'raakana'.
Ravintoarvo
Mangot sisältävät entsyymejä, jotka ovat hyödyllisiä ruoansulatukselle, ja ne sisältävät runsaasti kaliumia ja magnesiumia. Mangot sisältävät myös B6-, C-vitamiineja ja muita tärkeitä vitamiineja. Mangot sisältävät runsaasti rautaa ja folaattia.
Sovellukset
Thaimaassa raakoja Brahm Kai Meu -mangoja syödään melkein aina dippikastikkeessa. Kaksi suosituinta ovat 'prik gleua', sekoitus suolaa, sokeria ja kuivattua chiliä, ja 'nam pla wan', sekoitus chiliä, kalakastiketta ja palmisokeria, kuumennettuna karamellin sakeuteen. Brahm Kai Meu -mangoista valmistetaan myös jäätelöä ja mehuja. Raakamangot voidaan kuivata tai peitata säilyttämiseksi. Brahm Kai Meu -mangoista nautitaan parhaiten ennen kuin ne kypsyvät kokonaan. Ne poimitaan kypsinä ja valmiina syömään. Brahm Kai Meu -mangot kypsyvät huoneenlämmössä noin 4–6 päivässä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Thaimaassa uskotaan feng shuin mukaan, että mangopuun kasvattaminen talon eteläpuolella tuo vaurautta. Nimi Brahm Kai Meu on thaimaalaisen sanan foneettinen kirjoitus: Prahmnskaiemii. Sanotaan, että karkeasti käännettynä se tarkoittaa, että maku on niin hyvä, vaikka Brahmin (hindujen opettajien, pappien ja tiedon säilyttäjien kasti) luopuisi vaimostaan Brahm Kai Meu -mangosta.
Maantiede / historia
Brahm Kai Meu -mangot ovat kotoisin Thaimaasta. Niitä esiintyy useimmiten vain Thaimaan alueella, mutta joillakin suurilla trooppisilla viljelijöillä on niitä ostettavissa Australiassa ja Floridassa Yhdysvalloissa. Ainoa tunnettu kaupallinen Brahm Kai Meu -mangon kasvatus Thaimaan ulkopuolella on Florida, jossa mangoja on kasvatettu lyhyen aikaa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Brahm Kai Meu Mangoa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Sailun keittiö | Vankaya Mamidi Pachadi ~ Munakoiso-Raw Mango Chutney | |
| Rakin keittiö | Raaka mango-riisi | |
| Shikigami | Paneer ja Raw Mango Curry |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Brahm Kai Meu Mangot Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Pasar Anyar Bogor LähelläBogor, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 597 päivää sitten, 21.7.2019 Jakajan kommentit: makea tuoksuva mango pasaranyar bogorissa |
