| Ruoka Buzz: Sienien historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Cremini-sienet ovat pienikokoisia ja keskikokoisia, ja niissä on pyöristetty korkki, jossa on lyhyt, tukeva varsi. Sileä korkki vaihtelee vaaleasta tummanruskeaan ja on kiinteä ja huokoinen. Korkin alla on pieniä ruskeita kiduksia, mutta suurin osa niistä on piilossa, koska korkki ei ole täysin avautunut korjattaessa Cremini-vaiheessa. Lyhyt valkoinen varsi on myös syötävä, tiheä, paksu ja sileä ja hieman kumimainen. Cremini-sienet ovat mietoja ja hieman maanläheisiä, ja niillä on lihava rakenne.
Vuodenajat / saatavuus
Cremini-sieniä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Cremini-sienet, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Agaricus bisporukseksi, ovat laajalti käytetty lajike, joka kuuluu Agaricaceae-perheeseen. Cremini-sienet tunnetaan myös nimellä Baby Portobellos, Crimini ja Baby Bella, ja ne ovat hieman erilainen kanta, joka liittyy läheisesti valkoiseen nappisieneen ja suureen portobello-sieneen, ja ainoa ero on pääasiassa ikä. Valkoiset nappisienet ovat nuorimpia, jota seuraa Cremini, ja sitten kypsä versio on portobello. Agaricus bisporus -lajikkeiden osuus on noin yhdeksänkymmentä prosenttia Yhdysvalloissa viljellyistä sienistä, ja kokit ja kotikokit suosivat näitä sieniä niiden lempeän maun ja monipuolisuuden ansiosta erilaisissa kulinaarisissa annoksissa.
Ravintoarvo
Cremini-sienet sisältävät kaliumia, aminohappoja, D-vitamiinia, seleeniä, riboflaviinia, fosforia, sinkkiä, folaattia ja mangaania.
Sovellukset
Cremini-sienet soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, paahtamiseen, paistamiseen tai hauduttamiseen. Ne voidaan leikata raakana ja sekoittaa vihreisiin tai viljasalaatteihin tai ne voidaan täyttää rapuilla, juustolla tai muulla lihalla puremankokoisena alkupalana. Cremini-sieniä voidaan lisätä myös kastikkeisiin, kastikkeisiin, paistettuihin perunoihin, keittoihin, kuten kuumiin ja hapan, muhennoksiin, paistettuihin torttuihin tai viipaloitu pizzan täytteeksi. Cremini-sienet sopivat hyvin tomaatin, porkkanan, sellerin, perunan, jalapenon, valkosipulin, salottisipulin, sipulin, inkiväärin, kimchin, kalkin, salvian, persiljan, basilikan, naudanlihan, sianlihan tai siipikarjanlihan, munien, soijakastikkeen, balsamiviinietikan kanssa , marinara-kastike, kermakastike, valkoviini, riisi, orzo, mozzarella, parmesaani ja pecorino romano -juusto. Ne säilyvät jopa viikon, kun niitä säilytetään löyhästi paperipussissa, jossa on kosteat paperipyyhkeet, jotta jääkaappi pysyy tuoreena.
Etninen / kulttuurinen tieto
Agaricus bisporus -lajikkeet ovat kasvaneet villinä esihistoriallisista ajoista lähtien, ja niihin on liittynyt monia erilaisia käyttötarkoituksia ja symboliikkaa kulttuurissa ympäri maailmaa. Egyptiläiset kunnioittivat näitä sieniä ja uskoivat, että sienet antoivat kuluttajalle erityistä voimaa tai iankaikkisen elämän. Roomassa heitä pidettiin ”jumalien ruokana”, ja venäläisessä ja meksikolaisessa kansanperinnössä sienet antoivat ihmisille yli-inhimillistä voimaa. Ranskassa Cremini-sieniä viljeltiin Pariisin alla olevissa katakombeissa, jotka johtivat monikertaisiin 'champignons de Paris' tai Pariisin sieniin, ja Cremini-sieniä viljellään edelleen maan alla Länsi-Ranskassa. Kiinalaiset ja korealaiset ovat myös perinteisesti käyttäneet Agaricus bisporusta auttaakseen lisäämään maidontuotantoa imettäville äideille ja sitä käytetään säätelemään kehon energiaa. Pohjois-Amerikassa Agaricus bisporus on ollut ensisijainen viljelty sieni 1800-luvun lopusta lähtien.
Maantiede / historia
Cremini-sienet ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien, ja Agaricus bisporus -lajikkeita viljeltiin ensimmäisen kerran Euroopassa 1700-luvulla. Cremini-sieniä viljellään nykyään pääasiassa rehuksi verrattuna, ja niitä on laajalti saatavilla supermarketeissa, maanviljelijämarkkinoilla ja erikoiskaupoissa Pohjois-Amerikassa, Etelä-Amerikassa, Euroopassa, Aasiassa, Afrikassa ja Australiassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Lehmityttö Q | San Diego, Kalifornia | 858-586-1717 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2899 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Takapihan keittiö ja hana | San Diego, Kalifornia | 619-308-6500 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego, Kalifornia | 858-487-4022 |
| Mehu Wave | San Diego, Kalifornia | 240-246-5126 |
| Hän Dandy | San Diego, Kalifornia | 609-373-5917 |
| Suuri vaahtera La Jolla UTC | San Diego, Kalifornia | 858-886-7403 |
| Yhteinen kahvi | San Diego, Kalifornia | |
| Kapellimestari Andrew Bachelier | Encinitas, Kalifornia | 858-231-0862 |
| Kyläviini | San Diego, Kalifornia | 619-546-8466 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar Kalifornia | 858-205-9835 |
| Isola-pizzabaari | San Diego, Kalifornia | 619-564-2938 |
| Villi timjamiyhtiö | San Diego, Kalifornia | 858-527-0226 |
| Peten Premade Paleo | San Diego, Kalifornia | 770-359-8274 |
| maailman- | San Diego, Kalifornia | 619-955-5750 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornia | 805-539-9719 |
| Sokea nainen | San Diego, Kalifornia | |
| Woodsy-kahvi | Encinitas, Kalifornia | 858-882-7325 |
| La Costa Glen etelään | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1000 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa Kalifornia | 907-738-9264 |
| Orfilan viinitarhat ja viinitila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Harvinainen yhteiskunta | San Diego, Kalifornia | 619-501-6404 |
| Ylimääräiset jälkiruoat | San Diego, Kalifornia | 619-294-2132 |
| Trust-ravintola | San Diego, Kalifornia | 609-780-7572 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Hotel Del Coronado -kauppahuone | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Isola La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-412-5566 |
| Vaarnan Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Vehnä ja vesi | La Jolla Kalifornia | 858-291-8690 |
| Brockton Villa -ravintola | San Diego, Kalifornia | 858-454-7393 |
| Glenin pohjoisrannikko | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1436 |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego, Kalifornia | 760-583-9237 |
| Bohemian sininen | San Diego, Kalifornia | 619-255-4167 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Kalifornia | 858-314-1975 |
| Bekker's Catering | San Diego, Kalifornia | 619-287-9027 |
| Kasvipohjaiset ateriat | San Diego, Kalifornia | 858-255-0590 |
| Lean ja Green La Jolla 2020 | La Jolla Kalifornia | 858-459-5326 |
| Greippi Grilli | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Sisarkeittiö | San Diego, Kalifornia | 858-232-7808 |
| Oliver & Rose | San Diego, Kalifornia | 619-300-3395 |
| Makukokki (ateriapalvelu) | CA-näkymä | 619-295-3172 |
| Terveet luomukset-Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-479-0500 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-792-0505 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-5500 x207 |
| Nektariinipuisto | Encinitas, Kalifornia | 760-944-4525 |
| Hallitsija | Del Mar Kalifornia | 619-308-6500 |
| Viejas Casino Grove -pihviravintola | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Carte Blanche -bistro ja baari | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Syödä syö (Mirarmar) | San Diego, Kalifornia | 858-736-5733 |
| Eco Catering -grilli | San Diego, Kalifornia | 619-997-8792 |
| Stone Brewing World -bistro ja puutarhat | Escondido CA | 760-294-7866 |
| InterContinental Vistal -keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-501-9400 |
| Paradise Point Resort paljain jaloin | San Diego, Kalifornia | 858-490-6363 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Yksi ovi pohjoiseen | San Diego, Kalifornia | 858 - 232 - 4220 |
| Katamaraani | San Diego, Kalifornia | 858-488-1081 |
| Tender Greens-Liberty -asema | San Diego, Kalifornia | 619-226-6254 |
| Suuri vaahtera Hillcrest | San Diego, Kalifornia | 619-255-2282 |
| Yhteinen | San Diego, Kalifornia | 619-222-8272 |
| Maalaismainen juuri | San Diego, Kalifornia | 619-232-1747 |
| Satamalaituri (Brigantine) | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
| Gravity Heights -ravintola ja panimo | San Diego, Kalifornia | 858-551-5105 |
| Makea leipä ja viini | Del Mar Kalifornia | 858-832-1518 |
| Viiniholvi ja bistro | San Diego, Kalifornia | 619-295-3939 |
| Lucky Bolt | San Diego, Kalifornia | 662-832-3638 |
| Venissimo-juustokukkula | San Diego, Kalifornia | 619-491-0708 |
| Sadonkorjuukeittiö (Corp-lounas) | CA-näkymä | 619-709-0938 |
| KI: t | Encinitas, Kalifornia | 760-586-8289 |
| Lodge Torrey Pines Mainissa | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
| Kets Grilli ja hanat | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, Kalifornia | 858-453-2583 |
| Wayfarer-leipä | La Jolla Kalifornia | 805-709-0964 |
| Se on elämää | CA-näkymä | 760-945-2055 |
| Tuhannet kukat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-756-3085 |
| Sbicca | Del Mar Kalifornia | 858-481-1001 |
| Kataja ja muratti | San Diego, Kalifornia | 858-481-3666 |
| Terra-ravintola | San Diego, Kalifornia | 619-293-7088 |
| Veg vetoomus | San Diego, Kalifornia | 619-940-7648 |
| Addison del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-350-7600 |
| Pikku Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-704-8441 |
| PFC-kuntosali | Carlsbad, Kalifornia | 888-488-8936 |
| Vedenalaiset alkoholijuomat | San Diego, Kalifornia | 619-672-3848 |
| Catania La Jolla | La Jolla Kalifornia | 619-295-3173 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad, Kalifornia | 760-603-6360 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-481-1166 |
| Orens Fine Foods | San Diego, Kalifornia | 510-910-2298 |
| Torkku - Del Mar | San Diego, Kalifornia | 888-703-5300 |
| Keittiö Viinikauppa | Del Mar Kalifornia | 619-239-2222 |
| Paahtoleipää | San Diego, Kalifornia | 858-208-9422 |
| Tribute Pizza | San Diego, Kalifornia | 858-220-0030 |
| Vista Valley | CA-näkymä | 760-758-2800 |
| Hiilibunkkeri | Fallbrook, Kalifornia | 619-218-4102 |
| Koruton juurirunssi | San Diego, Kalifornia | 619-702-5595 |
| Haven | San Diego, Kalifornia | 619-964-3778 |
| Gyrogrill | San Diego, Kalifornia | 857-719-2109 |
| Oscars-panimoyhtiö | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| West Brew | Del Mar Kalifornia | 858-412-4364 |
| Glen Scripps Ranchilla | San Diego, Kalifornia | 858 444 8500 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego, Kalifornia | 619-544-1004 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2337 |
| Rancho Bernardon maaklubi | San Diego, Kalifornia | 858-451-9100 |
| Palkeet | San Marcos, Kalifornia | 619-395-6325 |
| Ocean Beach Surf Lodge 3 tähteä | San Diego, Kalifornia | 619-308-6500 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College -alue | El Cajon, Kalifornia | 619-644-7585 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego, Kalifornia | 858-454-7126 |
| Landons East tapaa länteen | San Marcos, Kalifornia | 760-304-4560 |
| Casino Inn Bar & Grill | Alpine CA. | 619-445-9581 |
| SINÄ kulinaarinen hallinta | San Diego, Kalifornia | 858 964 8667 |
| Uptown Tavern | San Diego, Kalifornia | |
| sisältä ulos | San Diego, Kalifornia | 619-793-9221 |
| Civic 1845 | San Diego, Kalifornia | 574-210-4025 |
| Kappa Sushi | San Diego, Kalifornia | 858-566-3388 |
| Blue Water Seafood Market ja Grill | San Diego, Kalifornia | 619-497-0914 |
| Justin Hoehn | San Diego, Kalifornia | 619-326-8895 |
| Beaumontin | San Diego, Kalifornia | 858-459-0474 |
| Rubicon Deli India -katu | San Diego, Kalifornia | 619-200-4201 |
| Italian talli | San Diego, Kalifornia | 858-352-6912 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego, Kalifornia | 619-549-9002 |
| Glenbrookin terveyskeskus | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1000 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa Kalifornia | 619-465-1935 |
| Lodge Torrey Pines Grillissä | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
| Galaxy Taco | La Jolla Kalifornia | 858-228-5655 |
| Paahtoleipä | Coronado CA | 619-435-4323 |
| MCRD-Marine Corps Recruit Dept | San Diego, Kalifornia | 619-725-6478 |
| Luolabaari | San Diego, Kalifornia | 619-269-6612 |
| Mesa College | San Diego, Kalifornia | 619-388-2240 |
| Syntynyt ja kasvanut | San Diego, Kalifornia | 858-531-8677 |
| Marriott del mar | San Diego, Kalifornia | 858-369-6029 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Mavericks Beach Club | San Diego, Kalifornia | 858-999-0348 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| MOOSE 101 | Solana Beach, Kalifornia | 858 342 5495 |
| Ylimääräiset jälkiruoat Union St. | San Diego, Kalifornia | 619-294-7001 |
| Starlite-keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-358-9766 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego, Kalifornia | 619-232-7277 |
| Panca perulainen | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Puolen oven panimo | San Diego, Kalifornia | 619-655-7459 |
| UCSD: n elintarvike- ja ravitsemusosasto La Jolla | San Diego, Kalifornia | 808-868-8639 |
| Cape Rey Carlsbad, Hilton Resort | Carlsbad, Kalifornia | 760-602-0800 |
| Barleymash | San Diego, Kalifornia | 619-276-6700 x304 |
| Tom Hamsin kevyt talo | San Diego, Kalifornia | 619-291-9110 |
| Rockets Pizza ja tilaukset | San Diego, Kalifornia | 619-310-6502 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, Kalifornia | 508-320-6644 |
| Larsenin pihviravintola - La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-886-7561 |
| Tyynenmeren rannan grilli | Solana Beach, Kalifornia | 858-794-4632 |
| Muinainen Trattoria | La Mesa Kalifornia | 619-463-9919 |
| Piispa-koulu | San Diego, Kalifornia | 858-459-4021 x212 |
| Amerikkalainen pizzanvalmistus | La Jolla Kalifornia | 858-246-6756 |
| Pandemic Pizza | San Diego, Kalifornia | 314-397-4234 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-7373 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornia | 619-795-9463 |
| Morgan Run -lomakeskus ja klubi | Rancho Sante Fe Kalifornia | 858-756-2471 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornia | 858-756-1123 |
| Paradise Point Resortin pääkeittiö | San Diego, Kalifornia | 858-490-6363 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Italian unelma | San Diego, Kalifornia | |
| Stone Brewing-Liberty -asema | San Diego, Kalifornia | 619-269-2100 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA-näkymä | 760-639-8338 |
| Sheraton Carlsbad (7 mailia) | Carlsbad, Kalifornia | 760-827-2400 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Cremini-sieniä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Cremini-sienet Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 MaBru Vandepoel Etelä-Hollanti, Alankomaat Noin 474 päivää sitten, 21.11.2019 Jakajan kommentit: Tuore!  Stater Bros. Markkinat Stater Bros. -markkinat - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd.Costa Mesa, CA 92627 949-646-2324 LähelläCosta Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019 |
